Frittiertes Salz und Pfeffer Garnelen Rezept
Spicy Salz und Pfeffer Garnelen sind eine ausgezeichnete Vorspeise oder Hauptgericht. Die frittierten Garnelenschalen drehen einen wunderbaren orange Farbe, während der würzige Würze extra Geschmack hinzufügt. Läßt man die Muscheln auf schützt das Garnelenfleisch nach innen, so dass es sehr zart schmeckt.
Obwohl dies eine kantonesische Gericht ist, ist es manchmal mit Szechuan Salz und Pfeffer Mix gemacht - fühlen Sie sich frei, dieses Salz anstelle des Meeres zu nutzen und gemahlener Pfeffer im Rezept, falls gewünscht. (Use 1 1/2 bis 2 Teelöffel).
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Medium Garnelen (etwa 25 Garnelen), Kopf entfernt, deveined, jedoch nicht geschälte
- 2 bis 3 Esslöffel Tapiokastärke oder Maisstärke, je nach Bedarf
- 1 Teelöffel reines Meersalz oder Salz
- 3/4 TL frisch gemahlener schwarzer, weißer oder Szechuan Pfeffer
- 4 Tassen Öl zum Frittieren
Wie man es macht
Genießen Sie die Garnelen in warm, leicht gesalzenem Wasser für 5 Minuten. Spülen in kaltem Wasser, abtropfen lassen und trocken tupfen mit Papiertüchern. Lightly Mantel der Garnelen mit dem Tapiokastärke oder Maisstärke.
In einer kleinen Schüssel mischte das Salz mit dem frisch gemahlenen Pfeffer und beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Öl auf 360 Grad Fahrenheit in einer Friteuse, schwerer Topf mit tiefen Seiten oder einem zweiten Wok (am einfachsten ist es nicht zu frittieren und unter Rühren braten die Garnelen in dem gleichen Wok).
Vorsichtig die Garnelen auf das heiße Öl, 4 bis 5 zu einem Zeitpunkt, und frittiert, bis sie leuchtend orange (ca. 40 Sekunden) drehen. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht unter 350 Grad Fahrenheit fällt.
Entfernen Sie vorsichtig die Garnelen mit einem gekerbten Löffel und abtropfen auf Papierhandtücher. Weiter Frittieren den Rest der Garnelen.
Man erhitzt eine Wok auf mittlerer Hitze. Fügen Sie das Salz und Pfeffer Mischung und die frittierten Shrimps. Wokken kurz zu beschichten, die Garnelen in der Mischung (20 bis 30 Sekunden). Heiß servieren.
Jede Portion enthält: Kalorien 340, 2 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 24 g Fett, 2 g gesättigte Fettsäuren, 173 mg Cholesterin, Spuren Fiber, 639 mg Natrium, 215 mg Kalium. Eine ausgezeichnete Quelle von Thiamin und Vitamin B12. Eine gute Quelle für Kalzium.
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