Gogalbi, würzig koreanische Makrele

Ich bin ein südlicher gal und ich muß zugeben, dass ich wirklich südliches Art koreanisches Essen lieben.

Wenn Sie jemals Busan Südkorea besuchen, gibt es ein Viertel namens Nampo-dong; sehr berühmt für ihre Meeresfrüchte Straßenhändler und Restaurants.
Sie werden auf jeden kleinen Verbündeten rauchig gegrillte Fische und andere Meerestiere riechen; Fun hang-outer Ort, um mit Freunden.

Die Schale ich heute die Einführung ist „Go-galbi“ genannt, würzige koreanische Makrele von Busan stammt.
Es klingt fast wie Express-take-out Korean BBQ Gericht aber es ist nicht.
Nun, es kann sein ..., ich denke.
Es ist eigentlich eine Makrele (Go-deong-uh) in süß scharf Chili Sauce sabberte.
Sie nennen es „galbi“, weil es wie galbi und fleischig wie galbi gekocht wird.
Ich habe keinen offenen Feuer Ziegel Grillplatz in meiner kosmopolitischen Höhle, so dass ich die traditionelle Garmethode in meine tägliche bescheidene Bratpfanne über den Gasbrenner anzupassen.
Es schmeckt so gut, wie die, die in den Restaurants.

Bitte versuchen Sie dieses Rezept!
Ansonsten sind Sie nicht etwas wirklich, wirklich, wirklich, ich meine wirklich gut koreanisches Fischgericht.
Und es ist ganz einfach zu machen ..., wie immer.
Schließlich bin ich eine einfache Person.

Hier sind die Stoffe verwende ich den heutigen Rezept.

Diese werden eingefroren Makrelenfilets, einzeln verpackt.
Nur 3 Filets im Paket ..., manche Leute einfach nicht, wie gerade Zahlen.

Waschen Sie etwas Reis zu Reisstärke Wasser durch die Reservierung der milchigen Wasser zu machen, die verwendet wurde, um den Reis zu waschen. Sie brauchen nur etwa 2-3 Tassen.
Für die detaillierte Anleitung, wie leicht können Sie diese Reisstärke Wasser zu machen, klicken Sie bitte HIER.

Ertrinken Ihre gefrorenen Fische im Wasser Reisstärke für 20 Minuten.
Zwei Gründe;
# 1. Sie sind im Paket gesalzen, mehr als Sie benötigen. Müssen verdünnt werden.
# 2. Als sie aufgetaut, wird die Stärke Wasser in den Fischgeruch während des Kochens reduzieren.
Bitte, fragen Sie mich nicht für die Lebensmittel wissenschaftlichen Grund, wie es funktioniert, weil ich einfach nicht weiß, aber es funktioniert wie ein Wunder.

Inzwischen fein Ihre Knoblauch und Ingwer hacken, so dass Sie sich nicht langweilen sie während des Wartens.

In einer kleinen Rührschüssel, kombiniert Knoblauch, Ingwer, Chilipaste, Chili-Flocken, Sojasauce, Zucker, Reiswein, Sesamöl und Sesamsamen.

Hier ist das Problem, dass ich begegnet ist, weil keiner von euch diese Zutat außerhalb von Korea finden kann. Es ist eine Art von Extrakt namens „maeshil Jeup“ - die hausgemachten Art.
Ich konnte nie diese überall in den USA finden
Süße spritzig Sirup, der von den grünen Pflaumen kommt. Dies ist kein Pflaumensauce oder Saft!
Also werde ich Ihnen die Substitution geben. Verwenden Sie Zitronensaft mit Maissirup statt.

Wenn 20 Minuten vorbei sind, Ihre Fische aus dem Wasser liefern und sie mit einem Papiertuch klopfen.

Sanft überzieht sie auf beiden Seiten leicht mit Maisstärke.

Schütteln Sie das überschüssige.

Erhitzen Sie etwas Öl auf der Pfanne bei mittlerer Hitze.

