Etty s Sausage Rolls, Rezepte, Delia Online
Etty ist meine Mutter und für mich Weihnachten ohne ihre Wurstrollen wäre nicht komplett.
Sie sind die ultimative Canape mit Getränken zu servieren oder mit eingelegtem Schalotten und knackig Sellerie für einen Snack zu jeder Zeit. Sie können im Voraus gut zubereitet werden, eingefroren dann aufgetaut und erwärmt durch, wenn man sie braucht, aber nichts kann mit frisch gebackenen am Heiligabend vergleichen.
Sie können nun beobachten, wie Wurst Rolls in unserer Kochschule Video-Lektion unten zu machen.
Beginnen Sie, indem Sie den Teig zu machen, wie in schnellen Blätterteig beschrieben. Dann lassen Sie es 30 Minuten lang in einem Plastikbeutel im Kühlschrank ruhen.
Inzwischen das Wurstbrät mischen, Zwiebel, Salbei und Würzen zusammen in eine Rührschüssel,
teilen Sie es dann in zwei und rollen jedes Stück mit den Händen auf einer leicht bemehlten Fläche zu 30cm lang.
Setzen Sie sich auf einem Stück Pergament oder ein Tablett, während Sie den Teig ausrollen.
Rollt den Teig, wie in dem Rezepte für die schnellen Blätterteig unten beschrieben zu bilden, ein länglichen ca. 30 x 20 cm. Schneiden Sie diesen länglich in zwei Streifen 30 x 10 cm und teilen das Wurstbrät auch in zwei, so dass zwei langen Rollen die gleiche Länge wie die Streifen des Gebäcks (wenn es auf etwas Mehl bestreuen klebrig ist und Mehl Ihre Hände).
Platzieren einer Rolle von Wurstbrät auf ein Streifen des Gebäcks. Bürste das geschlagenes Eis entlang einer Kante, dann faltet den Teig über und abdichten so sorgfältig wie möglich. Rollen Sie die ganze Sache so die versiegelte Kante darunter ist. Rollen Sie leicht und wiederholen Sie mit dem zweiten Stück Gebäck und Wurstbrät.
Dann mit einem kleinen scharfen Messer jede Rolle in sechs Wurstrollen schneiden, das jeweils etwa 5 cm lang.
Schnitzel drei V-Formen in der Oberseite jeder Walze mit dem Ende einiger Scheren und mit geschlagenem Ei bürstet. Legen Sie die Rollen auf dem Backblech und backen hoch in den Ofen für 20-25 Minuten, dann entfernen Sie sie mit einem Gitter auskühlen.
Sie können speichern Sie die gekochten und Wurstrollen in einer luftdichten Dose gekühlt, aber sie ihre Knusprigkeit verlieren. Aus diesem Grund denke ich, ist es vorzuziehen, sie in Plastikboxen einzufrieren und ein paar zu einer Zeit, als und zu entfernen, wenn Sie sie benötigen.
Tauen Sie sie für eine Stunde bei Raumtemperatur und dann für 5 Minuten in einem heißen Ofen erwärmen.