Erivum Puliyum Unniyappam (2 Versionen), Kuchen und Paniyaram, Traditionell Kerala Snack!
Unniyappam ist ein traditioneller süßer Kerala Snack, die unter allen Keralites.These sehr vertraut ist, sind in der niederländischen Pfanne oder die südindische paniyaram Pfanne oder unniyappam chatti.I Liebe unniappam aus Kindertag gemacht und mein Liebling jetzt too.Ideally puttu podi ist die Reismehl zur Herstellung von unniappam verwendet, sagt mein mom.Puttu podi mit kleinen tid Bits in etwas grob Reispulver und seine gerösteten nur für 3-4 Minuten im Gegensatz zu dem idiappam oder kozhukatta Reismehl .Aber hier ich es mit dem puttu podi versucht dass wir in den Läden und auch versucht, eine andere Version mit gemahlenem Reis too.The Ersteres wurde weich Appams aber letztere mit gemahlenem Reis war sehr, sehr weich ones.I haben erklärt, sowohl die Versionen, geben diesem einen Versuch finden je nachdem, was Sie besser, wenn Sie passt haben die unniyappam chatti oder paniyaram Pfanne.
Zutaten
1.Using Reismehl Methode
ungerösteten Reismehl (vorzugsweise ungerösteten puttu podi) 1 Tasse
Banane 2 püriert
Zu 3 / 4-1 cup (siehe Anhang)
Kümmel 1/2 TL
ghee 2 EL
Kokosstücke 2 EL
Kardamompulver 3/4 TL
Öl zum Frittieren
ODER
2.Using Boden Reis-
Langkornreis / pachari / plain Reis 1 Tasse
Banane 1 zerdrückte
Zu 3 / 4-1 cup (siehe Anhang)
Kümmel 1/2 TL
ghee 2 EL
Kokosstücke 2 EL
Kardamompulver 3/4 TL
Öl zum Frittieren
1.Using das Reismehl Methoden-
- Boil Wasser (1 Tasse) Wasser in einer Pfanne und die Jagrezucker in it.Boil bis den Jagrezucker Schmelzen hinzuzufügen, auszuschalten flame.Strain für Verunreinigungen und beiseite zu kühlen.
-Wärme Ghee in einer Pfanne und braten Sie die Kokosnuss Stücke bis sie goldbraun sind.
-Mash die Bananen mit einer Gabel oder Mixer je nachdem, welcher bequem.
-Nehmen Sie die Reismehl in eine Schüssel geben, die Jagrezucker, Bananen und zu einem glatten Teig machen wie für dosas.Add im Kümmelsamen und Kardamompulver.
-Fügen Sie in den gebratenen Kokosnuss Stücke zusammen mit Ghee, gut mischen zu kombinieren.
-Zu und lassen gären 6-7 hours.I es in der Regel verlassen über Nacht wie meine Mutter tut es auch.
-Nach der Gärung erhitzen das paniyaram pan.Pour Öl bis 3/4 voll und lassen Sie es gut auf mittlerer Hitze erhitzen.
-Überprüfen Sie die Konsistenz von Teig, und wenn 2 EL milk.Mix erforderlich hinzufügen, gut.
-Mit einem Löffel Teig in den Löchern bis zu 3/4 th voll ideal. (Aber meine Pfanne Löcher waren sehr klein, so füllte ich voll)
-Sie können die Seiten sehen leicht gebräunt zu werden, dann einen Spieß oder Gabel wiederum die andere Seite mit.
-Lassen Sie diese Seite bekommen gekocht - braun too.Remove aus Flamme den Spieß mit und Drain auf einem Papiertuch.
-Gießen Öl in die Löcher, wenn für die nächste batch.Let es Wärme benötigt und dann der batter.Repeat die gleichen Schritte gießen, bis Sie den Teig zu beenden.
-Servieren mit Tee, bleibt unniyappam für 2 Tage gut.
2.Using den Boden Reis-Methode
-Waschen und Einweichen 1 Tasse Langkornreis (pachari) in Wasser für 4-5 Stunden.
-Sieden etwa 3/4 Tasse Wasser in einer Schüssel und fügen Sie das Jagrezucker zu it.Melt und Belastung der impurities.Leave abzukühlen.
-Die Hälfte des verspannten Jagrezucker und getränkt Reis in einem Mixer / mixer.Grind es bis 3 / 4. getan, ist man in ihm einige Bits von Reis haben sollte.
-Fügen Sie in den Bananen und mischen wieder.
-Entfernen von Mixer und fügen Sie alle anderen ingredients.Repeat alle anderen Schritte aus der Gärung wie das obige Verfahren zu braten.
-Das letzte Bild zeigt die, die mit diesem Verfahren hergestellt.
Normalerweise palayamkodan Banane / mysore Banane * In US used.But ist, können Sie 1 große überreif Banane verwenden, wenn Sie puttu podi.But verwenden Ich habe 2 Bananen als das Reismehl nicht podi Puttu wurde.
* Neigen Einige Leute Backpulver / Backpulver, hinzufügen, aber hier habe ich nichts zu dem batter.Adding Backpulver verbraucht den Teig nicely.You vergären können das Innere so weich in den letzten mehr sehen oil.Leaving wurde über Nacht hilft Bild.
* Sie können 2 EL maida auch zu dem Teig hinzufügen es weicher zu machen, aber ich habe es nicht gegeben. (Mom-Tipps)
* Die dunkle Farbe Jagrezucker für unniyappam verwenden, da dies die schöne color.I gibt, dass verwendet haben.
* Sie können schwarze Sesamsamen (1 TL) für zusätzlichen Geschmack und Geschmack hinzufügen.