3 Makrelenfilets, gesalzen und gefroren
2 Tassen Reis Stärke Wasser *
1/2 Tasse Maisstärke
2 Tbsp Canolaöl
1 Tasse in Scheiben geschnittene rote und grüne Zwiebel zum Garnieren, optional

*. Spülen Sie den Reis einmal und abtropfen lassen. Fügen Sie 2-3 Tassen Wasser und schnell wirbeln um den Reis. Das Wasser wird einige Stärke aus Reis nehmen und wird milchig. Reservieren Sie das milchige Wasser.

**. Ersatz mit 2 TL frischem Zitronensaft + 1 Esslöffel Maissirup.

Nehmen Sie die gefrorenen Makrelen Filet aus Paket und genießen in der Reisstärke Wasser für 20 Minuten auftauen lassen.
Inzwischen die Sauce durch alle Zutaten mischen.
Nehmen Sie die Filets aus Stärke Wasser und pat mit einem Papiertuch zu trocknen. Mantel mit Maisstärke leicht auf beiden Seiten.
Öl in der Antihaft-Oberfläche Pfanne bei mittlerer Hitze. Abzugsstollen Filet, die Hautseite zuerst, für 3-4 Minuten. Flip und versengen die andere Seite 3-4 Minuten auch.
Reduzieren Sie die Hitze zu gering und kehre das Filet so die fleischige Seite Ihnen zugewandt ist. Die Sauce über die Filets rundum, etwa 1 Esslöffel pro Filet. Deckel mit Deckel und 5 Minuten köcheln lassen, so dass die Soße auf dem Filet einstellen.
Legen Sie Filet über Zwiebeln auf dem Teller und warm serviert mit Reis. Genießen!

Holly, dies ist ein weiteres großes Rezept. ICH LIEBE Makrele für seine Textur und Geschmack. Als ich in einer Küstenstadt in Vietnam aufwachsen, war diese Art von Fisch reichlich vorhanden und wir verwenden, um zu grillen die frische vom Meer als Snack gerade kam. Ich liebe immer den Duft des frischen Fleisches.

Ich bin eine Meeresfrüchte Person wegen meiner Kindheit Hintergrund auch. Aber in Amerika lebt und nicht die einfachen Zugang zu frischem Fisch mit sehr frustrierend. Ich habe auch dieses inhärentes Misstrauen für gefrorene Meeresfrüchte, vor allem, wenn sie Paket in China kommen in, weil Sie nie wissen, welche Art von Gift, das sie in dort setzten die Fische frisch zu sein scheinen zu halten.

Auf eine etwas andere Note - ich habe KBS World Channel zu Hause (der einzige Grund, warum ich $ 90 / Monat für ein Satelliten-Paket zahlen ausgesetzt ist, weil dieser Kanal!) Und Liebe betrachten diese eine Show als „Korean Cuisine“. Der Gastgeber würde, um verschiedene Teile von Korea reist lokale Gerichte oder oder kulinarische Themen zu präsentieren. Ich liebe es, weil ich so viel über koreanische Nahrung, Kultur und seine schöne Landschaft zu lernen. Ich nehme jede einzelne Show und beobachten sie religiös! Ich denke, dass neben der vietnamesischen Küche, Koreanisch ist mein Favorit.

Ich bin schwanger mit meinem zweiten Kind, und ich möchte mehr koreanischen Gerichte Corporate in meine täglichen gesunden Mahlzeiten habe. Haben Sie Vorschläge für Gerichte, die für schwangere Frauen in Korea allgemein bekannt sind?

Hmm, im Gespräch über das Essen, ich brauche eine Reise in dem koreanischen Lebensmittelgeschäft am kommenden Wochenende zu machen. Ich brauche Chilipaste und Sojabohnenpaste und etwas Seetang!

Das sieht perfekt mit dieser Schüssel Reis! Sie würden nichts anderes brauchen.

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