Geröstete Salsa Verde

Von Monica macht 4-5 Tassen

Ein Rezept mit tomatillos, grünen Chilis und Jalapenos frisch zu essen, jetzt oder kann oder für später einfrieren. Große mit Chips, als Enchiladasoße oder in Suppen und chilis gerührt.

Rösten VEGGIES: Braten tomatillos, Chilischoten, Zwiebeln Verwendung von Knoblauch 1of 2 Methoden:
--Bratofen: Ofen vorheizen auf 500 Grad. Legen Sie Gemüse in einzelner Schicht auf Folie ausgekleideten Backblech. Bake 15 bis 20 Minuten, bis tomatillos Paprika sind verkohlt, erweicht und Nässen Säfte.
--KOCHER-TOP GRILLNG. Wärmekochplatte Grill / Pfanne auf mittlerer Hitze. Vereinbaren Gemüse in einzelne Schicht, rotierend mit Zangen bis verkohlten Bits auf allen Seiten vorhanden sind, und tomatillos sind weich und Nässen Säfte; bewegen, um Schüssel Säfte zu sammeln.

PEEL, STEM SEED die grüne Chilis. Stengel Samen der jalepenos (Haut kann auf gelassen werden); oder lassen Samt, wenn heiße Salsa erwünscht ist. Lassen Sie die Haut auf tomatillos.

BLEND ZUTATEN: In gebratenes Gemüse (einschließlich Säften, die nach dem Rösten gesammelt) und die restlichen Zutaten zu einem Mixer oder eine Küchenmaschine; bis die gewünschte Konsistenz mischen - überall von etwas klobig zu püriert.

Zu essen Salsa ohne einmachen, warten mindestens 4 Stunden essen die Aromen zu ermöglichen, zu mischen und Essig zu mildern. Am besten, wenn am nächsten Tag gegessen. Im Kühlschrank lagern für bis zu 2 Wochen.

Einzufrieren übertragen Salsa Gefrierschrank sicheren Behälter und frieren für bis zu 6 Monaten. Lassen Sie mindestens 1/2" Luftraum für die Expansion im gefrorenen Zustand.

Nährwertangaben. für 1/4 Tasse Portion Salsa Verde: 23 Kalorien. 5 g Fett, 4,4 g Kohlenhydrate, 1,3 g Faser, 6g Protein; Weight Watchers PointPlus: 0

Salsa Verde (Übersetzung: grün-Sauce), die auch als Chile Verde bekannt ist, kann als Tauch- oder Würzmittel mit Tortillachips gegessen werden - Tacos, verwendet als Enchiladasoße oder hinzugefügt für eine geschmacklich Schub carnitas oder Suppen - Chili. Grüne Enchiladas sind eine der König-Man Lieblingsgerichte, so dass ich diese Sauce in großen Mengen und kann es im Laufe des Jahres fertig haben. Es friert gut, auch. Sie können auch eine Charge dieses Salsa machen und essen sie frisch. Es wird für bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei.

GUT FÜR SIE ZUTATEN! Das Salsa wird mit Nährstoffen geladen. Es ist reich an Ballaststoffen, Eisen, Mangan, Magnesium, Niacin, Kalium und Vitamin B6 - C. Hier ist die Aufteilung:

pro 1/4 Tasse Portion Salsa Verde: 23 Kalorien. 5 g Fett, 4,4 g Kohlenhydrate, 1,3 g Ballaststoffe, 6g Protein
Weight Watchers PointPlus: 0

