Enchiladas Rojas Mit Barbacoa Rezept - Food Republic

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  • 6 serrano Pfeffer (man kann weniger verwenden, wenn Sie # don 't wollen, dass es so scharf, da diese feurige sind)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Kümmel
  • 2 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Bier (etwas blass wie Corona oder Rolling Rock funktioniert am besten)
  • 1 3-Pfund knochen in chuck rösten
  • 2 Pfund frische Tomaten oder 1 Dose Tomaten (28 Unzen)
  • 1 süße Zwiebel
  • 1-3 jalapeños (abhängig von der gewünschten Ebene Gewürz)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Kümmel
  • 2 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Tasse Hühnerbrühe, für die Sauce Verdünnung
  • Salz und Pfeffer
Enchiladas
  • Mais-Tortillas
  • 1 Pfund Queso Fresko, zerbröckelt; oder 1 pound Buchse / Cheddar-Combo, geriebener

Richtungen

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 300F. Grob hacken Sie die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, und sie in den Boden eines Schmortopf werfen. Würzen Sie das Fleisch gut mit Salz und Pfeffer, setzen Sie es oben auf dem Gemüse und gießen Sie in das Bier. Decke und kocht bei 300F für vier Stunden Begießen gelegentlich mit dem Bratensaft. Wenn es fertig ist, sollte es auseinander fallen werden. Nehmen Sie es aus dem Ofen, und - wichtig! - lassen Sie es genug abkühlen, so dass Sie es bequem handhaben kann.
  2. Zerkleinern das Fleisch, sicher zu sein, jede Fett- oder gristly Stücke zu ziehen, die noch da sind. Legen Sie das zerkleinerte Fleisch zurück in die Flüssigkeit wurde das Kochen in und werfen zu beschichten. Ziehen Sie das Fleisch wieder aus und einige der Saft lassen ein wenig anstrengen, dann legen Sie sie beiseite, bis Sie # 're bereit, die Enchiladas zu montieren.
  3. Grob hacken das Gemüse für die Sauce und brät bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Bei Verwendung von Dosentomaten zerkleinert oder püriert, hinzufügen, dass, nachdem die anderen Gemüse weich zu bekommen.
  4. Mischen Sie in den Gewürzen.
  5. Unter Verwendung eines Stabmixers, mischen, bis es glatt ist. Wenn Sie einen regelmäßigen Mixer verwenden, halten Sie Ihre Hand fest auf den Deckel, weil die Sauce heiß ist und die oben abblasen, wenn Sie dies nicht tun. Wenn es dick aussieht, können Sie ein wenig Wasser oder Hühnerbrühe zu dünn es heraus genug hinzufügen, dass es leicht durch einen gekerbten Löffel läuft. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Kühlschrank bis zum Gebrauch.
  6. Um Enchiladas, legte eine dünne Schicht aus Soße auf dem Boden einer Backform. Einer nach dem anderen, nehmen Sie eine Tortilla, es in Sauce tauchen sie zu befeuchten, dann, während es in der Hand wie ein Taco halten, füllen Sie es mit dem barbacoa und einer Prise Käse.
  7. Aufrollen, Platz Nahtseite nach unten in die Pfanne geben und wiederholen, bis die Pfanne voll ist. Gießen Sie den Rest der Sauce gleichmäßig über die Spitze, dann streut großzügig mit Käse.
  8. Mit Folie abdecken und backen bei 350F für 20 Minuten, dann nehmen Sie die Folie ab und legte die Pfanne zurück in den Ofen, bis der Käse auf der Oberseite aufgeschmolzen wird. Wenn Sie wirklich jemanden beeindrucken wollen, dienen diese mit diesem Eisbergsalat Slaw - es # 's die perfekte Ergänzung zu den Enchiladas.

Schauen Sie sich dieses mexikanische Essen Rezept auf Food Republic:

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