Einfach Wonton Soup - Die Woks des Lebens
Es ist ein frostiges 29 Grad draußen, Schnee für die kommende Woche prognostiziert wird, und alles, was ich will, ist eine Schüssel mit dieser Wan-Tan-Suppe.
Dies ist etwas, das viele von uns vertraut zu sein scheint. Es ist Wan-Tan-Suppe ... $ 2,25 für die kleinen, 4,25 $ für die großen. Die getauchten-in Topf in der chinesischen Buffet Linie. Diese riesigen gummi gelben Knödel, die mindestens drei Bissen nehmen zu bewältigen. Pfui. Solche Verbrechen aus Hass gegen den Wan-Tan muss aufhören!
Traditionell wontons sind sehr feine kleine Dinge, manchmal mit Gemüse gefüllt und in der Regel Schweinefleisch ... servierten in einer geschmacklich Hühnersuppe mit etwas Sesamöl und weißen Pfeffer gewürzt. Es gibt verschiedene Arten und Versionen, aber für uns ist die Wan-Tan-Suppe in seiner einfachsten, reinsten Form. Es ist warm. Es ist beruhigend. Es ist das perfekte Allheilmittel für einen kalten Tag.
Gehen Sie zu Ihrem lokalen asiatischen Lebensmittelhändler für den Wan-Tan-Wrapper. Sie werden ein paar verschiedene Arten sehen, einschließlich mit Weißmehl diejenigen, und mit Eiern andere. Für dieses Rezept sind Sie für quadratische Wrapper, die weiß sind. Dieses Rezept macht etwa drei Dutzend oder etwa vier bis sechs Portionen.
So einfach zu folgen und sehr lecker, und sie können für die schnelle und einfache Mahlzeiten in der Woche eingefroren werden, werden Sie diese über machen und immer wieder!
Beginnen Sie, indem gründlich das Gemüse waschen. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und brüht das Gemüse nur bis welk. Abtropfen lassen und Spülen in kaltem Wasser. Schnappen Sie sich einen guten Klumpen von Gemüse und vorsichtig so viel Wasser wie möglich herauszupressen.
Sehr fein hacken das Gemüse (Sie können auch den Prozess sie in der Küchenmaschine durch das Werfen beschleunigen kann).
In einer mittelgroßen Schüssel, die fein gehackte Gemüse, Mett, Sesamöl, weißer Pfeffer, Sojasauce, Salz und Wein.
Sehr gründlich mischen, bis die Mischung vollständig emulgiert-fast wie eine Paste.
Weitere Informationen zu Wan-Tan-Wrapper Besuche unserer chinesischen Nudeln und Wrapper-Seite, die alle Arten von Nudeln beschreibt, Wan-Tan-Wrapper, Knödel Haut und vieles mehr!
Falten Sie den Wrapper in der Mitte und drücken Sie die beiden Seiten zusammen, so dass Sie eine feste Dichtung bekommen.
Halten Sie die beiden unteren Ecken des kleinen Rechtecks Sie gerade gemacht und bringen Sie die beiden Ecken zusammen.
Sie können ein wenig Wasser verwenden, um sicherzustellen, dass sie bleiben. Und das ist es!
Halten Sie die Montage, bis die gesamte Füllung ist weg. Legen Sie die wontons auf einem Backblech oder eine Platte mit Backpapier belegten Kleben zu verhindern. An dieser Stelle können Sie die wontons mit Plastikfolie abdecken, setzen Sie das Backblech / Platte in den Gefrierschrank, und sie auf Ziploc Taschen, wenn sie gefroren sind. Sie werden in der Gefrierschrank für ein paar Monate halten, und für Wan-Tan-Suppe bereit sein, wann immer Sie es wollen.
Um die Suppe erhitzt Ihre Hühnerbrühe zu einem Simmer und fügt Sesamöl, weißen Pfeffer und Salz.
Bringen Sie einen separaten Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Vorsichtig die ein wontons auf einmal in den Topf. Wählen Sie den Topf und eine wirbelnde verwenden, Bewegung drehen Sie den Topf in Bewegung zu halten und verhindern, dass die wontons aus auf den Boden kleben. Wenn sie bleiben tun, keine Sorge, sollten Sie kommen frei, wenn sie gekocht sind. Sie sind fertig, wenn sie schwimmen. Achten Sie darauf, nicht verkochen sie - matschig wontons sind eine Sünde! Entfernen Sie die Wan Tan mit einem gekerbten Löffel und steckte sie in Schalen.
