Rezept Enchiladas Rojas mit Nopales - Schwarze Bohnen - Blau Schürze
1 Der Reis kochen:
In einem mittleren Topf, kombinieren Sie den Reis, eine große Prise Salz und 1 Tasse Wasser. Hitze auf hoch zum Sieden. Nach dem Kochen abdecken und die Hitze zu gering reduzieren; Simmer 12 bis 14 Minuten, oder bis die Flüssigkeit absorbiert wurde, und der Reis ist zart. Vom Herd nehmen und Flusen des gekochten Reis mit einer Gabel einstechen.
2 Bereiten Sie die Zutaten:
Während der Reis kocht, heizen Sie den Backofen auf 450 ° F. Abtropfen lassen und spülen Sie die Bohnen. Schälen und hacken Sie den Knoblauch. Mit einem Schäler, entfernen Sie die grüne Rinde des Kalks, die weiße Mark zu vermeiden; Hackfleisch die Rinde 2 Teelöffel Schwung zu bekommen (oder einen zester verwenden). Viertel der Kalk. Schälen und in kleine Würfel die Zwiebel. Mit einem großen Messer, rasiert sorgfältig die Dornen aus dem nopales. Abschneiden und entsorgen die harte, äußeren Kanten des nopales; Spülen unter kaltem Wasser. Kleine Würfel die nopales. Wählen Sie die Korianderblättern aus den Stielen; Hackfleisch die Stiele und halten die Blätter ganz. Reißt der Käse in kleine Stücke.
3 Kochen Sie die Aromaten:
Während der Reis weiter in einem Medium Topf, Hitze 2 Teelöffel Olivenöl auf mittelhoher bis heiß kochen. Fügen Sie den Knoblauch, Zwiebeln, Limettenschale, Koriander Stielen und Gewürzmischung; mit Salz und Pfeffer würzen. Koch, unter häufigem Rühren, 3 bis 5 Minuten oder bis sie weich. Übertragen Sie die Hälfte der gekochten Aromaten mit einer Platte, die restlichen Aromaten in den Topf zu verlassen.
4 Nehmen Sie die Tomatensauce:
Fügen Sie die zerdrückten Tomaten und ½ Tasse Wasser in den Topf gekocht Aromaten bleibt; mit Salz und Pfeffer würzen. Simmer, unter gelegentlichem Rühren, 3 bis 5 Minuten, oder bis leicht verdickt. Vom Herd nehmen.
5 Stellen Sie den Reis - Bohnen-Füllung:
Während die Sauce köchelt, in den Topf mit gekochtem Reis, fügen Sie die Bohnen, nopales, reserviert gekocht Aromaten, die Hälfte Korianderblättern und den Saft aller 4 Limetten. Mit Olivenöl beträufeln und rühren, um gründlich zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 Montieren - backen die Enchiladas:
Gleichmäßig verteilt etwa ½ Tasse der Tomatensoße und ½ Tasse des Reis und bean auf den Boden einer Backform gefüllt wird. Unterteile die restliche Füllung zwischen den Zentren der Tortillas; dicht rollen jeden Tortilla um die Füllung auf. Legen Sie in der Backform, Naht Seiten nach unten. Top die Enchiladas mit dem restlichen Tomatensauce und Oaxaca Käse. Bake 10 bis 12 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie für 2 Minuten stehen vor dem Servieren. Garnieren Sie mit den restlichen Koriander Blätter. Genießen!
Tipps von Heim Chefs
1 Der Reis kochen:
In einem mittleren Topf, kombinieren Sie den Reis, eine große Prise Salz und 1 Tasse Wasser. Hitze auf hoch zum Sieden. Nach dem Kochen abdecken und die Hitze zu gering reduzieren; Simmer 12 bis 14 Minuten, oder bis die Flüssigkeit absorbiert wurde, und der Reis ist zart. Vom Herd nehmen und Flusen des gekochten Reis mit einer Gabel einstechen.
2 Bereiten Sie die Zutaten:
Während der Reis kocht, heizen Sie den Backofen auf 450 ° F. Abtropfen lassen und spülen Sie die Bohnen. Schälen und hacken Sie den Knoblauch. Mit einem Schäler, entfernen Sie die grüne Rinde des Kalks, die weiße Mark zu vermeiden; Hackfleisch die Rinde 2 Teelöffel Schwung zu bekommen (oder einen zester verwenden). Viertel der Kalk. Schälen und in kleine Würfel die Zwiebel. Mit einem großen Messer, rasiert sorgfältig die Dornen aus dem nopales. Abschneiden und entsorgen die harte, äußeren Kanten des nopales; Spülen unter kaltem Wasser. Kleine Würfel die nopales. Wählen Sie die Korianderblättern aus den Stielen; Hackfleisch die Stiele und halten die Blätter ganz. Reißt der Käse in kleine Stücke.
3 Kochen Sie die Aromaten:
Während der Reis weiter in einem Medium Topf, Hitze 2 Teelöffel Olivenöl auf mittelhoher bis heiß kochen. Fügen Sie den Knoblauch, Zwiebeln, Limettenschale, Koriander Stielen und Gewürzmischung; mit Salz und Pfeffer würzen. Koch, unter häufigem Rühren, 3 bis 5 Minuten oder bis sie weich. Übertragen Sie die Hälfte der gekochten Aromaten mit einer Platte, die restlichen Aromaten in den Topf zu verlassen.
4 Nehmen Sie die Tomatensauce:
Fügen Sie die zerdrückten Tomaten und ½ Tasse Wasser in den Topf gekocht Aromaten bleibt; mit Salz und Pfeffer würzen. Simmer, unter gelegentlichem Rühren, 3 bis 5 Minuten, oder bis leicht verdickt. Vom Herd nehmen.
5 Stellen Sie den Reis - Bohnen-Füllung:
Während die Sauce köchelt, in den Topf mit gekochtem Reis, fügen Sie die Bohnen, nopales, reserviert gekocht Aromaten, die Hälfte Korianderblättern und den Saft aller 4 Limetten. Mit Olivenöl beträufeln und rühren, um gründlich zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 Montieren - backen die Enchiladas:
Gleichmäßig verteilt etwa ½ Tasse der Tomatensoße und ½ Tasse des Reis und bean auf den Boden einer Backform gefüllt wird. Unterteile die restliche Füllung zwischen den Zentren der Tortillas; dicht rollen jeden Tortilla um die Füllung auf. Legen Sie in der Backform, Naht Seiten nach unten. Top die Enchiladas mit dem restlichen Tomatensauce und Oaxaca Käse. Bake 10 bis 12 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie für 2 Minuten stehen vor dem Servieren. Garnieren Sie mit den restlichen Koriander Blätter. Genießen!
