Griechisch Loukoumades Honig Puffs Rezept
Griechisch: λουκουμάδες, singuläre λουκουμάς, ausgesprochen loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha
Loukoumades sind die griechische Version eines Donut - golden Puffs von frittiertem Teig, die außen knusprig und flauschig auf der Innenseite sind. Nachdem sie gebraten werden sind sie in süßen Sirup und bestreut mit Zimt und Nüssen gebadet. Dieses Rezept stammt aus Matina Caribacas ein Freund und Pfarr in unserer Kirche, die ihr loukoumades nach vielen Jahren der Versuch und Irrtum perfektioniert.
Es gibt ein paar Tipps, die leck loukoumades zu machen. Zuerst geben Sie den Teig Zeit in einem warmen Ort gehen zu lassen, und Sie werden mit einem luftigen Teig belohnt. Auch sein, dass Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Beim Braten, tun Sie dies in den Reihen und sie drängen sich nicht den Topf - andernfalls werden die loukoumades aneinander haften und die Öltemperatur senken.
Obwohl die traditionellen Honigsirup die perfekte süße Beschichtung, ein Sprühregen von Schokolade oder Kugel Vanille-Eis ist, ist nie eine schlechte Idee.
Was du brauchen wirst
- 1 PKG. (1/4 oz.) Trockenhefe
- 2 Tassen lauwarmes Wasser, geteilt
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 tsp. Backpulver
- 1/2 tsp. Backsoda
- 1/2 tsp. Zucker
- 1/2 tsp. Salz-
- 1 Teelöffel. Whisky oder Schnaps
- 2 Tassen Raps oder Maisöl
- Gemahlener Zimt und Walnüssen zum Servieren
- Für den Sirup:
- 2 Tassen Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Honig
Wie man es macht
- Die Hefe in 1/2 Tasse lauwarmes Wasser und beiseite legen.
- In einer großen Schüssel, fügen Sie das Mehl, das Backpulver. Backpulver, Zucker und Salz. Gut mischen zu kombinieren.
- Den aufgelöste Hefe, Whisky und restliche 1 1/2 Tassen Wasser zu den trockenen Zutaten. Mit einem elektrischen Handmischer, mischte den Teig für 3 Minuten bei mittlerer hohen Geschwindigkeit sicher zu machen, dass es keine Klumpen im Teig. Decken Sie den Teig mit Plastikfolie und beiseite an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden zu steigen.
- Bereiten Sie den Sirup, während der Teig steigt. Fügen Sie den Zucker, Zimtstange, Wasser und Honig auf einen Topf geben. 5 Minuten lang kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst. Warm halten.
- Wenn der Teig etwa doppelt so groß ist, erhitzen Sie das Öl in einem Topf oder Friteuse bis sehr heiß, aber nicht zu rauchen.
- Mit zwei Löffeln, fallen vorsichtig etwa einen Teelöffel voll Teig für jeden Puff in das heiße Öl. Drehen Sie die Züge einen geschlitzten Löffel und braten, bis sie goldbraun sind auf jeder Seite verwenden. Entfernen Sie die Züge auf einen Teller mit Papiertuch ausgekleidet überschüssiges Öl zu absorbieren.
- Tauchen Sie die heißen Züge in der Sirup und dann mit Zimt bestreuen, gemahlenen Walnüsse oder sogar mit Puderzucker. Sofort servieren.
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