grüne Erbsen
Grüne Erbsen sind unsere Nahrung der Woche
Diese Woche feiern wir grüne Erbsen, ein Lieblings-Frühlingsgemüse jetzt in dem Höhepunkt seiner Saison. Es ist die Zeit, wenn sie den besten Geschmack und sind in der Regel die am wenigsten teuer. Grüne Erbsen sind eine gute Ergänzung zu Ihrem Menü, weil zusätzlich zu ihrer Konzentration an Vitaminen und Mineralien, sondern auch die Carotinoid pflanzlichen Nährstoffe, Lutein und Zeaxanthin bieten. die dafür bekannt sind Vision und Augengesundheit zu fördern.- Erfahren Sie, wie Grün Pes zu YourHealthiest Weg zum Hinzufügen Step-by-Step von Essen. Blending / Scraping Pürierte Food (Bohnen, Erbsen, Tofu)
- Warum ist das Essen der Woche unter dem WHFoods?
- Gesundes Essen mit den Jahreszeiten
Was ist neu und nutzbringende über grüne Erbsen
WHFoods Empfehlungen
Grüne Erbsen, gekocht
1,00 cup
(137.75 g)
Diese Grafik Details grafisch die .V, dass eine Portion Grüner Erbsen für jeden der Nährstoffe, von denen bietet es ist eine gute, sehr gute oder ausgezeichnete Quelle nach unserem Lebensmittel-Rating-System. Weitere Informationen über die Menge dieser von den grünen Erbsen vorgesehen Nährstoffe im Lebensmittel-Rating-System Chart. Ein Link, der Sie auf die In-Depth Nährwertprofil für Grüne Erbsen nimmt, mit Informationen über 80 Nährstoffe, kann unter dem Lebensmittel-Rating-System Chart.
- Nutzen für die Gesundheit
- Beschreibung
- Geschichte
- So wählen und Shop
- Tipps für die Vorbereitung und Kochen
- Wie genießen
- Nährwerte
- Referenzen
Nutzen für die Gesundheit
Aufgrund ihrer außerordentlich starken Nährstoffzusammensetzung, haben wir bei der relativ geringen Menge an Forschung konzentriert sich im Besonderen auf der grünen Erbsen als gesundheitsfördernde Nahrung überrascht. Grüne Erbsen wurden in Forschungsstudien über Leguminosen, die dazu neigten, sich zu konzentrieren nur auf Bohnen weitgehend übersehen. In Studien, in denen die gesundheitlichen Vorteile von grünen Erbsen werden direkt untersucht worden ist, ist es in der Regel im Vergleich zu frischer Form in ihrem getrocknet worden. Diese Forschungstrends sind diejenigen, die wir wirklich umgekehrt sehen möchten! Aufgrund des Fehlens von breit angelegten Gesundheitsforschung auf der grünen Erbsen, viele der Verbindungen, die wir erwarten würden, um zu sehen brauchen weitere Forschung Untermauerung. Trotz des Mangels an Studien direkt grüne Erbse Aufnahme zu einem besseren Gesundheit verbinden, glauben wir, dass die hervorragende Nährstoffzusammensetzung von grünen Erbsen wird schließlich weitreichende gesundheitliche Vorteile haben gezeigt, bis weit über die in diesem Health Beschenkten Abschnitt Vorteile.
Antioxidationsmittel und entzündungshemmende Wirkung von grünen Erbsen
Wenn Sie traditionell über grüne Erbsen als „stärkehaltiges Gemüse“ gedacht haben, dass Sie nicht mit sehr viel in der Art von pflanzlichen Nährstoffen oder Körpersysteme unterstützen kann, ist es Zeit, dass Sie Ihr Denken ändern. Grüne Erbsen sind mit Antioxidantien und entzündungshemmende Nährstoffe geladen, und diese gesundheitsunterstützende Nährstoffe werden in einer breiten Palette von Nährstoffkategorien zur Verfügung gestellt. Zum Beispiel in der Flavonoid-Kategorie, bieten grüne Erbsen uns mit der Antioxidantien Catechin und Epicatechin. In der Carotinoid-Kategorie bieten sie Alpha-Carotin und Beta-Carotin. Ihre Phenolsäuren umfassen Ferulasäure und Kaffeesäure. Ihre Polyphenole gehören Cumestrol. Pisumsaponins I und II und pisomosides A und B sind entzündungshemmende pflanzliche Nährstoffe in Erbsen fast ausschließlich gefunden. Antioxidative Vitamine zur Verfügung gestellt von grünen Erbsen enthalten Vitamin C und Vitamin E, und eine gute Menge des Antioxidans Mineral Zinks ist auch in dieser erstaunlichen Nahrung gefunden. Noch ein weiterer wichtiger entzündungshemmende Nährstoff muss diese Liste hinzugefügt werden, und dass Nährstoff Omega-3-Fett. Neuere Forschungen haben gezeigt, dass grüne Erbsen eine zuverlässige Quelle für Omega-3-Fett in Form von Alpha-Linolensäure (ALA) sind. In einer Tasse grüner Erbsen, können Sie erwarten, etwa 30 Milligramm ALA zu finden.
