Erissery-Mathanga (Kürbis) Van Payar Erissery
Küche: Indien, Kerala
- Gelber Kürbis / Mathanga. 1 Tasse (gewürfelt)
- Red orientalische Bohnen / Van Payar. ½ Tasse
- Kurkuma Pulver / Manjal podi. ¼ TL
- Salz nach Geschmack
- Schleifen :
- Kleine Zwiebel / Schalotten. 1-2 (optional)
- Grüne Chillies. 3-4
- Kokosraspeln. ½ Tasse
- Kreuzkümmelsamen. ½ TL
- Für Temperieren:
- Dry Red Chillies. 2 nos
- Kokosraspeln. 4 EL
- Curryblätter. 1 Zweig
- Senfkörner. 1 Teelöffel
- Kokosnussöl. 2 TL
- Über Nacht einweichen rote Bohnen; Druck kocht die Bohnen mit genügend Wasser, roten kühlem Pulver, Kurkuma und Salz für 4-5 Pfeife. Nachdem der Druck setzt, den Herd öffnen.
- Fügen Sie den Kürbis Stück und kochen ungedeckten, bis der Kürbis weich und zart dreht; wenn der Kürbis und Bohnen gekocht wird leicht die Kürbisstücke pürieren.
- Grind Kokosraspeln, Kümmel, grüne Chilischoten und kleine Zwiebeln mit etwas Wasser aufgerauten glatte Paste (Hinweis. Die Paste sollte nicht wässrig, sollte es in Chutney Konsistenz sein.)
- Fügen Sie diese Masse Kokosnusspaste und gründlich mischen mit Kürbis und roten Bohnen.
- Erhitzen Sie eine TL Öl in einer Pfanne erhitzen. hinzufügen Senfkörner, wenn seine beginnt zu stottern, fügen trockene rote Chilischoten, Kokosraspeln und Curryblätter und braten, bis sie goldbraun werden. (Beachten Sie. Seien Sie sicher, dass es nicht zu verbrennen)
- Gießen Sie diese Temperier- und Nieselregen ½ TL Kokosöl über die Soße, gut mischen und das Salz einzustellen.
- Serve mit heißen Kerala Red Rice und papadam. Genießen!
Wenn der Kürbis nicht reif ist, dann können Sie ½ Teelöffel Zucker hinzufügen.
Sie können erissery mit Yam, Raw Banane, Raw Papaya, Jackfrucht machen
Bereiten Sie die erissery Kokosöl verwenden, wenn Sie den authentischen Kerala Geschmack wollen.
Die Konsistenz der Schale sollte recht dick sein
Hoffe, dass Sie alle genießen diese Mathanga Vanpayar Erissery machen. Vergessen Sie nicht, mich zu informieren Ihre Meinung, wenn Sie versuchen.
Viel Spaß beim Kochen und Essen glücklich!
Sangeetha
Gefallen Sie dieses Rezept? Registrieren und weitere Rezepte erhalten und Angebote direkt in Ihrem Posteingang.
Wahid Ahmed sagt
Ich lebe in Neuseeland, und während der letzten Woche durch die Landschaft fahren auf einem Bauernhof gestoppt Verkauf Butternut-Kürbis (orange Farbe im Inneren, wie unsere mathanga). Zu Hause, wenn ich es geschnitten, um eine traditionelle Neuseeland-Suppe (Kürbis und süße Kartoffelsuppe) zu machen, dachte ich immer, was mit der anderen Hälfte des Kürbisses zu tun. Plötzlich tauchte eine Erinnerung aus der Kindheit auf, Onasadya in Kerala Essen, und eine Schüssel mit Kürbis und Payar mit. Also einfach gegoogelt und dieses Rezept gefunden. Versuchte es heute, und erhielt eine große Zecke von der ganzen Familie. Und ich muss volle Gutschrift auf das Rezept geben. Nun Sangeeta fertig!
Viel Spaß beim Kochen!
Sangeetha
Ich mache dies sehr oft heutzutage. Und jedes Mal, es stellt sich ganz gut aus. Meine Familie liebt es.
Sie sind willkommen, Diya, vielen Dank für den Versuch und ließ mich so froh, dass know.I'm, dass es für Sie gut geworden. Hoffnung, die Sie bekommen, um mehr Rezepte zu versuchen, von hier und wie sie auch.
Viel Spaß beim Kochen!
Sangeetha
Hallo Sangeetha,
Ich versuchte dies und es kam wirklich gut! Nieselte Kokosöl wirklich einen großen Unterschied gemacht. Vielen Dank für die Details!
femina Shaheer sagt
HERVORRAGEND. Ich habe versucht, und es kam köstlich. so viel danke für das Rezept und Ich mag die Art und Weise, Ihre Rezepte zu präsentieren Coz sie in der einfachsten Art und Weise erzählt werden und selbst die kleinsten Dinge erklärt werden. Danke vielmals !
Hallo Sangeetha, machte ich dies heute und es herauskam ausgezeichnet. Vielen Dank! Einfach zu machen!