Gemeinsame Französisch Toast Fehler - Bon Appétit, Bon Appetit
Französisch Toast ist die Champion des Brunchs. Nichts sagt „Wochenende“ wie in stopfte, was sollte ein Dessert sein (it # x27; im Grunde Brotpudding gebraten s) und Waschen es nach unten mit etwas Sekt, dass Sie in Orangensaft und dienen in einer Flöte Mantel kann. Wir fragten Bon Appetit # X27; s Senior Nahrungsmittelherausgeber Alison Roman und digitale Nahrungsmittelherausgeber Morgenröte Perry unsere am häufigsten Französisch Toast, Fehler zu beheben. Ihre Tipps unten:
Baked Französisch Toast mit Pecan Crumble
Zu viel Milch und Zucker zum custardDon # x27; t über Bord gehen mit der Molkerei. Wenn # x27; s zu viel, das Ei in der Mischung # x27 gewonnen; t kochen, was bedeutet, nass, matschig, Brot. Sie wollen, dass das Französisch Toast mit etwas scharfen Kanten auf die Oberfläche trocken sind. Wie für den Zucker, wenn Sie # x27; re Zugabe von Ahornsirup, Honig oder Bestäuben des Toasts mit Puderzucker auf der Platte, Sie # x27 don t die Creme brauchen zu süß zu sein.
Nicht Mischen des Vanillesoße gründlich
Sie don # x27; t wollen Stücke von Eiweiß zeigt sich auf perfekt gebräunt Scheiben. Achten Sie darauf, die Creme bis zur Molkerei wischen, Eier und Gewürze (bei der Anwendung) sind gut kombiniert.
Nicht die Wahl der richtigen Brot
Französisch Toast ist wie Brotpudding. Es tränkt einen Pudding für eine cremige Textur auf der Innenseite und eine leicht knusprige Textur auf der Außenseite nach oben. Wenn das Brot sehr dünn ist, wird es zu dünn sein, zusammen zu halten, wenn sie in dem Pudding eingetaucht. Wenn es # x27; s zu dick, wird es nie in die Mitte kochen. Die ideale Dicke für ein Stück Französisch Toast ist 3/4" bis 1" dick. Und stellen Sie sicher, eine Art Brot, das # x27 zu holen; s sowohl schwammig und robust genug, um nicht auseinander zu fallen während des Kochens. Brioche, Challah, oder ein Pullman Laib ist ideal, weshalb Sie # x27; ll sie auf einen Brunch Menü so oft sehen.
Unter Einweichen das Brot
Viele Hobbyköche schnell auf jede Seite des Brotes in dem Pudding tauchen, bevor sie in der Pfanne zu werfen. Das Brot hat in der Ei-Mischung zu tränken; Sie wollen, dass es das Brot für einen weichen, custardy Zentrum einzudringen. Dies erfordert einigen festen und dennoch sanften Druck-und lassen Sie das Brot für mindestens 15-20 Minuten einwirken lassen.
Nicht Vorheizen der Pfanne
Wenn die Pfanne isn # x27; heiß genug t, wenn Sie Ihre erste Scheibe in setzen, breitet ich der Pudding aus, einen „Fuß“ auf der Unterseite des Französisch Toasts bilden. Wenn die Pfanne heiß genug ist, hat der Teig # x27; t Zeit zu versickern haben; der Pudding wird beginnen, sobald es trifft die Pfanne zu kochen.
nur mit Butter
Geben Sie die Pfanne eine leichte Beschichtung von Neutralöl und Butter. Dies wird helfen, die Butter zu verhindern brennen. Und stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne nach jeder Charge vernichten, dann eine frische Kombination von Neutralöl und Butter verwenden. Andernfalls wird die Butter verbrennen und kleine schwarze Bits auf die nächste Charge von Französisch Toast haften.
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