Gießen Sie die Suppe über die wontons und garniert mit Schalotten. Dienen!
SIMPLE Wan-Tan-Suppe
- 10 Unzen Baby Bok Choy oder ähnliches grünes Gemüse
- 1 Tasse Mett
- 2½ Esslöffel Sesamöl
- Pinch weißer Pfeffer
- 1 EL Sojasauce gewürzt
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel shaoxing Wein
- Wasser
- 1 Packung Wan-Tan-Skin
- 6 Tassen gute Hühnerbrühe
- 1 EL Sesamöl
- Weißer Pfeffer und Salz abschmecken
- 1 Schalotte
- Beginnen Sie, indem gründlich das Gemüse waschen. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und brüht das Gemüse nur bis welk. Abtropfen lassen und Spülen in kaltem Wasser.
- Schnappen Sie sich einen guten Klumpen von Gemüse und vorsichtig so viel Wasser wie möglich herauszupressen. Sehr fein hacken das Gemüse (Sie können auch den Prozess sie in der Küchenmaschine durch das Werfen beschleunigen kann). In einer mittelgroßen Schüssel, die fein gehackte Gemüse, Mett, Sesamöl, weißer Pfeffer, Sojasauce, Salz und Wein. Sehr gründlich mischen, bis die Mischung vollständig emulgiert-fast wie eine Paste.
- Jetzt ist es Zeit zu montieren! Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser. Schnappen Sie sich einen Wrapper und verwenden Sie Ihre Finger, um die Kanten des Umschlags zu befeuchten. Fügen Sie ein wenig über einen Teelöffel bis Mitte füllen. Falten Sie den Wrapper in der Mitte und drücken Sie die beiden Seiten zusammen, so dass Sie eine feste Dichtung bekommen.
- Halten Sie die beiden unteren Ecken des kleinen Rechtecks Sie gerade gemacht und bringen Sie die beiden Ecken zusammen. Sie können ein wenig Wasser verwenden, um sicherzustellen, dass sie bleiben. Und das ist es! Halten Sie die Montage, bis die gesamte Füllung ist weg. Legen Sie die wontons auf einem Backblech oder eine Platte mit Backpapier belegten Kleben zu verhindern.
- An dieser Stelle können Sie die wontons mit Plastikfolie abdecken, setzen Sie das Backblech / Platte in den Gefrierschrank, und sie auf Ziploc Taschen, wenn sie gefroren sind. Sie werden in der Gefrierschrank für ein paar Monate halten, und für Wan-Tan-Suppe bereit sein, wann immer Sie es wollen.
- Um die Suppe erhitzen Ihre Hühnerbrühe zu einem Simmer und Sesamöl hinzufügen. weißer Pfeffer und Salz.
- Bringen Sie einen separaten Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Vorsichtig die ein wontons auf einmal in den Topf. Wählen Sie den Topf und eine wirbelnde verwenden, Bewegung drehen Sie den Topf in Bewegung zu halten und verhindern, dass die wontons aus auf den Boden kleben. Wenn sie bleiben tun, keine Sorge, sollten Sie kommen frei, wenn sie gekocht sind. Sie sind fertig, wenn sie schwimmen. Achten Sie darauf, nicht verkochen sie - matschig wontons sind eine Sünde! Entfernen Sie die Wan Tan mit einem gekerbten Löffel und steckte sie in Schalen.
- Gießen Sie die Suppe über die wontons und garniert mit Schalotten. Dienen!
Wontons kann auch später für die Verwendung eingefroren werden. Legen Sie sich auf einem Backblech aus mit Pergamentpapier gezeichnet und das Backblech in dem Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, übertragen sie in einen Plastikbeutel und frieren für bis zu zwei Monate.
Hey Madeleine, ich kann nicht sicher sein, aber Sie könnten über Banh Xeo sprechen ... Ich habe nicht ein Rezept für die noch, wie wir noch mehr über Vietnamesen Kochen lernen, aber wir fügen es in die Liste !
Virginia C. sagt,
Müssen Sie shaoxing Wein verwenden (nie dieses Weines hören). Was sonst könnte ich statt dieser Wein verwenden?