Gesunde Guacamole Rezept mit Erbsen und Avocado
Wer ist dieser Yankee aus New York City versucht, Amerikas beliebteste Import aus Mexiko zu ruinieren?
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Es stellt sich heraus, dass mit Erbsen Guacamole nicht nur lecker sein kann, ist es gesünder als die durchschnittliche Guacamole sein kann. Avocados enthalten viele Fette - die gute Art, ja - aber wir neigen dazu, viel mehr zu essen, als wir von ihnen sollten. Erbsen enthalten nur sehr wenige Fette. Die gesundheitlichen Vorteile waren, warum der berühmte Fitness-Spa Rancho La Puerta in der Nähe von San Diego, Kalifornien, ihre eigene Version der Erbse und Avocado Guacamole auf der Speisekarte hatte.
Ich weiß, was gut Guacamole und ich garantiere, Sie würden nie die Ranch-Version erraten mit allem anderem als den vollkommenste, reifen Avocados hergestellt wurde.
Die Guacamole Rezept unten ist die Ranch berühmtestem Rezept (und das sagt eine Menge, weil das Spa für seine erstaunliche Nahrung bekannt ist). Hinzufügen von grünem Gemüse auf die Avocado steigert den Nährwert des Guacamole und reduziert den Fettgehalt. Am wichtigsten ist, es schmeckt super.
Aber Avocados sind gesund, nicht wahr?
Ich sagte einmal der Ann Curry Today Show über die berühmte Erbsen Guacamole in Rancho La Puerta.
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Ich denke, das Konzept der Erbsen in Guacamole verwirrt sie, weil sie mir immer darauf bestanden, dass Avocados sind gesund und voll von guten Fetten.
Sie hatte recht. Avocados sind ein „Supernahrungsmittel“ angesehen und sind voll von guten Fetten (diejenigen, die schlechte Cholesterin senken kann), solange Sie themin Maßen essen. Das Problem ist, wenn wir Guacamole essen, wir Art und Weise, mehr zu essen neigen als die empfohlene Menge, die WebMD nach. 1/5 ein Medium, Avocado. Dieser Betrag enthält 50 Kalorien.
Hinzufügen von Erbsen, die in Fetten und Kalorien niedrig sind, um das Rezept, das Sie ermöglicht es, einfach zu essen gesünder.
Eine Tasse Erbsen enthält 125 Kalorien und 0,4 Gramm Fett im Vergleich zu einer Tasse gehackten Avocado, die 227 Kalorien und 21 Gramm Fett enthält. Erbsen enthalten mehr Natrium und natürliche Zucker als Avocados, aber wenn Sie versuchen, Gewicht zu beobachten oder zu verlieren, dann ist dieses Rezept könnte eine gute Option sein.
Rezept ergibt 2 Tassen.
Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Rancho La Puerta.
ZUTATEN
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, leicht aufgetaut (Variations Verwenden 1 Tasse gut gekochtes Brokkoli, edamame oder gekocht Spargelspitzen)
- 1 Medium Hass Avocado, geschält und entkernt
- 2 EL frische Limetten oder Zitronensaft, oder nach Geschmack
- 1 mittlere Tomate, entkernt und geschnitten in ¼ -Zoll-würfelt
- ½ rot oder süße Zwiebel, geschnitten in ⅛ Zoll Würfel
- 1 jalapeño oder Serrano Chile, entkernt und Gehacktes
- 3 EL gehackte frische Koriander
- 1 TL gehackter frischer Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
VORBEREITUNG
- In einem Mixer oder in der Schüssel eines Nahrungsmittelprozessors, verarbeitet die Erbsen (oder eine andere grüne Veggie Ihrer Wahl), bis glatt.
- In einer Schüssel, die Maische Avocado mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer. Fügen Sie den Saft, Tomate, Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer. Fügen Sie die Erbsen und gut mischen.
- Wenn die Guacamole nicht sofort serviert wird, drücken Sie ein Stück Plastikfolie direkt auf die Oberfläche Bräunung zu verhindern.
Die Ranch schlägt vor, wenn Sie sie nicht verwenden Tacos nach oben, dienen mit einem Sortiment von rohem Gemüse und Tostaditas. Ein Tostadita ist eine kleine gebratene Maistortilla. Erwärmt Mais-Tortillas funktionieren genauso gut, und weil sie nicht gebraten werden, sind viel gesünder.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Rancho La Puerta. mit den Jahreszeiten in Rancho La Puerta von Kochen; Rezepte aus der weltberühmten Spa von Deborah Szekely und Deborah Schneider mit Chef Jesús González von La Cocina Que Canta.