Französisch Schokolade Macarons mit Schokolade Ganache Rezept
Ich liebe es, Leute wie Pierre Hermé und Ladurée in Paris und Chantal Guillon und Miette in San Francisco bei Macarons in Geschäften starren. Das kleine Sandwich Cookies in unzähligen Pastellfarben dreht perfekt anspruchsvolle Erwachsene in eifrige Kinder.
Macarons sind nicht schwer zu machen, aber sie können so pingelig sein, dass sie einen guten Ruf für das Drehen Bäcker graue Haare haben. Sie verbreiten sich oft in ungerade Formen oder bilden dunkle Flecken auf der Oberseite. Aber keine Angst, diese zu versuchen, denn auch wenn sie sich nicht aus so schön wie die, die in den Schaufenstern, werden sie immer noch köstlich schmecken. Einige Tipps: Lassen Sie die rohen Macaron Runde bei Raumtemperatur sitzen für mindestens 30 Minuten, nicht overmix nicht das Baiser oder Teig, und, wenn möglich, älteren Eiweiß verwenden.
Sonderausstattung: Sie erhalten einen Spritzbeutel mit einer 1/2-Zoll-Spitze versehen müssen. Wenn Sie noch kein Konto haben, können Sie entweder Löffel runden Klumpen von Teig auf dem Backblech oder eine Spritzbeutel machen von einer Ecke eines großen verschließbaren Plastikgefrierbeutel Abschneiden.
Was zu kaufen: Sie Mandelmehl oder Mandelmehl, müssen die den gleichen Wirkstoff-raw blanchiert ganzen Mandeln sind, die zu einem feinen Pulver zermahlen wurden. Wenn Sie nicht Mandelmehl / Mahlzeit finden, können Sie blanchierten Mandeln mahlen bis sehr gut.
Dieses Rezept wurde als Teil unserer Pariser Süßigkeiten Fotogalerie vorgestellt. Sehen Sie unsere Valentinstag Rezepte für eindrucksvolle hausgemachte Leckereien.
Was zu kaufen
Vastar 30-in-1 Profi-Gebäck-Beutel und Tip-Set
Anleitung
Für die Ganache:
- 1. Legen Sie die gehackte Schokolade in einer großen Schüssel geben.
- 2 Wärmen Sie die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie gerade anfängt zu kochen. Rühren Sie es in die Schokolade ohne Blasen zu schaffen. Lassen Sie für 1 Minute sitzen. Fügen Sie die Butter und glatt rühren. Chill im Kühlschrank bis verdickt aber noch streichfähig, etwa 30 Minuten.