Einfachste Anleitung, wie man Homebrew Um Lager - Jay - s Brewing
(Angeln + Bier = Good Time)
Ich wollte mit einem umfassenden kommen noch eine einfache Anleitung, wie Sie Ihr eigenes Bier Lager - das ist das Produkt. Ich werde allerdings mit Ihnen ganz ehrlich sein, ich viel mehr ales machen, als ich im Jahr Pilsener tun. Diejenigen, die ich verdammt zwar gut machen schalte aus. Allerdings kann ich Freunde und einige homebrewers wissen, dass Pils und das ist alles, was sie machen machen. Sie wäre in der Lage im Kreis um mich herum zu laufen, wenn es darum geht, Pils in Betracht auf das Wissen zu machen und Fähigkeiten, die sie haben. Mit dieser sagt, werde ich mein Bestes tun, um die Welt des lagering zu erklären.
Meine Hoffnungen sind, dass bis Ende dieses Beitrags bei Ihnen die Kompetenz sowie das Vertrauen mit einigen wirklich erstaunlich Pils zu kommen haben, die Ihre Freunde sicher beeindrucken wird, und Sie werden noch einmal hören, wie sie sagen: „Du das gemacht? “
(Ich habe noch nie so gut geschmeckt ALLES!)
Für diejenigen, die gerade erst in homebrewing sind, gibt es einen Unterschied zwischen Lager und Ales. Lager sind unten gärenden, die in kühleren temps fermentieren während Ales bei Raumtemp gären. Ales neigt fruchtiger zu sein und Pils sind in der Regel klar im Geschmack sein.
Höchstwahrscheinlich werden Sie hören, dass Pils härter sind, aber sie sind wirklich nicht, würde ich nicht in der Regel jemanden, der gerade ist, obwohl in homebrewing bekommen. Der einzige Grund ist, dass es ein Verfahren zum Fermentieren, die ein bisschen ansprechender ist.
Es gibt ein paar Gründe auch, dass ich nicht Pilsener für Anfänger und 3 aus der Spitze von meinem Kopf dies sind empfehlen könnte: 1) Sie brauchen Temperaturkontrolle 2) Kann sie nicht so gut beurteilen, mit der Luftschleuse 3) Nehmen Sie länger als ein Ale.
Mit allem, was gesagt, wenn Sie Pilsener tun wollen - das ist der letzte Beitrag, die Sie lesen müssen, wie sie zu tun. Wir werden Schritt für Schritt gehen dann brechen sie ein wenig nach unten mehr, so dass Sie wirklich verstehen, was los ist.
Um ein Lager tun Sie Kaltlagerung müssen. Wenn Sie eine kalte Lagerung für Ihr Bier tun Sie lagering. Untergärige Hefe nicht gären anders als Ale-Hefe tut. Wenn ales bei niedrigeren temps gären hinken sie in der Regel aus, aber wenn man untergärige Hefe verwendet sie halten nur bei einer niedrigen Temperatur fermentieren. Auch die kalten Temperaturen wird die Hefe settle an der Unterseite des Fermenters machen, weshalb es als untere gärenden verwiesen wird.
Die Schritte für Lagering wie folgt aussehen
1) Machen Sie Ihre Hefestarter (oder nicht).
2) Pitch Ihre Hefe bei 65 Grad, wenn Sie die ersten Anzeichen der Gärung sehen bringen Sie Ihre ferementation bis 45 Grad.
3) In der Regel etwa 10-14 Tage nach lagering, werden Sie Ihre Gärtemperatur zu 62-65 Grad bringen. Dies ist ein Diacetyl Rest genannt. Ich werde mehr auf diesem. Sie werden Ihre Gärung hier für 2-3 Tage halten.
