Wie man Dampfboot stock machen

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„Es ist dein Dampfer und Sie werden Dampf, wenn Sie wollen“, sagt Dan Hong. „Diese Liste der Zutaten ist gerade ein Führer. Es ist der Stoff, meine Familie haben mag, wenn wir Dampfschiff essen und es gibt in der Regel eine Menge von uns. Skalierung nach oben oder unten die Menge an Optionen, je nach Geschmack oder Budget. Die Hauptsache ist sicherstellen, dass Ihr Lager ist perfekt;. der Rest bis zu Ihnen ist, weiß ich nicht die Herkunft der höchsten Lager, aber es ist auch als überlegen Lager bekannt es ist die Basis für Haifischflossensuppe, und da Haifischflosse hat sehr wenig. Geschmack, ist das Gericht nichts ohne ein schmackhaftes Lager. Supreme Lager auch die Grundlage für viele andere große Suppen ist, so ist dies ein gutes Rezept zu perfektionieren. Es wird traditionell mit Jinhua Schinken in China, das chinesische Äquivalent von Schinken, während der Rest aus die Zutaten variieren. Mr Wong Rezept Eisbein geraucht verwendet, weil sie die zusätzliche Dimension des Geschmacks erstellen. Wir getrocknete Garnelen und Muscheln auch die umami zu erhöhen verwenden. Boiler Hühner sind fantastisch Lager mit machen, weil sie einen Chickeny Geschmack. Big Geschmack entspricht schmackhaft stock. Jow Yu und ich kam mit diesem Rezept bei Frau Gs und ich habe es seitdem verwendet. Es ist ein Gewinner. Für den Dampfer, ist es in gewürzt höchste Lager entwickelt. Dinge, die Sie auf dem Tisch benötigen: einen tragbaren Gasbrenner, gelochte Schöpfkelle, Suppenkelle, ein paar Paare von kleinen Zangen und Stäbchen „Oberstes Lager 8 Stunden dauern, um zu kochen, kann aber voraus gemacht werden..

Für höchste Lager, legte die Hühner, Eisbein, Knochen und Füße in einen großen Kochtopf. Mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald es eine Roll kochen erreicht, abtropfen lassen Sie die Zutaten in eine saubere Spüle, um das Wasser zu verwerfen. Waschen Sie alles unter fließendem Wasser zu Verunreinigungen zu entfernen und den Topf zu reinigen. Starten Sie den Vorgang erneut durch den Topf füllt mit den gewaschenen Huhn, Sprunggelenke, Knochen und Füßen und bedeckt mit kaltem Wasser. Aufkochen. Abzuschöpfen Verunreinigungen, an die Oberfläche steigen ein feines Sieb verwendet wird. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und zu einem langsamen Köcheln bringen. Fügen Sie die getrockneten Garnelen, conpoy, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln. Simmer für ca. 8 Stunden, Skimming gelegentlich. Strain und im Kühlschrank lagern. Stock kann für bis zu 4 Tagen bis zu einem Jahr oder gekühlt eingefroren werden. Für erfahrene höchste Lager, bringen 5 Liter höchsten Lager zum Kochen und mit Salz, Zucker und Konbu. Schmecken Sie und justieren Sie die Würze zu Ihrem Gaumen. Warm halten.

Vereinbaren Sie Meeresfrüchte, Fleisch und Gemüse auf separaten Platten. Haben Sie eine andere Platte für die konnyaku, Eiernudeln und Tofu Puffs. Steamboat ist alles über Präsentation, so sicher sein, um Fan alles aus fein säuberlich auf große Platten wie ein reichlich Fest.

Legen Sie Lager in einem großen Topf, die breit und flach ist, so dass jeder im Auge behalten kann, was sie kochen. Setzen Sie den Topf auf einem tragbaren Gasbrenner in der Mitte des Tisches. Schalten Sie den Brenner auf hoch und bringen die Aktie zum Kochen.

Hier kommt der spaßige Teil: Jeder macht, was sie im Lager wollen und kocht es sich. Nur vorsichtig sein, nicht zu vergessen, was du hast setzen in - die Meeresfrüchte und Wagyu-Rindfleisch wird weniger als 5 Sekunden dauern. Die Brühe wird mehr und mehr Geschmack akkumulieren wie die Zutaten kochen.

Haben eine Reihe von Zutaten für die Gäste, um den Geschmack ihre Schüsseln Brühe. Sojasauce, gehackte frische Chilischoten, Fischsauce, XO-Sauce und Zitronenscheiben sind alle gut. Anpassen Ihre Dip-Sauce ist das Beste, was über Dampfschiff, so dass jeder eine Schüssel und eine Tauch-Sauce Ramekin haben sollte.

Hinweis Konnyaku Nudeln, gebratener Tofu Puffs, conpoy (ein getrocknetes Jakobsmuschel Produkt), Rindfleischklößchen und Chrysantheme sind aus asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Konbu Extrakt aus der japanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich; kocht ein großes Stück Konbu im Lager als Ersatz. Dieses Rezept ist von Herrn Hong ($ 49.99, hbk), veröffentlicht von Murdoch Books und hat mit GT-Stil Änderungen reproduziert worden.

Eine leichte, frische Weiß mit einem trockenen Abgang - ein australisches RIESLING WIE KT PEGLIDIS WEINBERG Watervale, Clare Valley. von FRANCK MOREAU vorgeschlagen