Garam Masala Pulver Rezept (Wie hausgemachten Garam Masala machen)
Garam Masala Pulver Rezept - eine einzigartige Boden Gewürzmischung aus Indien. Es ist nicht nur in jedem indischen Haushalt Speisekammer, sondern auch in der Speisekammer von denen, die gern kochen indisches Essen gefunden.
Es ist eine Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Boden in Pulverform. Garam bedeutet heiß. Aber dieser Begriff heiß ist nicht dasselbe wie heiße Paprikas. Es erhöht die Körpertemperatur in einem guten Weg, die für Ihre Gesundheit und Verdauung gut ist.
Wie ich Ingwer nicht getrocknet sind, habe ich getrocknete Ingwerpulver zum Einsatz. Wenn Sie Ihre Hände auf getrocknete Ingwerstücke erhalten dann bitte verwenden Sie diese. Hier sind alle verwendeten Gewürze bei der Herstellung von Punjabi Garam Masala Rezept.
Hier habe ich leicht geröstet die Gewürze vor dem Mahlen, die aromatische Masala macht. Sie können es machen auch ohne braten. Aber Ich mag es braten sehr leicht, so dass es Feuchtigkeit aus Gewürzen entfernt, wenn es wegen des feuchten Wetters in ihnen vorhanden ist.
Meine große Mutter zu Sonne verwendet trocknet sie für einen Tag statt Braten. Aber hier in Ostküste USA, Sonnenlicht ist sehr selten in dieser Saison.
Selbst gemachte Garam Masala Pulver ist viel besser schmeckende, frisch und aromatischer als Geschäft gekauft.
Wie man Punjabi Garam Masala Rezept machen:
1) alle die Gewürze außer getrockneten Ingwer (ob sie ganz oder in Pulverform) in einer Pfanne.
- Ich hatte langes Stück Zimtstange so sie in Stücke brechen.
- brechen Sie auch die Muskatnuss in kleine Stücke mit Mörser und Stößel.
2) Schalten Sie die Hitze auf niedrig und braten sie kontinuierlich für nur 2-3 Minuten unter Rühren. Gewürze sind gerade noch warm. wir wollen nicht zu braun ihnen oder sie färben.
4) Dann schleifen sie zusammen mit Ingwer in Chargen in Gewürzmühle oder Kaffeemühle zu einem feinen Pulver. Halten Sie die Chargen Schleifen und in eine Schüssel oder Platte entfernen. Am Ende, gut mischen alles.
Speichern des Pulvers: Lagerung in trockenen, sauberen, luftdichten Behälter. Es bleibt gut für 6-10 Monate.
Es bleibt frisch und gut bis zu einem Jahr, wenn in luftdichten Behältern oder Gefäß aufbewahrt. Verwenden Sie immer sauberen Löffel (nicht nass), während aus dem Glas herausnehmen. Ich kann es in der Regel in großen Glas halten und 2-3 Esslöffel in meinen Würzen dabba entfernen, die für eine Woche oder zwei dauert. Also jedes Mal, wenn ich koche, ich werde nicht das Glas öffnen, so Aroma und Frische für längere Zeit intakt bleibt.
Serviervorschlag: Fügen Sie 1/4 bis 1/2 Teelöffel davon in 2 Portionen sabzi oder dal. Immer Garam Masala Pulver am Ende des Kochens hinzufügen, bedeutet einmal Gemüse gekocht oder dal gekocht. Dadurch Gericht Aufenthalte aromatisch und würzig.
Selbst gemacht hat man stärkeres Aroma als Speicher eine gekauft. Also, wenn Rezept für 1 Teelöffel Garam Masala Pulver nennt, Verwendung ½ Teelöffel selbst gemachten eine bis ¾. Wenn Speicher mit gekauft dann 1 Teelöffel verwenden.
- 22 Gramm oder 3 Esslöffel Cumin Samen Jeera
- 7,5 Gramm oder 2 Esslöffel Koriandersamen (sabut dhaniya) dhaniya
- 7,5 Gramm oder 1 ½ Esslöffel Fenchelsamen saunf
- 5 Gramm oder 1 Esslöffel Shahi jeera (Kala jeera oder Schwarzkümmelsamen) shahi jeera
- 24 Stück oder 18 Gramm oder ¼ Tasse Schwarz Kardamom badi elaichi
- 11 Gramm oder 2 Eßlöffel Grün cardamoms elaichi
- 18 Gramm oder 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer kali mirch
- 5 Gramm oder 1 Esslöffel oder Gewürznelken Laung Lawang
- 5 inch Zimtstange dalchini
- 5 Gramm oder 1 ½ Eßlöffel Mace (Javitri) Javitri
- 15 Blätter oder 3,75 Gramm Lorbeerblätter tej patta
- ½ Nutmeg Jaiphal
- 3,75 Gramm oder 2 ½ Teelöffel Ingwer Trockenpulver (Sonth oder saunth) Sonth
Wie das Rezept machen
Herstellung von Garam Masala Rezept:
Nehmen Sie alle Gewürze außer getrockneten Ingwer (ob ihre ganzen oder in Pulverform) in einer Pfanne erhitzen.
Ich hatte langes Stück Zimtstange so sie in Stücke brechen.
Auch brechen die Muskatnuss in kleine Stücke mit Mörser und Stößel.
Schalten Sie die Hitze auf niedrig und braten sie unter Rühren kontinuierlich für nur 2-3 Minuten. Gewürze sind gerade noch warm. wir wollen nicht zu braun ihnen oder sie färben.
Entfernen Sie es an eine andere Platte und ließ sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Dann schleifen sie zusammen mit Ingwer in Chargen in Gewürzmühle oder Kaffeemühle zu einem feinen Pulver.
Halten Sie die Chargen Schleifen und in eine Schüssel oder Platte entfernen.
sehr gut am Ende, alles mischt.
Lagern Sie in ein Gefäß oder luftdichten Behälter es frisch zu halten.