4) Rack Ihr Bier in einen Nachgärer, und starten Sie Ihre Gärung 5 Grad pro Tag zu bringen, bis sie auf 45 Grad wird. Lager für ca. 6 Wochen. Beginnen Sie Ihren „Ich bin Lagering Kalender“, wenn Sie es gebracht haben, um 45 Grad nach unten. Ich schlage vor, weiterhin Ihre Temperatur des ganzen Weg hinunter zu 35 Grad zu bringen, wenn Sie können, fahren Sie mit dem 5 Grad pro Tag zu senken.
* In einigen Rezepten werden Sie sehen, dass sie Sie Ihr Lager für einen bestimmten Zeitraum bei 50 Grad gären wird es zeigen. Das einzige Problem, das ich mit dieser gefunden haben, ist, dass es manchmal trüb und auch Sie werden einige nicht lager Aromen aus ihm heraus. Wenn Sie die Methode tun, die oben beschrieben ist, sollten Sie ein wenig helfen, eine gestochen scharfe und klare Lager bekommen.
So ist der Grund, warum die Leute werden Sie diesen Bedarf sagen einen Starter für ein Lager zu machen, wird die Hefe gehen extra hart zu arbeiten, und Sie wollen, zu tun, was können Sie, dass das Bier gärt zu gewährleisten. Wenn Sie schon einmal in den Laden gekommen sind und Sie fragen mich, etwas über das, was ich für den Anfang machen in der Regel werde ich Ihnen sagen, eine Sache, „Ich weiß nicht den Anfang machen.“. Ich habe keinen großen Grund, warum ich andere nicht als Faulheit und yep, Faulheit, das ist alles.
So tue mein Pils ohne Starter fein herausstellen? Ja, sie sind in Ordnung. Ich kann deshalb in der Theorie verstehen Sie würden sie machen, aber ich weiß einfach nicht, und meine Biere haben noch von ihnen zu leiden. Umzug allerdings auf.
Eine Sache, die man in Betracht ziehen will, ist, dass Sie mögen, dass Ihre Hefe bei der gleichen Temperatur wie Ihre Würze sein, wenn Sie Pitching oder ziemlich nah an die gleichen Temperatur (versuchen, für weniger als 10 Grad Unterschied). Wenn Sie das nicht tun, wird Ihre Hefe in einem Schockzustand geht im Wesentlichen und hinkt aus. Es ist nicht zu viel mehr zu erarbeiten auf, dass auch andere als nur die Temperatur rücksichtsvoll sein, die Sie Pitching, Sie wollen nicht gefrorene Hefe und wollen nicht verrückt warme Hefe.
Sobald Sie abholen zu sehen Ihre Gärung beginnen, starten Sie die Temperatur auf 45 bis 50 Grad fallen nach unten (oder das, was die Hefe Strang zieht). Du lagering jetzt. Sie wollen nicht, es zu tun die Hefe zu schnell oder wieder ausflippen und Sie könnten in einige Probleme bekommen. Lassen Sie es bei dieser Temperatur für 2 Wochen.
(Frisch und klar)
Nach 2 Wochen werden Sie die Temperatur nach oben (62ish) zu erhöhen. Dies ist ein Diacetylruhe genannt. Normalerweise landen Sie dies tun, wenn die Fermentation etwa 75% fertig ist, was für mich gibt es schon 10 bis 14 Tage. Die Art und Weise zu überprüfen, ist eine Schwerkraft Lesung nehmen oder einfach nur 10-14 Tage danach, mein Wort.
Sie Sie die temporäre Erhöhung am Ende bis dies ein Diacetylruhe genannt wird. Was Sie tun, ist, dass Sie die Hefe so dass mehr CO2 produzieren jeden Geschmacksfehler / Gerüche abzublasen, und es wird einen notorischen Buttergeschmack nehmen, die hausgemachten Biere sind in der Regel bis holen. Sie halten es nur bei dieser Temperatur für 2-3 Tage. Ich betrachte dies als kritischen Punkt, denn nach meinen 2-3 Tagen werde ich mein Bier in einen Glasballon für die nächste Stufe der Gärung übertragen. Im nächsten Schritt werden wir wirklich anfangen, das Bier wie verrückt lagering.
