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Garam Massala
Garam Massala ist eine Mischung aus Gewürzen, die auf indische Gerichte in der Regel hinzugefügt wird, nahe an der Zeit dient. Sie können es in indischen Läden kaufen, oder es selbst machen. Es gibt eine ganze Reihe von Garam Massala Rezepte.
Zutaten
1 tsp Kardamomsamen
2 inch Zimtstange
1 tsp Kümmel
1 TL ganze Nelken
1 TL schwarze Pfefferkörner
¼ eines durchschnittlich großen Muskatnuss
Vorbereitung
- Alle Zutaten in eine Kaffeemühle oder Gewürz-Mühle und mahlen zu einem Pulver.
- In einem luftdichten Glas.
Dies ist ein portugiesisches-guyanisches gebeizt Schwein Gericht, in der Regel während der Weihnachtszeit vorbereitet. In unserem Hause, Knoblauch Schweinefleisch mit Eiern und Toast war ein besonderes Vergnügen beim Frühstück.
Zutaten
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Schweinefleisch in geeignete Stücke, sagen, 1 in lang x ½ breit x ½ dick.
- Steile das Schweinefleisch in einer Lösung von ¼ pt Essig und Wasser, entfernen Sie die Schweinefleisch Stücke, und in einem großen Glas oder Flasche setzen.
- Pfund den Knoblauch, Paprika und Thymian. In dem Rest des Essigs mit Salz und Nelke. Gießen Sie diese Mischung über den Schweinefleisch, dafür zu sorgen, dass ausreichend Flüssigkeit vollständig zu bedecken.
- Lassen Sie für 3 bis 4 Tage einweichen, oder länger, wenn möglich. Verwenden, wie gewünscht.
- Zubereitung: In einer Pfanne, legte das Schweinefleisch mit sehr wenig von der Essig Flüssigkeit und lassen, bis die Flüssigkeit verdampft zum Kochen bringen. Braten Sie das Schwein, in dem Fett, das während des Kochens, bis braun geschmolzen war.
- Heiß servieren mit selbstgebackenem Brot Guyana.
alternatives Rezept
Rezept Komplimente von "A Taste of Guyana" - Dr. Odeen Ishmael.
Zutaten
4½ lb Schweinefleisch, leicht Fett
2 pt Essig
½ lb Knoblauch
6 wiri wiri Paprika oder sehr heißen Paprika
6 Gewürznelken
Salz nach Geschmack
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Schweinefleisch in große Würfel schneiden. Waschen und in Glasschale. Fügen Sie genug Essig das Schweinefleisch zu decken.
- Mischen Sie den Knoblauch und Pfeffer. In Rest der Essig, Nelken und Salz.
- Gießen Sie die Schweinefleisch Würfel über. Bedecken und im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage.
- Koch auf mittlerem Feuer bis Schweinefleisch ist zart und die Flüssigkeit austrocknet. Das Fett des Schweins wird schmelzen und braun die Schweinewürfel. Heiß servieren.
Vivienne Ather schickte dieses Rezept im Internet. Sie sagt: „Achtung: obwohl einfach zuzubereiten, Sie müssen in der Lage sein, diese während heiß behandeln Erfolg alle im Timing ist!“. Dank Vivienne.
Zutaten
2 Tassen Guyana brauner Zucker
2 Tassen Wasser
Vanille oder Birne-Essenz für den Geschmack
Lebensmittelfarbe (optional)
2 Tropfen Limettensaft
Vorbereitung
Sie erhalten eine geölte Arbeitsplatte oder großes Schnittholzschneidebrett benötigen, und einen riesigen Nagel irgendwo im Vorbereitungsbereich genagelt zum Strecken.
- In einem carahee, legte in Zucker, Wasser, Limettensaft, und die Essenz. Nicht rühren. Aufkochen mit mittleren bis hohen Hitze, bis die Mischung sprüht dick auf. Testen Sie eine kleine Menge mit einem Zahnstocher in kaltem Wasser. Wenn es mit dem Zahnstocher hält an, dann ist es fertig.
- Auf geölte Arbeitsplatte, gießt sprudelnde Mischung schnell. Etwas abkühlen lassen. Öl Hand (nicht erlauben, zu härten). Schnappen Schmiere, werfen auf Nagel und strecken. Wiederholen, bis Goo ist nicht mehr braun, sondern milchig. Wenn keine Färbung verwendet wird, wird es weiß; wenn Rot verwendet wird, wird es rosa sein, usw.
- Ausstrecken auf Zähler. Schnitt in der gewünschten Länge mit einem stumpfen Messer. Cool. Store in luftdichten Behältern. Wird für Tage halten.
