Einfache Schritte für Perfekt Gebratener Rosenkohl
Wie rösten Rosenkohl
Gebratener Rosenkohl. Jon Lovette / Getty Images
Röstung Rosenkohl bringt ihren tiefen nussigen Geschmack aus. In der Tat habe ich gerösteten Rosenkohl bekennender Rosenkohl-Hasser in einen Rosenkohl-Liebhaber mehr als eine konvertieren gesehen. Konvertieren Sie die Hasser in Ihrem Leben mit Leichtigkeit diese einfachen Schritten!
Wollen Sie weg von allgegenwärtigen gebratenen Sprossen wagen? Mehr Rosenkohl Rezepte hier.
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Beginnen Sie mit frischem Rosenkohl
Frischer Rosenkohl. Kai Schwabe / Getty Images
Wie bei allen Obst und Gemüse, beginnt mit frischem Rosenkohl. Sucht äußeren Blätter, die dunkelgrün und lebendige und Schaftenden sind, die nicht braun oder ausgetrocknet. Vermeiden Sie Rosenkohl, die blaue Flecken haben, Schnitte oder gebräunt Blätter. Wenn Sie Rosenkohl auf dem Stiel zum Verkauf sehen, schnappen sie Aufwärts sie länger bleiben wird frischer als Sprossen, die kommissioniert wurden ab und lose verkauft.
Planen auf etwa 1/2 Pfund (8 Unzen) von rohem Rosenkohl pro Person.
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Schneiden Sie den Rosenkohl
Geputzten Rosenkohl. Molly Watson
Arbeiten Sie mit einem Brüssel zu einem Zeitpunkt keimen - abgeschnitten und das Stielende verwerfen. Wiederholen Sie dies mit allen Rosenkohl, bevor zum nächsten Schritt geht (das ist ein Trick, den professionellen Köchen folgen, dass zu Hause kocht gut tun würde, zu imitieren: alle alle einen Schritt bevor er zum nächsten beweglichen Sachen in der Küche zu beschleunigen).
Abziehen und die äußeren Blätter der Rosenkohl verwerfen. Nur die erste Schicht ist in Ordnung, oder, wenn man die Intensität des Rosenkohl Geschmacks abzuschwächen will, abblättern genug. Weitere Blätter eine weichere grün zu offenbaren. Wiederholen Sie dies mit allen Rosenkohl.
Ich finde diesen Abschälungsprozeß gut zu sein die Zeit wert. Die äußeren Blätter sind härter und länger dauern, um zu kochen und zu übermäßig gebratenen Sprossen führen können. Keine Sorge, Sie brauchen nicht alle zu werfen ziemlich auslässt - wickeln Sie sie lose in Kunststoff und Verbrannter Rosenkohl Blätter machen innerhalb weniger Tage!
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Roast ‚Em Up!
Rosenkohl zu Braten. Zuzana Gajdošíková / EyeEm / Getty Images
Setzen Sie den geputzten Rosenkohl in einer Brat- oder Backform. Für eine einfache clean-up, säumen die Wanne mit Pergamentpapier zuerst. Drizzle die Sprossen mit Öl (Traubenkern- ist ein gutes neutral schmeckende Öl, fügt Olivenöl ein schönes Aroma) und streuen sie mit Salz.
Jetzt haben Sie die Wahl. Sie können crunchier gerösteten Rosenkohl oder weichen gerösteten Rosenkohl machen:
Für crunchier Rosenkohl: Einfach diese Pfanne von Sprossen in einem heißen Ofen Pop (etwa 375 ° F ist gut) und braten bis sie braun und zart, zu. Weitere 30 Minuten.
Für weichere Rosenkohl: Gießen etwa 1/2 Tasse Huhn oder Gemüsefond in die Pfanne, Deckel, und 20 Minuten lang in einem heißen Ofen gestellt, aufzudecken und Rösten fortgesetzt, bis Sprossen gebräunt werden und die Flüssigkeit vollständig verdampft, etwa weiteren 15 Minuten .
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Serve Those Sprouts!
Gebratener Rosenkohl. Jon Lovette / Getty Images
Serve gerösteten Rosenkohl heiß oder zumindest warm und - sie halten warm und lecker für bis zu 30 oder sogar 45 Minuten, wenn man sie abdecken und setzt sich an einem warmen Ort.
Jetzt ist die Zeit auf Balsamico-Essig nieseln. bestreichen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Deckel mit Spänen Parmesan, spritz mit Zitronensaft oder ein paar Tropfen heißen Chiliöl oder Chili-Flocken hinzufügen, wenn Sie sie mit zusätzlichen Aromen dienen wollen.