eine tamilischen Geschichte - Wie pazhaya soru vadagam zu Hause, Madraasi zu machen
Soththu Vadagam ist mein all-time favorite, direkt aus meiner Kindheit. Meine Mutter verwendet diese ein viel im Sommer machen und speichern sie in einem luftdichten Behälter. Da diese erforderlich vadagam Sonne getrocknet werden, die perfekte Saison diese vadagam für die Herstellung des Sommers sind.
Bangalore Wetter ist sehr moderat, weder im Winter zu kalt noch zu heiß im Sommer. Aber dieses Mal ist der Sommer Bangalore kocht und so fand ich es sehr geeignet für diese vadagam der Herstellung, sonst benutze ich diese kaufen in einem nahe gelegenen Lebensmittelgeschäft, das sonst so teuer ist, ich es in bulks bekommen, wenn ich in meiner Heimatstadt bin.
Diese vadagam des aus dem übrig gebliebenen Reis hergestellt, die über Nacht in Wasser fermentiert wird und dann geerdet zu einer Paste mit wenig Salz und mit einer Form, um die gewünschten Form gepresst. Ein perfekter Sommer übrig gebliebene Rezept mit Reis, verpassen Sie nie, sich darauf vorzubereiten und zu speichern. Lassen Sie uns auf dem Rezept bewegen ...
Soththu Vadagam / Reiscracker
Soththu Vadagam / Reiscracker
- Gedämpfter Reis - 3 Tassen
- Salz - je nach Bedarf
- Öl - 1 Tasse
Herstellung von Sothu Vadagam / Reiscracker -
- Nehmen Sie gedämpften Reis in einer breiten Mund Schüssel, gießen Sie 3 bis 4 Tassen Wasser oder bis dem Reis sinkt im Wasser.
- Deckel mit dem Deckel und lassen es über Nacht. Lassen Sie es gären.
- Am nächsten Tag morgens, wenn Sie den Deckel öffnen, können Sie den Reis fermentierte sehen.
- Lassen Sie das Wasser, fügen Sie den Reis auf den Mixer geben und sie mischen sie gut zu einer feinen Paste.
- Bringen Sie es in eine Schüssel geben. Nehmen Sie die Presse (Murukku Presse oder Vereisungs cone), Schaufel 2 bis 3 EL geerdeten Paste an die Presse.
- Verbreiten Sie ein weißes Baumwolltuch, und drücken Sie die Presse von oben nach unten von dem Stoff, so dass der Reis Paste in das Tuch auf eine Linie fällt.
- Nun sundry das Tuch für 3 bis 4 Tage oder bis der Reis Paste trocknet gut und wird wie ein Stock.
- Nach seiner getan, entfernen Sie die vadagam aus dem Tuch, wenn nicht in der Lage das Tuch auf die andere Seite zu entfernen, drehen, streuen Sie etwas Wasser über das Tuch und die vadagam ziehen.
- Breitet sie in einer Platte und jeden für 3 bis 4 Stunden.
- Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter.
- Erhitzen Sie eine Tasse Öl in einem kadai, fällt in der vadagam und frittiert, bis sie in der Größe verdoppeln.
- Lassen Sie das Öl und speichern sie in einem luftdichten Behälter, sobald es auf Raumtemperatur kommt, sonst wäre es matschig werden.