Georgetown Lime Plätzchen
Zutaten
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel geriebene Muskatnuss
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¾ Tasse Butter, erweicht
1 Tasse Zucker
Fein geriebene Schale 2 Limetten
3 Esslöffel frischer Limettensaft
1/3 Tasse Zucker, gemischt mit
¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss und Zimt zum Nachfüllen
Vorbereitung
Zutaten
1 Unze Stück frische Ingwerwurzel, geschälte und zerkleinerte
Peel eines Mediums Kalk
1/3 Tasse frisch gespannter Limettensaft
½ Tasse) Zucker
3 ¾ Tassen kochendem Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
¼ Tasse lauwarmes Wasser (110 ° F bis 115 ° F)
Vorbereitung
- Ab eine Woche im Voraus, kombinieren Sie den Ingwer, Limettenschale, Limettensaft und Zucker in einer großen Schüssel und gießen Sie ein kochendes Wasser über. Rühren, bis der Zucker vollständig auflöst, und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
- In einer kleinen Schale oder Tasse, streut die Hefe über das lauwarme Wasser. Lassen Sie für 2 stehen - 3 Minuten, dann rühren Sie die Hefe vollständig aufzulösen. Setzen Sie diese kleine Schüssel in einem warmen, zugfreien Platz für ca. 5 Minuten, oder bis die Mischung zu sprudeln beginnt und verdoppelt fast im Volumen. (Wenn keine Blasen entwickeln, entsorgen Sie die Mischung und wiederholen Sie den Vorgang mit frischer Hefe.
- Fügen Sie die Hefe mit dem Ingwer Mischung und rühren Sie gründlich.
- Decken Sie die Schüssel fest mit Folie oder Plastikverpackung, und legen Sie sie in einem warmen, zugfreien Ort. Lassen Sie die Mischung Ferment für eine Woche, jeden zweiten Tag gerührt wurde. Nach einer Woche wird es leicht mit Kohlensäure sein.
- Der Stamm des Ingwer Bier durch ein feines Sieb und einen Trichter, gießt, die Flüssigkeit in ein 1-Liter-Flasche aus Glas oder Keramik und Kork sie fest.
- Lassen Sie das Bier gärt bei Raumtemperatur für weitere 3 oder 4 Tage, dann im Kühlschrank lagern, bis sie gründlich gekühlt.
- Servieren Sie das Ingwerbier in gekühlten Becher, mit oder ohne Eiswürfel.
alternatives Rezept
Rezept Komplimente von "A Taste of Guyana" - Dr. Odeen Ishmael.
Zutaten
Grün 2 Unzen (frisch) Ingwerwurzel
4 qt Siedewasser
3 TL Zitronensaft
Zest von 1 Zitrone
2 Unzen Weinstein
3 Tassen Zucker
1 tsp trocken, Aktivhefe
Vorbereitung
- Pfund der Ingwerwurzel.
- Kombinieren Sie mit dem kochenden Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale, Weinstein, 3 Tassen Zucker und Zucker unter ständigem Rühren.
- Wenn lauwarm, fügen aufgelöste Hefe, rühren und in ein Glas gießen. Bedecken Sie dicht und lassen für 2 Tage.
- Stamm Ingwer Flüssigkeit und Flasche.
- Halten Sie bei Raumtemperatur für weitere 3 bis 4 Tage.
- An einem dunklen Ort, um zu reifen. Chillen vor dem Servieren.
Ginger Beer Cordial
Zutaten
6 Unzen grüner Ingwer
6 lb Weißzucker
1 ½ Liter Wasser
½ Zitrone, in Scheiben geschnitten
1½ tsp Zitronensäure
Vorbereitung
- Knacken Sie den Ingwer. Erhitzen Sie das Wasser in einen Topf aus rostfreiem Stahl, Zucker, um das Wasser und rühren bis gelöst.
- Gießen Sie die Mischung auf den rissigen Ingwer. In Zitronenscheiben und Zitronensäure.
- Zu und lassen für 3 Tage, nach dem Stamm und Flasche ab.
Ingwer-Sauce
Zutaten
2 EL Essig
2 EL fein gehackte Zwiebel
2 Unzen Zucker
1 EL Speisestärke vermischt mit ein wenig Wasser
¼ pt Wasser
1 EL Sojasoße
1 Unze frisch geriebener Ingwer
4 Scheiben süße Gurken
Vorbereitung
- Alle Zutaten außer dem cornflour in einen Topf geben und kochen für fünf Minuten.
- Stir in der gemischten cornflour und kochen für ein paar Minuten, bis gekocht.
