Farley s Lieblings-Pizza-Rezept, King Arthur Flour

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Anleitung

  1. Um die biga zu machen: Mischen Sie die biga Zutaten in einer kleinen Schüssel, Deckel, und ruhen lassen bei Raumtemperatur über Nacht.
  2. Um den Teig zu machen: In einer großen Schüssel das biga und den Rest der Teigzutaten, Rühren, bis der Teig die Seiten der Schüssel zu verlassen beginnt.
  3. Übertragen Sie den Teig auf ein leicht gefettetes Oberfläche, Öl Ihre Hände und kneten Sie es für 5 bis 7 Minuten, oder bis es geschmeidig, aber die Oberfläche ist noch etwas rau.
  4. Übertragen Sie den Teig auf ein leicht gefettetes Schüssel oder Teig steigende Eimer, decken Sie die Schüssel oder Eimer, und lassen Sie den Teig für 2 Stunden steigen, es umdrehen und vorsichtig nach 1 Stunde entleert.
  5. Um die Pizza zu machen, heizen Sie den Backofen und Backstein auf 500 ° F für mindestens eine Stunde.
  6. Rollen Sie den Teig sehr dünn, und legen Sie es auf ein Stück Pergamentpapier auf Größe geschnitten.
  7. Top es leicht mit Ihrem Liebling Toppings. Gehen Sie nicht über Bord mit der Sauce oder Toppings - weniger ist mehr! (Siehe "Tipps", unten, für Ideen Topping.)
  8. Mit Hilfe eine Schale, übertragen Sie die Pizza (und Pergament) auf den heißen Stein, und backen, bis sie knusprig, 10 bis 15 Minuten.

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Tipps von unserem Bäcker

  • Einige Lieblings Toppings
    - Sautierten Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, bestreut leicht mit Parmesan und frischen Mozzarella.
    - Pesto mit frischen Tomaten, Kalamata-Oliven und gehobeltem Parmesan.
    - Sautierten Vidalia Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen und schwarzen Oliven.
    - Karamellisierten Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten Äpfel und Cheddar-Käse.
    - Grüne, gelber und roter Paprika mit Fontina und Mozzarella Käse, Wurst und schwarzen Oliven.
    - Zerdrückten Knoblauch, Mozzarella, Spinat, Tomaten und sautierten Pilzen.

Mehr zu erkunden

Mike aus Scituate, MA

Schon seit Jahren zahlreiche Pizzateig Rezepte ausprobiert. Dies ist die beste. Ich fand es für zwei 12" perfekt Pizza, zu viel Teig für nur 1, auch wenn 14" . Auch Rezept für 1 Laib ohne kneten Brot mit Schmortopf verwendet. Für Pizza und Brot lasse ich die biga über Nacht, den Teig mit biga machen und lassen Sie es über Nacht wieder, den Teig in zwei aufgeteilt nur für die Pizza. Ich fügte hinzu, 1 EL Honig und 1 EL Malz Pulver, wahrscheinlich genauso gut ohne. Dank Farley.

Delma aus Seattle, Wa

nicht viel „hands on“ Zeit sehr einfach und kann zu „Beweis“ länger (sowohl die Biga und der letzte Teig) gelassen werden. Ich verließ den letzten Teig im Kühlschrank über Nacht. Dann kratzte nur den Teig auf ein vorbereitetes Backblech legen und sanft streckte sie aus, nachdem sie ein wenig aufgewärmt hatte.

Anonymous Baker aus

YUM. Liebte diese Kruste! Mein Mann sagte, es wie ein Pizzeria Pizza schmeckt und ich habe noch nicht einmal den „Pizza-Teig Geschmack“ hinzugefügt, aber das würde Spaß machen, auch zu versuchen. Der Teig gerollt so leicht auch! Ich kämpfe in der Regel mit mir. Das ist mein neues Go für Pizza, um sicher zu Recipie. DANKE für dieses Rezept!

Dies ist das beste Pizzateig Rezept, das ich gefunden habe. Der Teig macht hervorragende Brotsticks auch.

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