Normalerweise würden wir diese außergewöhnliche Liste von Antioxidantien und entzündungshemmende Nährstoffen erwarten mit einem geringeren Risiko der meisten entzündlichen Erkrankungen in Verbindung gebracht werden, wie Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Arthritis. Obwohl groß angelegte Studien über grüne Erbse Aufnahme und diese chronischen gesundheitlichen Probleme nicht verfügbar bleiben, haben die Forscher bereits in diesem Bereich vorzuschlagen Verbindungen begonnen, vor allem in Bezug Typ 2 Diabetes. Wir wissen, dass chronische, unerwünschte Entzündungen und chronischen, unerwünschten oxidativen Stress unser Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen. Wir wissen auch, dass die Aufnahme von grünen Erbsen mit gesenktem Risiko für Typen-2-Diabetes assoziiert ist, obwohl diese Assoziation traditionell verstanden wurde, um das starke Faser und Protein-Gehalt von grünen Erbsen mit einzubeziehen. Die Forscher glauben jetzt, dass die antioxidative und entzündungshemmende Nährstoffe in dem Grün Erbsen eine ebenso wichtige Rolle spielen unser Risiko dieses chronischen Gesundheitsproblems bei der Senkung.
Grüne Erbsen Unterstützung für Blutzucker-Verordnung
Wie im vorherigen Abschnitt erwähnt, Blutzuckerregulation ein Gebiet von besonderem Interesse in Bezug auf grüne Erbsen und seine Kolleginnen und Leguminosen hat. Wenige Nahrungsmittel liefern uns solche erhebliche Mengen an Protein oder Faser (etwa 8-10 Gramm pro Tasse für jeden dieser Makronährstoffe), wie grüne Erbsen. Diese hervorragenden Faser- und Proteinmengen regulieren direkt das Tempo, in dem wir unsere Nahrung verdauen. Indem sie das Tempo der Verdauung, Eiweiß und Ballaststoffen auch regulieren helfen, den Abbau von Stärke in Zucker und die allgemeine Passage von Kohlenhydraten durch aus Verdauungstrakt zu regulieren. Mit einem besseren Regulierung der Kohlenhydrate, kann unser Blutzuckerspiegel bleibt unveränderlicher.
Neuere Forschungen haben unser Verständnis dieses Nutzen für die Gesundheit erheblich erweitert. Was wir jetzt wissen, ist, dass grüne Erbsen und andere Impulse können uns unsere Nüchtern-Blutzucker sowie unser Fasten Insulinspiegel niedriger helfen. Unsere langfristige Kontrolle von Blutzucker (wie durch Labortests von glykosyliertem hemoblobin und Fructosamin gemessen) wird auch durch die Aufnahme von grünen Erbsen verbessert. Wenn mit einer Gesamtballaststoffreiche Ernährung kombiniert werden diese Vorteile erhöht. Sie werden auch erhöht, wenn grüne Erbsen als Teil einer Gesamt Ernährung verzehrt werden, die in glykämischen Index niedrig ist.
Die hervorragende antioxidative und entzündungshemmende Nährstoffzusammensetzung von grünen Erbsen sind sehr wahrscheinlich eine Rolle in diesem Blutzucker Vorteile spielen. Der regelmäßige Verzehr von Antioxidanzien können uns chronische, unerwünschten oxidativen Stress, während der regelmäßige Verzehr von entzündungshemmenden Nährstoffen verhindern kann uns helfen, chronische, unerwünschte Entzündung verhindern helfen. Chronische Entzündungen und chronischem oxidativen Stress sind gut etablierte Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes. unser Risiko in diesen beiden Bereichen Senkung ist sehr wahrscheinlich, dass einer der Mechanismen, mit den Diabetes-Prävention Vorteile der grünen Erbsen beteiligt sein.