GREEN Chilli. Da du aus New Mexico, ich liebe meinen Chilis und eine Vielzahl in meinem Garten wachsen. Für Chile Verde verwende ich eine Kombination von Anaheims und jalape ñ o. Diese sind beide weit verbreitet in unseren Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie können für den Anaheims, wie poblano oder New Mexico Chilies andere große grüne Chilischoten ersetzen. Sie alle tragen unterschiedliche Mengen an Wärme, so können Sie Ihre Salsa je nach Hitzetoleranz anpassen. Ich persönlich denke, die Anaheims ziemlich mild sind, aber ich habe zwar eine hohe Toleranz für Gewürz und Wärme. Poblanos sind mild, aber haben einen guten Geschmack, wenn man etwas weniger scharf bevorzugen. die jalapeño Samen können in gelassen werden (für mehr Wärme) oder entfernt wird, wieder je nachdem, wie scharf Sie es wollen. Nicht nur die Hitze stark variieren zwischen den verschiedenen Sorten, auch zwei von der gleichen Sorte sehr unterschiedliche Wärmemengen haben. Ich schmecke und Anpassungen bei jedem neuen Charge ich mache.

Hier ist, wie ich Salsa Verde machen. Es ist wirklich einfach, wenn Sie die Vorräte zu sammeln.

Schritt 1: Setzen Sie die Zutaten: tomatillos, grüne Chilischoten, jalapeño, Zwiebeln, Koriander, Limettensaft in Flaschen abgefüllt (können Sie frisch verwenden, wenn Sie nicht die Salsa werden Konserven), Apfelessig, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Salz koscher, Oregano (mexikanischer bevorzugt, falls vorhanden), gemahlener Kümmel.

Was ist Mexican Oregano? Es ist ähnlich wie „normale“ Mittelmeer Oregano, ist aber stärker und weniger süß. Er passt besonders gut mit Kümmel und andere mexikanische Aromen. Es ist in Ordnung in dieser Salsa regelmäßig Oregano zu verwenden, wenn Sie nicht über die mexikanische Auswahl haben.
Über den Limettensaft. Ich empfehle frischer Limettensaft, wenn Sie diese frisch re essen oder Einfrieren. Wenn Sie jedoch die Salsa sind Konserven müssen Sie in Flaschen Limettensaft verwenden. Dies liegt daran, der pH-Wert von frischen Limetten variieren kann; Flaschen Limettensaft hat einen einheitlichen pH-Wert, es zuverlässiger für Konserven Sicherheit macht.
Über den Essig. Der Essig fügt eine tang, dass ich denke, den Geschmack verbessert. Es ist auch als Konservierungsmittel erforderlich, wenn Sie möchten, können die Salsa oder halten Sie es eine Weile in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie die Salsa sind Konserven, sollten Sie die Menge von Essig nicht reduzieren. Sie können jedoch den Essig wegzulassen oder verringern, wenn Sie werden Kühl- und essen die Salsa innerhalb von zwei Wochen (möglicherweise länger). Die Intensität des Essig werden einige in wenigen Stunden mellow und noch am nächsten Tag. Deshalb Ich mag einen Tag vor, um mich, wenn möglich.

Schritt 2. Braten das Gemüse --Dieser so viel Geschmack der Salsa hinzufügt. Ich habe zwei Methoden verwendet, die beide gut funktionieren, so verwenden, was Methode zu Ihnen passt.

Backofen Röstverfahren: Ort das tomatillos, Paprika, Zwiebel und Knoblauch auf einem Folie ausgekleideten Backblech und in einem 500-Grad-Ofen für 15 bis 20 Minuten, bis sie leicht verkohlt ist und die tomatillos sind weich, Nässe, und ist eine hellgelbe Farbe.

Schritt 3: Ziehen Sie den Paprika. Während die gerösteten Paprika noch heiß sind, legen sie in einer bedeckten Schale oder gefalteten Papierbeutel für 10 Minuten, damit sie die Schale leichter zu machen und Dampf zu entfernen. Jalapenos haben eine sehr dünne Haut, die nicht geschält werden muss, aber die meisten anderen Chilischoten abgelöst werden sollte, aufgehalten, und ausgesät. Tragen Sie Plastikhandschuhe, während die Paprika Handhabung. Lesen Sie meine früheren Post, Wie rösten und Peel Peppers. Für detaillierte Tipps und Anleitungen für sie außerhalb Grillen.

HINWEIS: Die tomatillos brauchen nicht gehäutet zu werden. In der Tat ihre erweicht, fügt verkohlte Haut wichtig Geschmack der Salsa.

