Gibt es Ersatzstoffe für Kürzen Seasoned Tipps
Andere Kokosöl, Schmalz ist einer der wenigen Fette, die bei Raumtemperatur fest sind, und der einzige Grund für die beim Backen mit Verkürzung, die ich bin mir dessen bewusst ist, die kleinen Klumpen Verkürzung gemischt mit dem Mehl zu erhalten, die nicht schmelzen bis er gebacken ist, die in einer zarten Textur führen.
Sie können die gleiche Sache mit Butter erreichen, aber Butter hat auch Wasser in ihm, so dass Sie mit einigen zusätzlichen Auftrieb in dem Teig am Ende, die nicht immer für Rezepte gewünscht wird, die für die Verkürzung nennen. Es schmilzt auch bei einer niedrigeren Temperatur, so dass Sie mit ihm kalt und schnell zu arbeiten zu beginnen.
jetzt ist die andere Verwendung beim Backen der Verkürzung für Pfannen Schmieren - wieder, es ist, weil es fest ist, so dass es auf den Seiten der Pfanne kleben werden. Dafür können Sie oft in Dosen Kochsprays, wie sie surficants haben, die sie von Tropf halten.
beantwortet 12. September '10 um 14:49 Uhr
Joe
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Ein ausgezeichneter Ersatz ist Kokosöl, weil es bei Raumtemperatur fest ist. Wenn Sie Pflanzenöl verwenden, wird es das resultierende Backware eine viel ölige Textur geben.
Ich empfehle, geklärte Butter, vor allem, wenn Sie es selbst klären, oder braune Butter, vor allem wenn man braun it yourself. Es dauert ein paar Minuten, und Sie müssen es wieder abkühlen lassen, bevor es fest wird, was einige Stunden dauern kann, aber es dauert viel länger als Butter, wenn Sie diese Schritte tun.
Ich habe es eine viel würzige Alternative zu einer Verkürzung gefunden und bietet die meisten der strukturellen Vorteile.
Es ist eine organische Verkürzung nur damit Sie wissen.
Ich empfehle Kokosöl aus den gleichen Gründen bereits gebucht. Dann gibt es Butter. Beide haben die gleiche Menge an Kalorien. Das gleiche mit Bio-Olivenöl.
Ich glaube nicht, Rapsöl empfehlen, wenn Sie organisch sein wollen, sind. Es ist aus dem Raps hergestellt und die Rapssamen ein genetisch modifiziertes Produkt.