RANI S GOURMET KINNATHAPPAM- Ein traditionelles KERALA süßer Imbiß
Kinnathappam ist ein traditionell ‚palaharam‘ Kerala .Kinnam bezieht sich auf einen flachen Kupfer- oder Stahlbehälter in malayalam.Kinnathappam kann als Dampf gekocht Reiskuchen genannt werden. Kinnathappam Es gibt zwei Arten, eine, die mit jaggery und die andere mit Zucker. Hier habe ich gemacht Zucker kinnathappm.Dont mit Kinnathappam verwechseln und vattayappam.Unlike kinnathappm Letzteres ist mit fermentiertem Reis Teig zubereitet. Das ist ein köstlich süßer Snack mit glatter und weichen Textur.
Rezept von Lakshmi Nair
1.Raw Reis (pachari) -1 cup
4.Thick Kokosmilch-1 Tasse
5.Thin Milch-2 ½ Tasse
6.Cardamom Pulver-1/2 TL
7.Jeera (Kümmel) -1 / 4tsp
8.Little Öl oder Butterschmalz für die Platte Schmieren
Herstellungsverfahren
1.Soak Reis für 3 oder 4 Stunden. Mahle diese in glatte Paste durch Zugabe erforderliche Menge an dünnem Kokosmilch. Wenn der Reis vollständig geschliffen, fügen Sie Ei, Zucker und Kardamom. Grind wieder bis Zucker vollständig auflöst.
2.Add verbleibende dünnen Kokosmilch und dicke Kokosmilch. Gut mischen .Sieve diese Mischung durch ein feines Tuch .Dieses Teig gesiebt wird wie folgt aussehen geschäumter Milch. (Siehe Bilder unten)
Sobald sie abgekühlt ist, in die gewünschten Formen geschnitten und servieren.
Anmerkungen: Kinnathappam ist ein dünner Kuchen .So immer einen flachen Behälter, vorzugsweise eine Stahlplatte thali verwenden. Der Teig sollte nicht dick sein. Mit der obigen Menge kann zwei Kinnathappams gemacht werden.