Wonton Soup - The Cozy Koch
Wonton Suppe ist jetzt wirklich ganz oben auf meiner Liste der Lieblingssuppen. Manchmal bist du gerade in der Stimmung für eine schöne Schüssel mit warmer brothy Güte mit einem wenig mehr etwas. Dies ist genau das. Die wontons fügen Sie einfach das gewisse Etwas, das diese Suppe so gut macht. Und sobald diese wontons gemacht werden, wird die Suppe im Grunde getan. Sie können den Ansatz nehme ich tat, die die wontons der Nacht machen sollte vor und im Kühlschrank lagern sie über Nacht. Dann konnte ich diese Suppe schüren in einem Blitz am nächsten Tag (und wenn ich einen Blitz sage, meine ich it- es wie machen Instant-Suppe war.) Sie können sogar die wontons machen und für Ihre Zukunft Suppe Bedürfnisse einzufrieren. ) Ich habe dies auch. Gerade Linie die wontons auf ein Backblech oder einer Platte und schieben Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einem Tupperware oder verschließbaren Plastikbeutel legen und sie in den Gefrierschrank zurück werfen. Einfach!
Ich mag meine Suppe zusätzliche brothy so fror ich einen Teil der wontons für die spätere Verwendung und nur etwa 60% von ihnen verwendet.
Ich hatte nur wonton Suppe ein paar Mal, wie wenn es mit einer Mahlzeit kommt, dass ich schon immer. Ich muss sagen, ich habe nicht nur geschätzt, wie gut es wirklich ist. Und ich wirklich nicht erwartet die Brühe etwas zu groß sein, (keine Beleidigung Brühe ... aber Sie haben wie zwei Zutaten) - Nun Ich muss sagen, ich habe es Art und Weise unterschätzt. Plus, es ist fast das neue Jahr und das gleich köstlich chinesisches Essen. Etwas über zu bleiben und mit dieser Suppe Kuscheln klingt wirklich gut ... (und ja. Sie können kuscheln mit Suppe.)
Bedient: Ungefähr 8 Tassen Suppe
- 10 Unzen Baby Bok Choy (Chinakohl, in der Obst- und Gemüseabteilung des Lebensmittelgeschäftes gefunden)
- 1 Tasse zermahlenes Schweinefleisch, gekocht.
- Öl 3 ½ Eßlöffel Sesam-, geteilt (2,5 wird zuerst, dann 1 weitere später- siehe Instr verwendet.)
- Pinch weißer Pfeffer
- 1 EL Sojasauce gewürzt
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel shaoxing Wein (I substituierte trockenen Sherry)
- Wasser
- 1 (12 Unzen) Paket Wan-Tan-Wrapper (im gekühlten Abschnitt produzierte gefunden in der Nähe, wo Sie Tofu oder gekühlte Salatdressings bekommen würden)
- 6 Tassen gute Hühnerbrühe *
- Weißer Pfeffer und Salz abschmecken
- 1 Schalotte
Herstellung der Wonton Füllung:
- Waschen Sie den grünen Teil des Bok Choy und dünsten, bis es (ähnlich Konsistenz von Spinat) verwelkt ist. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, dann entfernen sie so viel Wasser wie möglich, indem sie es mit einem Papiertuch zu drücken.
- In einer mittelgroßen Schüssel mischte die Bok Choy, Mett, Sesamöl, weißen Pfeffer, Sojasauce, Salz und Wein zusammen. Sehr gründlich mischen, bis es ist sehr gut kombiniert und dicker.
Montage der wontons:
- Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser, die Sie benutzen, um Ihre Hände zu dämpfen, wie Sie die wontons montieren. Dies dient als Klebstoff, um die Ränder der Wan-Tan-Dichtung, wie Sie falten.
- Nehmen Sie sich Wan-Tan-Wrapper aus dem Paket ein zu einer Zeit ist es am einfachsten, sie zu formen, wenn sie nicht erreicht wurden im Freien sitzen - sonst trocknen sie aus und reißen, wenn man sie biegen.
- In etwa einem Teelöffel bis in die Mitte des wonton zu füllen. Befeuchten Sie Ihre Hände und falten Sie die Wan-Tan in der Hälfte, ein Rechteck zu schaffen. Drücken Sie alle um die Füllung, überschüssige Luft zu entfernen.
- Nehmen Sie die beiden unteren Ecken und bringen sie zusammen, mit mehr Wasser auf die Hände daran halten zu helfen.
- Dies ist eine gute visuelle diese schlechten Jungen zum Falten.
- Wiederholen, bis alle der wontons gefaltet sind. Dies ist, wenn ich für die Nacht gestoppt und gekühlt die wontons in Tupperware Behälter über Nacht, wo ich dann die Brühe am nächsten Tag gemacht. Sie können auch die wontons einfrieren, bis Sie bereit sind, Ihre Suppe zu machen.
- In einem großen Topf, bringen Sie die Hühnerbrühe, Sesamöl, weißen Pfeffer und Salz (optional) zu einem leichten simmer.
- Meine Quelle für dieses Rezept zeigt an, dass Sie leicht die wontons in einem separaten Behälter mit Wasser kochen sollten, dann Schüsseln entwässern, hinzufügen und die Brühe auf gießen. Ich entschied ich für die wontons direkt im Bruder instead- zu kochen, weil (Keuchen), einige von mir eine wenig Füllung verloren, und ich wollte, dass in der Suppe gespeichert wird mehr Geschmack der Brühe zu geben. So oder so funktioniert!
- Die wontons sind fertig, wenn sie nach oben schweben. Sie haben eine Tendenz, miteinander zu halten und / oder an der Unterseite des Topfes so eine zarte rühren geben jeder so oft, dies zu verhindern.
- Sobald die wontons a-floatin sind und Ihre Brühe ist schön und warm, sind Sie bereit zu dienen! (Lassen Sie sich überraschen, übrigens.) ... und garnieren Sie die Schalen mit gewürfelten grünen Zwiebeln extra Pep.