Grüne Erbsen Heart Health Promotion
Ein Bereich, den wir gut dokumentierten Nutzen für die Gesundheit von grünen Erbsen zu finden erwartet ist der Bereich der kardiovaskulären Erkrankungen. Während wir keine spezifische Forschungs Dokumentation in diesem Bereich gefunden haben, sind wir zuversichtlich, dass die zukünftige Forschung Schlüssel Nutzen für die Gesundheit von grünen Erbsen in Beziehung zu kardiovaskulärem Schutz bestätigen wird. Unsere Argumentation hier ist einfach. Erstens wissen wir, dass starke antioxidative und entzündungshemmende Schutz sind für gesundes Funktionieren unserer Blutgefäße benötigt. Die Bildung von Plaque entlang unserer Blutgefäßwände beginnt mit einem chronischen, übermäßigem oxidativen Stress und Entzündungen. Nur wenige Lebensmittel sind besser gerüstet, um uns mit Antioxidans und entzündungshemmende Nährstoffe als grüne Erbsen. Zweitens wissen wir, dass die Aufnahme von Omega-3-Fett unser Risiko von Herz-Kreislauf-Probleme verringert. Grüne Erbsen sind eine zuverlässige Quelle für Omega-3-Fett in Form von Alpha-Linolensäure oder ALA. Eine Tasse grüner Erbsen liefert uns ALA in einer Menge von etwa 30 Milligramm. Drittens wissen wir, dass ein hohes Maß an Homocystein unser Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen erhöhen, und dass die reichliche Mengen an B-Vitamine sind erforderlich, um unsere Homocysteinspiegel in Schach zu helfen. Grüne Erbsen liefern uns sehr gute Mengen an Vitamin B1 und Folsäure und gute Mengen an Vitaminen B2, B3 und B6. Die kritische kardioprotektive B Vitamins, Cholin, wird auch von grünen Erbsen in Mengen von etwa 40 pro Schale vorgesehen. In Kombination zeigen diese Nährstoff Merkmale von grünen Erbsen auf eine wahrscheinlich herausragende Rolle für diese Lebensmittel in Schutz unserer kardiovaskulären Gesundheit.
Grüne Erbsen Schutz gegen Magen-Krebs
Beschreibung
Leguminosen sind Pflanzen, die Früchte in Form von Hülsen umschließen die fleischigen Samen, die wir wissen, wie Bohnen tragen. Erbsen sind eine der wenigen Mitglieder der Familie der Leguminosen, die häufig verkauft und gekocht, wie frisches Gemüse. Andere Mitglieder der Familie der Leguminosen, einschließlich Linsen, Kichererbsen und Bohnen aller Farben werden am häufigsten in getrockneter Form verkauft. Generell gibt es drei Arten von Erbsen, die häufig gegessen werden: Garten oder grüne Erbsen (Pisum sativum), Schneeerbsen (. Pisum sativum var macrocarpon) und Knackerbsen (Pisum sativum var macrocarpon ser cv...). Gartenerbsen haben Schoten abgerundet, die sind in der Regel leicht in Form mit einer glatten Textur und lebendigen grüner Farbe gebogen. Innerhalb von ihnen sind grün abgerundete Erbsensamen, die in Geschmack süß und stärkehaltigen sind. Schneeerbsen sind flacher als Gartenerbsen, und da sie nicht völlig undurchsichtig sind, können Sie in der Regel die Schatten der flachen Erbsensamen sehen im Innern. Snap Erbsen, eine Kreuzung zwischen dem Garten und Schnee Erbsen, haben prall Schoten mit einer knackigen, bissig Textur. Die Hülsen der beiden Schneeerbsen und Knackerbsen sind essbar, und beide verfügen über einen etwas süßen und kühlen Geschmack als die Gartenerbse. Erbsen und andere Hülsenfrüchte gehören zu der Pflanzenfamilie als Fabaceae bekannt. die auch häufig die Bohne Familie oder die Puls Familie genannt. In der Tat ist die kommerzielle Produktion von Erbsen üblicherweise in der Kategorie der Puls Produktion gelegt und wie seine Kolleginnen und Leguminosen, Erbsen werden oft bezeichnet als „Impuls“.
