Es - s Zongzi Saison-Lernen, was das bedeutet
„Es ist eine Tradition für die Chinesen zongzi zu essen während des Drachenbootfest“, sagt Chloe Zhao von MALA Project. die gemütliche East Village Stelle ist seine Sichuan-Küche bekannt und vor allem seinen trockenen Topf (a sans Suppenbasis Alternative zum Sichuan Hot Pot). „[Während des Festivals] trinkt man auch Realgar Wein, die mit pulverisiertem realgar der chinesischen Getreidewein (Vin Jaune) dosiert besteht oder ein gelb-orange Arsensulfidmineral.“
Das alte chinesische Drachenboot-Festival ist eine Zeit für Parteien, Drachenbootrennen und vielen zongzi.
Das aus mindestens 2000 Jahren Legende besagt, dass der alte Dichter Qu Yuan inspirierte die Drachen beiden Regatten und das Essen von zongzi. Der Dichter verbrachte Jahre im Exil, aber nach seinem Heimatstaat zu lernen hatte, überfallen worden in dem Ni Lo Fluss zu seinem Tod Qu Yuan sprang. Einheimische rasten in ihren Booten auf dem Fluss versucht, ihn zu retten, aber wenn sie ihn nicht, dass sie in den Fluss fiel Kugeln aus Klebreis finden konnten so die Fische sie statt Qu Yaun Körper essen würde.
die die tetraederförmige zongzi zu machen ist ein arbeitsintensives Projekt.
Beiden Rezepte und die Fähigkeit der Verpackung klebrigen Reis und Füllungen in dem tetraederförmigen zongzi erhalten durch Familien weitergegeben. Diejenigen, die in Nord-China neigen zu machen zongzi mit süßen Füllungen wie Datteln, während im Süden pikant diejenigen wie Würstchen und Eier.
Zongzi Rezept (Reis Knödel in Bambus-Blätter)
Ausbeuten: 15 zongzi
Über Nacht einweichen den klebrigen Reis. Am nächsten Tag, abtropfen lassen vollständig in ein Sieb geben.
Umwickeln des zongzi
Beginnen Sie mit ein paar Schichtung Blätter zusammen und Falten den Boden bis zu einem Kegel zu erstellen.
Füllen Sie mit etwas Reis auf der Unterseite, zusammen mit Ente Eigelb, chinesische Würste, Schweinebauch und Erdnüsse.
Top mit etwas mehr Reis.
Falten Sie die beiden Seiten in der Mitte der Länge nach, die Hände an der Unterseite des Kegels Schröpfen, so dass es nicht auseinander fällt.
Klemmen Sie die Blätter an der Spitze, so dass Sie eine gute Abdichtung erhalten.
Falten Sie die Blätter nach unten.
Enge der zongzi sicher bekommen nur einen dicht verschlossen.
Schneiden Sie das überschüssige auf die Blätter mit einer Schere ab.
Kochen der zongzi
Holen Sie sich einen mittelgroßen Topf und ordentlich Nest der zongzi nach innen, zu vermeiden große Lücken. Legen Sie eine große Platte direkt auf der zongzi sich beschweren. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser, bis die zongzi untergetaucht sind. Stellen Sie den Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Sobald das Wasser kocht, schalten Sie die Hitze zu gering / mittel-niedrig, und lassen Sie es für mindestens 7-8 Stunden köcheln lassen.
Genießen Sie Ihre zongzi
Sobald die 7-8 Stunden ist, essen die zongzi, während sie heiß sind! Süße zongzi kann bei Raumtemperatur genossen werden, aber wohlschmeckenden zongzi sind wirklich die besten, wenn sie dampfig und köstlich sind. Um zu essen, schneiden Sie einfach die Schnur und auspacken die Blätter der zongzi nach innen aufzudecken. Zongzi kann eingefroren werden, nachdem sie auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Aufwärmen, wieder kocht die zongzi in Wasser für 15-20 Minuten.