Schritt 4 alle Zutaten zu einem Mixer oder einer Küchenmaschine hinzufügen und pürieren. Die Salsa ist bereit, frisch essen, im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Wenn Sie wollen, können die Salsa, lesen Sie für Konserven Anweisungen auf.

FRIEREN. übertragen Salsa Gefrierschrank sichere Behälter und friert für bis zu 6 Monate. Lassen Sie mindestens 1/2" Luftraum für die Expansion im gefrorenen Zustand.

HINWEISE FÜR DIE WASSER PROCESS CANNING: In pürierte Salsa große Pfanne auf Herd, zum Kochen bringen und niedriger zu einem Simmer; abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. In heißen Salsa zu heiß sterilisiert Pint oder Halb Pint Gläser 1/4" Kopfraum zu verlassen, und kochen sanft in Wasser Eindoser 15 Minuten. Schalten Sie die Hitze und lassen Gläser in heißem Wasser für 5 Minuten. Entfernen Sie und lassen Ruhe ungestört für 12 -24 Stunden. Salsa am besten, wenn Gläser für 1 Monat gelagert werden vor dem essen der Aromen zu ermöglichen, zu mischen und der Essig zu mildern.

I verdreifachen das Rezept für canning Zwecke 7-8 Liter Salsa Verde zu ergeben.

Für einen letzten Schliff, wie ich meine Gläser beschriften. Auf diese Weise sind sie leicht zu identifizieren und zu organisieren, und sie sind für das Schenken bereit, auch.

Um die Download-Tags zu verwenden:

Drucken Sie diese auf Karton. schneide sie aus, um ein Loch in der Ecke stanzen und hinge sie aus dem Glas Hals mit einer Band, Schnur oder Gummiband.
Drucken Sie sie auf Aufkleber Papier und kleben sie an den Behälterdeckel oder Seite. Oder kleben Sie sie mit Klebeband auf.

Wenn Sie nicht über einen Drucker oder Spezialpapiere haben, können Sie ein Geschäft mit Druckdienstleistungen Download haben und drucken sie für Sie (Kinkos, Office Depot, Staples, etc.)

Schneiden mit einer Schere oder einem Kreis Punsch. Sie können die runden Tags ausschneiden vorsichtig mit einer Schere oder einen Kreis Stempel verwenden, um die Aufgabe einfacher und präziser zu machen. Ich benutze eine 2-1 / 4" Kreisstanze, sie paßt sowohl regelmäßige und breite Konservendeckel.

Aussicht auf Amazon: 2-1 / 4" Kreis Stempel (das paßt weckglas Deckel)

Klicken Sie auf dem Bild unten herunterladen - einen vollständigen Etikettenbogen drucken.

Beschreibbare Etiketten sind eine einfache Option, wenn Sie nicht wollen, die Mühe des Druckens gehen und die eigenen zu schneiden. Diese vorgefertigten Etikettenrollen sind so bemessen, genau das Richtige für Einmachgläser und sie sind auflösbar für die einfache Entfernung, wenn das Glas leer ist.

Es ist so bequem, diese würzige Salsa für schnelle mexikanische Mahlzeiten zur Hand zu haben. Es ist unser Liebling Enchiladasoße und macht auch einen Spaß, einzigartiger Hosteßgeschenk.

Salsa verde hat eine unverwechselbaren herb - würzige Geschmackskombination. Röstung das Gemüse macht es noch besser, das Hinzufügen kleine verkohlte Bits, die Sie beide sehen und schmecken kann.

Machen Sie es ein Yummy Tag!
Monica

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Einzufrieren übertragen Salsa Gefrierschrank sicheren Behälter und frieren für bis zu 6 Monaten. Lassen Sie mindestens 1/2" Luftraum für die Expansion im gefrorenen Zustand.

Nährwertangaben. für 1/4 Tasse Portion Salsa Verde: 23 Kalorien. 5 g Fett, 4,4 g Kohlenhydrate, 1,3 g Faser, 6g Protein; Weight Watchers PointPlus: 0

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