Die heutige Gartenerbse ist vermutlich aus dem Gebiet Erbse entstanden sein, die nach Zentralasien und dem Nahen Osten war heimisch. Da der Anbau stammt aus Tausenden und Tausende von Jahren zurück, wird die grüne Erbse weithin als eine der ersten Nahrungspflanzen anerkannt vom Menschen kultiviert werden. Erbsen wurden offenbar in trockenen Form in weiten Teilen ihrer frühen Geschichte verbraucht wird, und nicht in großem Umfang als frische Lebensmittel bis Änderungen in Anbautechniken populär worden sind, die im 16. Jahrhundert in Europa stattfand. Erbsen sind jetzt in der ganzen Welt in fast allen Klimazonen und werden in großem Umfang verbraucht sowohl in frischen und getrockneten Form gezüchtet.
Während etwa 3 Millionen Tonnen Erbsen pro Jahr wächst, ist Kanada derzeit die größte Welt Produzent und Exporteur von Erbsen. Frankreich, China, Russland und Indien sind auch große Hersteller dieser Leguminosen. Trotz einer großen Hersteller von Erbsen ist, Indien ist auch der größte Importeur dieser Nahrung der Welt aufgrund seiner großen Popularität in diesem Land.
So wählen und Shop
Insgesamt empfehlen wir die Auswahl von gefrorenen Erbsen über Erbsen aus der Dose und die Bequemlichkeit der gefrorenen über frische zu erkennen. Allerdings empfehlen wir Ihnen auch frische Erbsen, wann immer möglich zu prüfen und sie zu den folgenden Richtlinien entsprechend zu wählen.
Wenn frische Gartenerbsen Kauf sucht diejenigen, deren Schoten sind fest, samtig und geschmeidig. Die Farbe sollte ein lebendiges Medium grün sein. Diejenigen, deren grüne Farbe ist besonders hell oder dunkel, oder solche, die gelb sind, weißlich oder mit grau gesprenkelt, sollten vermieden werden. Darüber hinaus wählen Sie nicht Schoten, die geschwollene sind, Wasser getränkt oder haben Mehltau Rückstand. Die Hülsen sollten Erbsen ausreichender Anzahl und Größe enthalten, dass es nicht viel leerer Raum in der Hülse ist. Sie können dies sagen, indem Sie vorsichtig die Kapsel schütteln und zu merken, ob es eine leichte Rasseln ist. Alle Sorten von frischen Erbsen sollten in einem gekühlten Fall angezeigt werden, da die Wärme wird die Umwandlung ihres Zuckergehaltes in Stärke beschleunigen.
Im Gegensatz zu den runden Hülsen der Erbsen, sind die Hülsen der Erbsen flach. Sie sollten die Form der Erbsen durch die nicht-opak glänzend pod sehen können. Wählen Sie kleinere, weil sie dazu neigen, süßer zu sein.
Um zu testen, um die Qualität der Knackerbsen, Schnapp geöffnet und sehen, ob es klar ist. Sie sollten hell in der Farbe grün, fest und prall sein.
Wenn Sie nicht frische Erbsen auf dem Tag des Kaufs verwenden werden, was der beste Weg ist, um sie zu genießen, sollten Sie im Kühlschrank lagern, so schnell wie möglich, sie um ihren Zuckergehalt zu erhalten, es vom Drehen in Stärke zu verhindern. Ungewaschen, ungeschälte Erbsen im Kühlschrank in einem Beutel oder entsiegelt Behältern aufbewahrt werden für mehrere Tage halten.
Hier einige Hintergrundinformationen darüber, warum empfehlen wir grüne Erbsen Kälte. Jedes Mal, wenn Lebensmittel gelagert, vier grundlegende Faktoren beeinflussen die Nährstoffzusammensetzung: Kontakt mit Luft, Lichteinwirkung, Einwirkung von Hitze und lange Zeit in der Lagerung. Vitamin C, Vitamin B6 und Carotinoide sind gute Beispiele für Nährstoffe sehr anfällig für Wärme, und aus diesem Grunde ihr Verlust aus der Nahrung ist sehr wahrscheinlich durch Kühlung verlangsamt werden.