Ginger Wine
Zutaten
4 Unzen Ingwer
4 lb dunkler Zucker
1 Gallone Wasser
2 TL Hefe
8 Unzen getrocknete Früchte
½ oz Keule
Vorbereitung
- Waschen und den Ingwer zerdrücken und in ein Gefäß legen.
- Fügen Sie alle anderen Zutaten, gut mischen und lassen für 21 Tage.
- Strain und Flasche.
Verglaste Frucht-Törtchen
Zutaten
Frische oder Dosenobst, in geeigneter Weise geschnitten und vorbereitet
¼ pt Wasser oder Fruchtsaft
Saft von ½ Limette oder Zitrone
2 TL Maranta Stärke oder Stärkemehl
1 Unze Zucker, wenn Wasser verwendet wird,
Färbung
Vorbereitung
- Machen Sie den Teig und die Linie eine gefettete Kuchenring.
- Legen Sie einen Kreis von fettdichtem Papier auf dem Teig in dem Flan Ring es Zeile, dann füllt mit Reis. Der Reis wird verwendet, um den Teig in die gewünschte Form zu bilden.
- Legen Sie in einem mäßig heißen Ofen. Wenn das Gebäck gesetzt ist, entsorgen Sie den Reis und in den Backofen schieben den Flan Ring zurück zu beenden Kochen - 20 bis 30 Minuten in allen.
- Legen Sie auf einem Teller arrangieren und die Früchte im gebildeten Gebäck.
- In einem kleinen Topf, löst den Zucker langsam in Wasser oder Saft. 10 Minuten lang sieden mit dem Zitronensaft.
- In gemischte Maranta oder Maisstärke und kochen, bis klar.
- Farbe nach verwendeter Frucht und Mantel der Frucht, wenn der Sirup kühl ist und erst am Anfang zu verdicken.
Glasierte Ananas Reis-Pudding
Großes Rezept für übrig gebliebenen weißen Reis!
Zutaten
1 ½ Unze weißer Reis
1 pt Milch
1 Ei geschlagen
Zucker nach Belieben
1 Dose Ananasscheiben
Kirschen, frisch
Vorbereitung
Golden Apple Drink
Zutaten
8 reife goldene Äpfel
Zucker nach Belieben
4 Liter Wasser
2 EL Rum
½ TL Vanille-Essenz
Vorbereitung
- Waschen und die goldenen Äpfel schälen, dann Rost oder das Fleisch in kleine Stücke geschnitten.
- Legen Sie die Schale, Zellstoff und Steine in ein Gefäß.
- Zucker, Wasser, Rum und Wesen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Lassen Sie für 2 Tage.
- Stamm und Flasche ab und im Kühlschrank für den Einsatz halten, wie erforderlich.
Grüner Salat
Zutaten
Kopfsalat, Spinat und andere grüne Blattgemüse Sie bevorzugen
Französisch-Dressing
gehackte Petersilie
Fein gehackte Zwiebel
Zerdrückten Knoblauch
Vorbereitung
- Schnell waschen Blätter in kaltem Wasser. Legen Sie in einer Schüssel abgedeckt und knackig im Kühlschrank auf.
- In einer Schüssel das französisch-Dressing, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch.
- Trocknen Sie das Gemüse gründlich einen Salat Korb oder Salatschleuder mit.
- Fügen Sie den Verband und werfen leicht, das Beschichten der Blätter, ohne sie blaue Flecken.
- Bestreichen und mit etwas Petersilie oder anderen Kräutern, falls gewünscht.
Gegrillten Fisch
Zutaten
Vorbereitung
- Verwenden Sie kleine Fische oder Scheiben oder Schnitzel von einem großen. Maßstab, schneiden und die Fische reinigen.
- Butter auf beiden Seiten, mit Pfeffer und Salz, und, wenn gewünscht, in Form von fein zerhackten eschallot und Tomaten in den Hohlraum nach links durch die Reinigung.
- Grill für ein paar Minuten auf beiden Seiten, Drehen sehr sorgfältig nur einmal Zerschlagung zu verhindern.
- Wenn gekocht, soll Fisch aussehen „set“ wie hart gekochtes Ei und soll goldbraun sein.
- Servieren mit Buttersauce oder weißer Soße.
Gegrillter Snapper Smoked
Zutaten
1 Schnapper. gereinigt, gewaschen und entkalkt
Geschmolzene Butter
Zitronenscheiben
Petersilie
Vorbereitung
- Bürsten Sie die Fische über mit geschmolzener Butter oder Schmalz, und legt es auf dem Boden der eingefetteten Grillpfanne.
