Empanadas Rezept, Food Network
Zutaten
Empanada Dough (siehe Cook Anmerkung unten):
- 3 Tassen Allzweck-Mehl, plus mehr für die Arbeitsfläche
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Zucker
- Prise Salz
- 1/2 Tasse Schmalz oder Verkürzung
- 1 Ei
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe
Empanada Füllung:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 Esslöffel Knoblauchsalz
- 2 Esslöffel Tomatenpaste
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz gewürzt
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüner Paprika, gehackt
- 1 roter Paprika, gehackt
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- Öl oder Verkürzung, zum Braten
Aioli Dip:
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Richtungen
Für den Empanada Teig: Kombinieren Sie das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Schneiden Sie im Schmalz mit einer Gebäckmischmaschine oder zwei Messern, bis die Mischung grober cornmeal ähnelt.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Ei und dann im Lager wischen. Fügen Sie die Ei-Mischung der Mehlmischung und kneten, bis ein Teig entsteht. Cover und im Kühlschrank lagern für 30 Minuten.
Inzwischen für die Empanada Füllung: In einer großen beschichteten Pfanne, Hitze 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Hackfleisch und Knoblauch Salz und kochen, bis das Fleisch vollständig gekocht wird. Lassen Sie das Fett und beiseite stellen das Rindfleisch.
In der gleichen Pfanne erhitzt restlichen 1 EL Olivenöl. Fügen Sie die Tomatenmark, Essig, Kümmel, Chilipulver, Oregano, Salz gewürzt, Knoblauch, Paprika und Zwiebeln. Kochen, bis sie weich, 8 bis 10 Minuten. Fügen Sie das Rindfleisch und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten mit dem Feuer bei schwacher Hitze sie lieben. Die Mischung sollte feucht, aber nicht tropfnass. Jetzt sind Sie bereit, die Empanadas zu füllen.
Leicht eine Arbeitsfläche Mehles und das auf 1/4 Zoll dick ausrollen. Schneiden Sie 4-, 5- oder 6-Zoll-Runden, je nachdem wie groß Sie es vorziehen. In jedem Empanada etwas Fleischfüllung und falten Sie den Teig zur Hälfte über, um die Füllung zu umschließen. Mit einer Gabel drücken, und die Ränder geschlossen. Sie können im Kühlschrank lagern die ungekocht Empanadas für bis zu 3 Stunden.
Das Öl in einer Friteuse auf 350 Grad F. Fry die Empanadas, bis sie goldbraun sind, 6 bis 7 Minuten.
Cooks Hinweis
Goya macht Empanada Disketten, aber wenn man sie nicht oder frisch bevorzugen finden, können Sie Ihre eigenen nach folgendem Rezept machen.