Gurke und Wakame (Algen) Salat-Rezept
Sunomono ist in der Regel ein leichter, vinegared Salat mit Gurken gemacht. Dies ist ein Sunomono mit Wakame gemacht, oder Algen und Gurke. Es wird als Teil der japanischen Mahlzeiten serviert und ist besonders gut mit Meeresfrüchten. Die Kombination aus Gurke und Wakame ist eine der beliebtesten Arten von Sunomono. Auch können Sie machen dieses einfache und schmackhaftes Gericht zu Hause.
Wenn Sie eine Mandoline oder Gemüsehobel haben, ist es ein Kinderspiel, diese zu machen. Aber selbst wenn nicht, können Sie immer noch Gurken auf die alte Weise in Scheiben schneiden, mit einem Messer.
Sunomono kann mit anderem rohem Gemüse gemacht vinegared Salaten (d Rüben, Rettich, Radieschen, Sellerie, Kohl) und manchmal Meeresfrüchte sowie verweisen. „Su“ ist das japanische Wort für Essig.
Der Essig der Wahl ist Reisessig. Fermentiert aus Reis, Reisessig spielt eine wesentliche Rolle in Japanisch, Chinesisch, Koreanisch und Vietnamesisch Küche. Weniger sauer als die meisten westlichen Essige, hat Reisessig mit einem milden und leicht süßen Geschmack. Seasoned Reisessig wird oft als „Sushi-Essig“ bezeichnet, da es Zucker und Salz enthält, die drei Zutaten zum Würzen von Reis für Sushi.
Wenn Sunomono Vorbereitung ist der Schlüssel zum ersten von überschüssiger Feuchtigkeit entfernen je nachdem, was Gemüse, die Sie verwenden.
- Schneiden Sie das Gemüse
- Mit Salz bestreuen und mischen.
- Lassen Sie einen Filter für etwa 10 Minuten sitzen über beginnen, um die Feuchtigkeit herausgezogen wird.
- Benutzen Sie Ihre Hände zusätzliche Feuchtigkeit zu verdrängen.
- vorsichtig mischen, mit dem Beizmittel und andere Salatbestandteile.
Japanische Küche hat essbare Seegemüse umarmt, besonders nährstoffreichen Algen, seit Jahrhunderten, weil sie die verschiedensten Mineralien jeder Gemüsegruppe enthalten. Mit seinem feinen süßen Geschmack und geschmeidige Textur, steht Wakame als Favorit heraus. Es wird häufig in Suppen aufgenommen, wie Miso-Suppe und Salate wie dieses Rezept für Sunomono. Wakame am häufigsten kommt getrocknet und müssen in der Rehydratisierung vor dem Gebrauch. Getrocknete Wakame kann „ready-to-use“ gekauft werden oder in größeren Stücken brauchen Trimmen.
Probieren Sie diese Variation
einen einfachen, köstlichen Salat aus Wakame Algen und frischen Gurken mit einem zarten Sesamdressing - Sie sollten auch Wakame Kyuri su betrachten. Die Zutaten sind einfach - Gurken, getrocknete Wakame-Algen, Reis-Essig, Sesamsamen, Sesamöl, Meersalz und ein wenig Honig oder Ahornsirup.
Was du brauchen wirst
- 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten Runden
- 2 Unzen. rehydriert und erweicht
- Wakame Algen. geschnitten in etwa 2-Zoll-Längen
- 4 Essl.
- Reisessig
- 2 EL. Zucker
- 1/2 tsp. Salz-