Geräucherte Thunfisch - Salat - BrokeAss Gourmet
Evan hat mir davon erzählt kann geräucherten Thunfisch gestern wie wir coole Art und Weise besprachen Feuer auf Nahrung anzuwenden. Sein Freund David Ruderman, ein orthodoxer Rabbiner, zeigte ihn, wie es einmal zu tun, als er von Israel besuchen. David nahm es während seiner Zeit beim Militär, wo dieser Trick entstanden. Ich muss zugeben, anfangs war ich skeptisch; der Prozess beteiligt, eine Dose Öl gepackten Thunfisch mit einem Bündel von Toilettenpapier Verpackung und in Brand gesetzt. Es klang gefährlich und ziemlich ekelhaft.
Und die Ergebnisse sind einfach unglaublich. Das Räuchern wird diesen fischigen, tinny Geschmack befreit, ist es mit einem komplexen, rauchigen ersetzt wird, ist es ideal für diesen Rauch maräne-Artsalat Zubereitung macht.
Ich war gerade ein paar frische bialys haben, die ich geröstet und diente es auf der Spitze. Es wäre zu schön glatt sein, oder oben auf einig gekleidetes Grün gehäuft.
Hinweis: Ich empfehle sehr einfaches Toilettenpapier oder Gewebe verwendet wird. Sie nichts mit Duft oder Lotionen in sie verwenden.
Gesamtkosten der Zutaten: $ 5.50
Richtungen
Öffnen Sie vorsichtig die Dose Thunfisch, ohne irgendeine der Entfernung von Öl. Entsorgen Sie den Deckel.
Legen Sie die Thunfischdose in einem großen Topf und bringen es mit etwas Toilettenpapier oder außerhalb Gewebe. Halten Sie einen Krug mit Wasser in der Nähe, nur für den Fall.
Nehmen Sie etwa 4 Quadrate von Toilettenpapier (oder die äquivalente Menge an Gewebe) und falten Sie es in einen kleinen Stapel auf. Drücken Sie sie in den Thunfisch, so dass die Kanten an den Seiten hängen ab. Das Papier sollte ziemlich viel Öl aufzusaugen.
Sorgfältig Licht einen trockenen Rand des Papiers und beobachten Sie es, während es brennt. Das Ganze wird auf Feuer fängt und weiterhin brennt (mit dem Öl als Brennstoff). Bleiben Sie in der Nähe, und hält ein Auge auf ihn. Es sollte Brennen halten für 10-15 Minuten.
Schließlich wird die Flamme erlöschen, was bedeutet, dass die Fische das Rauchen beendet hat. Lassen Sie die sitzen kann für 5 Minuten abkühlen lassen.
Mit einer Gabel vorsichtig aschig Papier entfernen (es sollte nur abziehen). Verwerfen und übertragen die Fische in eine Rührschüssel. Kühlschrank für 5-10 Minuten, um es abzukühlen.
Sofort servieren oder Kälte bis zu 24 Stunden.