Perfekte Schokolade Macarons Rezept
Die arme alte Macarons; sie bekommen so schlechte Presse über schwer zu machen ist. Sicher, sie sind nicht die einfachste, aber Sie müssen nur ein paar Punkte im Auge behalten und Sie das perfekte Macaron jedes Mal zu schaffen.
So erstellen Sie sogar große Macarons, ist es am besten, um entweder eine Vorlage auf Pergamentpapier zu erstellen oder einen speziell entwickelte Silizium Macaron Matte kaufen. Meine Lieblingsmatte kommt aus Lakeland in Großbritannien.
Was du brauchen wirst
- 100 g / 1 Tasse Vereisungs / Zu
- 1 EL Kakaopulver
- 100 g / 1 Tasse gemahlene Mandeln
- 2-Medium, Freiland-Eiklar
- Kleine Prise Salz
- 55g / ¼ Tasse caster / Feinzucker
- Für die Füllung:
- 55g / 1 Unze Milchschokolade
- 2 TL Sahne, leicht erwärmt
Wie man es macht
Wärmen Sie den Ofen zu 365F / 180C / Gas 4. (Reduce diese Temperatur zu 160C wenn ein Umluftofen verwendet wird)
- Sieb der Puderzucker und Kakaopulver in eine große Schüssel. Wenn die gemahlenen Mandeln ein wenig dick oder klumpig dann sausen für einige Sekunden in einem Lebensmittel-Prozessor erscheinen, Sieb dann in die gleiche Schüssel und vorsichtig mischen.
- In einer separaten Schüssel wischen Sie das Eiweiß und Salz, bis sie weiche Spitzen bilden. Fügen Sie den Nachlauf / feinen Zucker und weiter wischen, bis die Weißen sehr dick und glänzend sind. Falten Sie leicht den Puderzucker, Schokolade und Mandeln mischen.
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