ellu HOLIGE
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Ein sehr gutes neues Jahr an alle meine Leser. Technisch gesehen sind wir in den ersten beiden Wochen des neuen Jahres, also denke ich nicht zu spät (Diskussion über Faulheit mit einigen fadenscheinigen Ausreden vertuschen). Eine lange Pause in dem Ruhezustand der Grenze war, was der Blog der gesamten Winters erlebt, und schaltete Getriebe gerade rechtzeitig für das erste Fest des Jahres. ‚Makar Sankranti‘ nennen es Pongal, Lohri. Bihu oder eine der vielen regionalen Namen und Formen in unserer vielfältigen Kultur, sie alle Beträge bis zur Feier des Beginns der Erntedankfest. Sun Einweichen, Drachenfliegen und viele guten Essen fasst die Feierlichkeiten von erster Feier des Jahres- Makar Sankranti.
Das Rezept für Til poli / Ellu Holige / Sesamsamen Jagrezucker süße Fladen ist wie folgt.
- Vollkorn Mehl- 2 Tassen
- Milch / Wasser 3/4 Tasse + 2 Esslöffel nach Bedarf (Milch wird yeild weiche polis)
- Raffiniertes Öl / ghee- 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Turmeric- 1/2 Teelöffel (nur für die Farbe hinzugefügt, optional)
- Machen Sie einen weichen Teig mit dem Vollkornmehl durch Mischen von Milch / Wasser und anderen Zutaten. Sie können mit Allzweckmehl (maida) einen Teil von Vollkornmehl ersetzen. Gut durchkneten, so dass der Teig weich ist. lassen Sie es für 30 Minuten ruhen lassen.
- Grind gerösteter Sesam, Jaggery und Kardamom.
- In Ghee, Milch (wenn die Mischung zu trocken ist) und gut mischen, machen kleine Kugeln. Die Füllung sollte weich und geschmeidig und nicht zu hart sein, da es nicht verteilt werden, während rollen.
- Den Teig in acht bis zehn gleiche Teile, stopft die Füllung in jedem Teigkugel.
- Rollen gleichmäßig mit Teigrolle, um rund parathas zu machen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne. kocht die holige gut auf beiden Seiten mit Ghee.
- Servieren mit mehr Ghee kochend heiß.
- Stellen Sie sicher, dass der Teig ist weich, gut ausgeruht (mindestens 15-20 Minuten), bevor Sie fortfahren.
- Wenn der Teig ruht, Nieselregen etwas Öl über seine gesamte Fläche seiner Oberfläche Trockenheit zu verhindern.
- Wenn die Füllung (fast) geringfügig kleiner oder gleich dem äußeren Teiges, macht es für dünne und weiche Abdeckung holige.
Wir wünschen allen Lesern ein sehr glücklicher Makar Sankranti !!