Tipps für die Vorbereitung und Kochen
Tipps für die Vorbereitung Grüne Erbsen
Bevor Sie die Erbsen aus der Schote entfernen, spülen Sie sie kurz unter fließendem Wasser abspülen. die Ober- und Unterseite des Behälters und dann abziehen sanft den „Faden“, die Linien der Naht der meisten peapods leicht zu ihnen Schale, abknicken. Für diejenigen, die nicht „Fäden“ sorgfältig durch die Naht geschnitten, um sicherzustellen, nicht zu schneiden, in die Erbsen. Öffnen Sie vorsichtig die Schoten, die Samen zu entfernen, die gewaschen werden, müssen nicht, da sie in der Hülse eingeschlossen wurden.
Der klassische Weg Gartenerbsen des Kochens ist ein Topf mit mehreren Blättern gewaschen Boston oder Bibb Salat Linie und legen Sie dann die Erbsen auf dem Salat. Anschließend können Sie frische Kräuter und Gewürze hinzufügen, wenn Sie es wünschen. Decken die Erbsen mit mehr Salatblätter, fügen ein oder zwei Esslöffel Wasser, und decken die Pfanne. Kochen Sie die Erbsen für etwa 15 bis 20 Minuten, wonach sie sollten zart und gut gewürzt sein.
Schneeerbsen und Knackerbsen roh gegessen werden können, auch wenn der Kochvorgang wird dazu führen, dass süßer werden. So oder so, sollten sie vorher gespült werden. gesunde Sautéeing ist eine der besten Möglichkeiten, um diese Arten von Erbsen zu kochen.
Die nährstoffreichen Art des Kochens
Von all den Kochmethoden haben wir versucht, wenn grüne Erbsen kochen, ist unser Favorit Gesunde Sauté. Wir denken, dass diese Methode grüne Erbsen mit dem größten Geschmack liefert.
Um gesundes Sauené Erbsen, Wärme 3 TBS Brühe (pflanzlich oder Huhn) oder Wasser in einer Edelstahlpfanne. Sobald Blasen beginnen grüne Erbsen zu bilden hinzufügen, Deckel, und gesunde Sauté für 3 Minuten. Übertragung auf eine Schüssel und wirft mit unserem Mittelmeer-Dressing.
Wie genießen
Ein paar Quick Serving-Ideen
- In frischen Erbsen zu grünen Salaten.
- gesunde Sauté Snap Erbsen mit Shiitake-Pilzen.
- Mischen Sie grüne Erbsen mit Huhn, gewürfelte Zwiebeln und Mandeln zu einem köstlichen und bunten Hähnchen-Salat zu machen.
- Frische Erbsenschoten sind ein gutes Essen eine Lunchbox zu packen in.
WHFoods Rezepte, die Grüne Erbsen Eigenschaft
Nährwerte
Obwohl es nicht immer als Lebensmittel einzigartig in pflanzlichen Nährstoffen erkannt, sind grüne Erbsen tatsächlich eine hervorragende phytonutrient Quelle. Flavanole (einschließlich Catechin und Epicatechin), Phenolsäuren (einschließlich caffeic und Ferulasäure) und Carotinoide (einschließlich alpha- und beta-Carotin) werden unter den von grünen Erbsen vorgesehen pflanzlichen Nährstoffen. Noch einzigartig für diese Lebensmittel sind die Saponine, pisumsaponins I und II und pisomosides A und B. Das Polyphenol Cumestrol wird auch in erheblichen Mengen dieses phytonutrient reiche Nahrung zur Verfügung gestellt.
Grüne Erbsen sind eine sehr gute Quelle für Vitamin K, Mangan, Ballaststoffe, Vitamin B1, Kupfer, Vitamin C, Phosphor und Folsäure. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin B6, Niacin, Vitamin B2, Molybdän, Zink, Eiweiß, Magnesium, Eisen, Kalium und Cholin.
Einführung in die Lebensmittel Rating-System Chart
Grüne Erbsen, gekocht
1,00 cup
137,75 Gramm
Referenzen
Finde heraus, was Lebensmittel, die Sie diese Woche essen sollten
Finden Sie auch heraus über das Rezept, Nährstoff- und heißes Thema der Woche auf unserer Homepage.