- Kocht unter einem heißen Grill, für etwa 20 Minuten. Nicht abbiegen.
- Sofort servieren auf einem heißen Teller garniert mit Zitronenscheiben und Petersilie.
Begleitungen - Süßkartoffel-Chips und Petersilienbutter.
Guava Brown Betty
Zutaten
Vorbereitung
Zutaten
Vorbereitung
Guava Creme
Zutaten
Gedämpftes Guaven. oder andere Früchte
2 Eiweiß
2 Unzen Zucker
1 pt Milch
2 Eigelb
2 Eier
1 Dose Creme oder Kondensmilch
Zucker nach Belieben
Likör zum Würzen
Vorbereitung
Guava Drink
Zutaten
1 lb reifer guavas
1 Tasse Zucker
4 Tassen Wasser
Zitronenscheiben
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Guaven vierteln und entkernen.
- Mash die Zellstoff- und durch ein Sieb passieren.
- Zucker und Wasser. Chillen.
- Kalt serviert und garniert mit Zitronenscheiben.
Guava Ice Cream
Rezept Komplimente von "A Taste of Guyana" - Dr. Odeen Ishmael.
Zutaten
12 Guaven
1 Dose Kondensmilch
1 Dose Kondensmilch oder 2 Liter Kuhmilch gekocht
2 Tassen Zucker, wenn Kuhmilch verwendet
Vorbereitung
- Waschen Sie Guaven und kochen in einer Pfanne mit 2 Liter Wasser. (Wenn gekocht sollte eineinhalb Pints auf etwa reduziert haben).
- Nach dem Kochen ca. 1 Stunde, Dehnung, versüßen und Guavensaft verdicken.
- Wenn ziemlich kalt (sonst wird gerinnen Mischung) in Milch.
- Der Platz im Gefrierschrank.
Guava Pudding
Zutaten
Vorbereitung
- Eigelb und Milch zusammen. Fügen Sie den Zucker und Guaven. Deckel mit Baiser aus der Eischnee und 2 Unzen Zucker.
- Backen Sie in einem gemäßigten Ofen (350 ° F) bis braun.
Dies ist Indra Mohabir persönliches Rezept für dieses köstliche Gericht - dank Indra!
Zutaten
2 große halbreifen (oder weniger als halbreife) Mangos
Oil (Indra verwendet erste Kaltpressung Olivenöl)
½ TL Gheera
¼ TL gemahlener Anis
¼ TL gemahlener Zimt
¼ tsp garam massala (optional)
½ Tasse Zucker, oder nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Winzig bisschen heißen roten Pfeffer, nach Geschmack
2 Tassen Wasser, mehr für dünnere Soße, weniger für dickere
Vorbereitung
Zutaten
Vorbereitung
Guyana Reis Treat
Zutaten
1 lb Garnelen
2 EL Öl
1 Bündel bora Bohnen in ¼ Zoll Länge geschnitten
2 Tomaten
¼ lb Kohl, geschreddert
2 Zwiebeln, gehackte
Stück Kürbis, gewürfelt
1 grüner Pfeffer, gehackt
6 Scheiben Ananas, gewürfelt
1 pt Reis, gekocht
Salz und Pfeffer
Eschallot. gehackt
Ananas Schale zum Servieren
Petersilie
Vorbereitung
Guyana Yam Pie
Zutaten
Vorbereitung
Guyanischer gewürzter Reis
Guyanische im Ausland leben können Variationen erstellen mit roten, gelben und grünen Paprika als auch. Dies ist auch eine gute Möglichkeit, ein Wochenende Mahlzeit, die Verwendung während der Fastenzeit und für diejenigen von uns, sich zu verkleiden, die Vegetarier sind. Genießen.
Danke für das tolle Rezept, Allison!
Zutaten
2 Tassen Parboiled-Reis
1 Sellerie
3 Stiele von feinem Thymian
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 bis 7 Peperoni
1 Stiel von eschallot (Schalotte)
1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer
1 geriebene Möhre (optional)
Eine Prise Salz (optional)
Vorbereitung
- Waschen Sie dann kocht Reis für 20 Minuten, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Fein hacken alle oben genannten Zutaten.
- Kombinieren Sie alle gehackten Zutaten schnell 2-3 Minuten in sehr erhitzt Pflanzenöl (Olivenöl); die Schnelligkeit werden die Zutaten zusammenkleben vermeiden.
- Langsam den Reis auf die ständig für gute Durchmischung Gewürze in den Reis rühren.
- Streuen feinen Thymian, Black und geriebenen Karotten über die Oberseite der fertigen Schale oder in den Reis mischen, wenn Ihr bevorzugen.