Fruchtsirup - Pomona PectinPomona Pektin
Fruchtsirup ist ein zuckerarme oder Low-Honig Sirup mit Pomona Pektin, mit Ihrer Wahl von Obst und Pomona Pektin Marmelade oder Gelee Rezepte.
Pomona Pektin enthält keinen Zucker oder Konservierungsstoffe und geliert zuverlässig mit geringen Mengen an jedem Süßstoff. Siehe unten für wo zu kaufen.
Ausbeute: 4 bis 5 Tassen
Bevor Sie beginnen:
Bereiten Calcium Wasser. Dazu kombinieren ½ Teelöffel Kalzium Pulver (in dem kleinen Paket in Ihrem Kasten von Pomona Pektin) mit ½ Tasse Wasser in einem kleinen, klar Glas mit einem Deckel. Gut schütteln. Extra Kalzium Wasser soll im Kühlschrank für eine spätere Verwendung gespeichert werden.
Fruchtsirup Zutaten
Wenn Sie Fruchtsirup machen aus püriert Obst, finden Sie die Marmelade Rezept für diese Frucht in der Gekochte Marmelade, Gelee - Niedrige Zucker oder Honig Abschnitt des Rezeptblatt, das mit Pomona Pektin kommt.
Wenn Sie Fruchtsirup aus Saft machen werden, finden Sie das Gelee Rezept für diese Frucht in der Gekochte Marmelade, Gelee - Niedrige Zucker oder Honig Abschnitt des Rezeptblatt, das mit Pomona Pektin kommt.
Verwenden ¼ die Menge an Pektin in der Marmelade oder Gelee Rezepte. Alle anderen Zutaten im Rezept bleiben gleich.
Fruchtsirup Anfahrt
1. Waschen Dosen, Deckeln und Bands. Legen Gläser in Eindoser, füllen Eindoser 2/3 mit Wasser zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze, die Abdeckung und halten Gläser in heißem Eindoser Wasser bis zum Gebrauch. Ort Deckel in Wasser in einem kleinen Topf; Abdeckung und Wärme auf einem niedrigen sieden. Schalten Sie die Hitze und halten Deckel in heißem Wasser bis zum Gebrauch.
2. Bereiten Sie Obst oder Saft.
3. Messen Obst oder Saft in Soßewanne püriert.
4. Fügen Sie Kalzium Wasser und Zitrone oder Limettensaft (falls gefordert im Rezept) und gut mischen.
5. Messe Zucker oder Raumtemperatur Honig in eine Schüssel geben. Gründlich korrekte Menge an Pektin-Pulver in Süßstoff mischen. Beiseite legen.
6. Bringen Fruchtmischung zu einem vollen Furunkel. In Pektin-Süßstoffmischung, kräftig für 1 bis 2 Minuten Rühren des Pektin zu lösen, während die Mischung bis zum Kochen kommt zurück. Sobald die Mischung zu einem vollen Furunkel zurück, entfernen Sie es von der Hitze.
7. Füllen Sie heiße Gläser auf von oben ¼” . Wischen Felgen sauber. Anschrauben 2 teilige Deckel. Setzen gefüllt Gläser in kochendem Wasser zu bedecken. Boil 10 Minuten (addieren 1 Minuten mehr pro 1000 ft. Über dem Meeresspiegel). Entfernen von Wasser. Lassen Sie Gläser kühlen. Dichtungen überprüfen; Deckel sollen nach unten gesaugt werden. Essen Sie innerhalb von 1 Jahr. Hält 3 Wochen einmal geöffnet.
Option: Wie bei Pomona Jam - Jelly Rezepte, können Sie das Rezept halbieren oder Viertel machen nur ein oder zwei Gläser Sirup zum sofortigen Verzehr. Der Sirup wird für 3 Wochen im Kühlschrank halten.
Denken Sie daran, Ihre Mathematik zu tun! Und verwenden Sie ein Viertel der Menge an Pektin haben Sie bereits halbiert oder geviertelt. Ich habe gelernt, auf die harte Art und Weise ist es am besten, die Mathematik zu tun und schreiben Sie alles auf, bevor Sie beginnen!
10 Gedanken zu „Fruchtsirup“
Ich bin so froh, dass du gepostet! Ich habe vor 3-4 Jahren Experimente versuchen, die richtigen Proportionen zu bekommen, und ich kam mit 1/4 das Pektin ebenfalls auf. Ich habe auch Quartal das Kalzium Wasser, und ich bin neugierig, warum Sie sagen, den gleichen Betrag wie für Marmelade zu benutzen?
Lieber Aaric,
Der Grund sagen wir, wie für die Marmelade Rezept, um die gleiche Menge an Kalzium, Wasser zu verwenden, weil Sie die gleiche Menge an Obst wie die Marmelade Rezept verwenden, und wir wollen sicher sein, es gibt genügend Kalzium in der Menge der Früchte das Pektin zu aktivieren .
Einige Früchte und einige geografischen Gebiete haben mehr Kalzium natürlich in der Frucht als andere, aber wir haben keine Möglichkeit, dies zu kalibrieren, so verwenden wir eine Menge, die wir wissen, arbeiten.
Herzlichen Glückwunsch zum Bezifferung der Sirup Proportionen auf eigene Faust! Vielen Dank für Pomona Pektin mit - und glücklich Verklemmen.
Um weniger als 4 Tassen zu einer Zeit, müssen Sie die Mathematik tun!
Ich hoffe, das macht Sinn - wenn auch nicht frei fühlen, wieder zu schreiben. Und lassen Sie uns wissen, wie sich herausstellt. Wir würden gerne hören.
Eine Frage ist mir gerade aufgetreten ist ..., da Sie das Pektin reduzieren, haben auch Sie das Kalzium Wasser proportional reduzieren? Ich schätze, dass Sie dies nicht tun, weil Sie sagen: „Alle anderen Zutaten im Rezept gleich bleiben.“
Hallo Randal,
Ja, beantworten Sie Ihre eigene Frage richtig.
Würde gerne hören, wie Sirup entpuppen, wenn Sie einige machen.
Es ist toll, getestet Alternativen zu Zucker und Kalorien beladen Fruchtsirup zu haben, die in der USDA und Ball-Büchern sind; freuen uns, sie zu versuchen. Mach weiter so!
Können Sie tun dies mit Fruchtsaft und Stevia oder Xylit statt Zucker oder Honig?
Hallo Terri,
Ja, da Xylit Maßnahmen wie Zucker können Sie einfach die Xylit für den Zucker ersetzen. Wenn Sie Stevia verwenden, die wie Zucker misst als ja, man kann auf die gleiche Art und Weise ersetzen.
Wenn Sie konzentrierte stevia verwenden, dann müssen Sie das Pektin in einigen der kochenden Saft in einem Mixer lösen, wie in unserer Richtungen beschrieben, die mit dem Pektin kommen. Sie finden diese auf das, was wir die Rückseite der Richtungen nennen - die rosa obere linke Ecke - Verzehrs Gekochte Marmelade, Gelee, Jello - Stevia Konzentrat oder kein Süßstoff.
Ich hoffe, dass dies Ihre Frage beantwortet. Vielen Dank für Pomon'as und glücklich Sirup machen mit!
Blog-Archiv
Kaufen Pomona ist lokal
Learn To Gekochte Strawberry Jam Make
Learn To No-Koch Strawberry Jam Freezer Make
Eine Verbindung mit Pomona Pektin
Jam Hinweise Sign-Up
Bleiben Sie up-to-date mit Pomona News, Rezepte und vieles mehr.
Pomona Kochbuch