Rack Ihr Bier in eine sekundäre und es ist Zeit zu beginnen, Ihr Bier lagering wieder. Starten Sie es nach unten 5 Grad pro Tag zu bringen, bis Sie 45 getroffen und dann lager es für 6 Wochen. Wenn Sie können, versuchen, den lagering bis zu 35 Grad zu bekommen. Mit den letzten 3 Tagen ist es bis 33 Grad senken und es wird das Bier klären. Dann sind Sie fertig.
Ist Bottling A Lager anders?
Die meiste Zeit gibt es keinen Unterschied zwischen einem Lager Abfüll- und ein Bier. Das einzige Mal, dass ich wirklich würde vorschlagen, dass Sie es anders gehen könnte wollen, wenn Bier für mehr als 2,5 Monate wurde lagering.
Dadurch, dass ein ziemlich scharfes Bier versichert. Ich glaube nicht, dass Sie zu tun haben, aber es eine Gewohnheit, die ich gebildet haben.
Wie ich schon sagte, ist es nicht schwer, nur zeitaufwendig. Selbst gemachte Biere sind ein anderes Tier, sondern eine, die Sie nicht von Angst sein sollten - vor allem, wenn Sie Pilsener mögen. Wenn Sie Pilsener tun beginnen, könnte ich rate zunächst ein Bernstein zu tun, weil das Feuerzeug Sie die zarteren gehen werden sie. Aber wenn Sie die Anweisungen oben folgen, sollte es keine Rolle, zu viel, sollten Sie in der Lage sein, mit einem ziemlich guten Lager zu kommen, egal was.
Erste Lager ... .Der schwierigste Teil zu verstehen, wie in der diacytle Rest ein helles Bier zu brauen, und wenn es zu tun. In der Vergangenheit haben meine anfängliche Schwerkraft Lesungen gewesen von dem, was die empfohlene Ablesung sollte auf anderen Stilen. Also, mit diesem wird gesagt, was empfehlen Sie? Mir wurde gesagt, sobald es 1.020 erreicht oder so, aber wenn das nicht der Fall, den ich will wissen, was nur für den Fall zu tun. Ich weiß, Sie sagten 10-14 Tage, aber ich möchte es richtig machen.
Jack Scotti sagt:
Wenn Sie untergärige Hefe zu einem Pilsner hinzuzufügen. Können Sie es einfach lassen außerhalb gären. Müssen Sie es zwischen 2 und 3 verschiedenen Fermentern bewegen. Können Sie es lassen Sie die regelmäßigen Ale gären aus.
Hallo Jack, Vielen Dank für Ihre Anfrage. Man könnte es außerhalb aber untergärige Hefe ist sehr temperament lassen gären, wenn es Temperatur kommt. Dies ist, warum Sie es zwischen Fermentern bewegen. Der Umzug zwischen Fermentern gibt Ihnen die Möglichkeit, die Temperatur Ihres Gebräu zu überprüfen. Auch untergärige Hefe nicht gären anders als Ale-Hefe tut. Wenn ales bei niedrigeren temps gären hinken sie in der Regel aus, aber wenn man untergärige Hefe verwendet sie halten nur bei einer niedrigen Temperatur fermentieren. Dieser Aspekt ist sehr wichtig, wenn Sie Ihre Batch wollen richtig fermentiert werden.
Ich habe ein Kalifornien gemeinsam, dass lagered für 4 Wochen bei 34. Ich ziehe es dann zum Fass und hat es jetzt auf Gas. Ich habe geplant, auf sich in dem Kühlschrank carbbing über einen längeren Zeitraum (noch 2 bis 3 Wochen) zu verlassen. Habe ich Eile es zu der sekundären schnell heraus? oder hat die Zeit im Fass auf Gas erlaubt das Bier weiter zu lager? Vielen Dank für den tollen Artikel.
Hallo Scott, an dieser Stelle sollte ich wahrscheinlich nur fragen, wie Sie Ihr Bier stellte sich heraus.
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