Gyeongdan Rezept
Hallo Leser. Ich bin zur Zeit auf dem Weg aus dem Urlaub zurück, so aus der Ferne, ich freue mich, diesen Beitrag vorstellen, von Carly Diaz. eine, die uns in die Küche von Korea transportieren werden. Es ist ein Rezept für gyeongdan- koreanische süße Reiskuchen-und eine Geschichte über das Lernen, sie zu lieben.
Reismehl und rote Bohnen werden in einer Vielzahl von Möglichkeiten in der koreanischen Küche, von Desserts Snacks verwendet. Die beliebte Straße Nahrung ddeokkkochi ist im Wesentlichen ungesüßte Reiskuchen auf einem Stock, mit einer gut gewürzten Sauce bestrichen. Nehmen Sie gesüßte Reismehl, und Sie die Basis für ein süßes Dessert bekommen. Rote Bohnen werden oft als Füllung für Reismehl oder Brot Gebäck, oder in der roten Bohne Eis verwendet. Es gab Gelegenheiten Reismehl und süße rote Bohnenpaste an jeder Ecke zu erleben. Und bald erfuhr ich, dass sie leichter waren, zu Hause zu machen und begannen in meiner koreanischen Hochhaus-Wohnung zu experimentieren.
Diese Version von süßen Reiskuchen folgt ein Rezept für gyeongdan. die liefert den Bohnengeschmack in Maßen und nutzt leichter zugänglich Toppings, die das Gefühl verstärken, dass Sie Nachtisch sind zu essen. Sie könnten auch mit anderen süßen Toppings, wie Zimt und Zucker, Schokostreusel oder Puderzucker experimentieren.
Korean süße Reiskuchen
Für die Füllung:
- 1 Tasse Adzuki rote Bohnen
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 ½ Teelöffel Zimt
- 2 Tassen süßes Reismehl
- ½ Teelöffel Salz
- 2 EL Zucker
- ¾ Tasse kochendem Wasser
Für den Belag:
- 1 Teelöffel matcha Grünteepulver
- ½ Tasse) Zucker
- 1 Esslöffel schwarzer Sesam, geröstet und gemahlen
- 4 Esslöffel Kokosraspeln, grob gehackt
Machen Sie die Füllung:
- Spülen Sie die Bohnen und über Nacht einwirken lassen. Am nächsten Tag, abtropfen lassen und wieder ausspülen, dann mit 3 Tassen Wasser in einem Topf geben und zum Kochen bringen. Verringern Sie die Hitze und kochen, bis sehr weich (schmecken mehrere sicherstellen, dass sie alle weich sind). Wenn die Bohnen bereit sind, abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser, übertragen zu einem Nahrungsmittelprozessor und Püree bis glatt. Setzen Sie das Bohnenpüree in dem Topf zurück, fügen Sie den braunen Zucker, eine Prise Salz, Vanille und Zimt. Rühren, bis warm und vollständig vermischt. Beiseite legen.
- Platz 2 Tassen süßen Reismehls in einer Schüssel geben und im Salz und Zucker. Langsam das kochende Wasser geben und gut mischen, bis sie einen festen Teig bildet. Wenn gemischt durch, beiseite stellen und den Belag vorzubereiten.
Machen Sie den Belag:
- Kombinieren Sie das Matcha Grüntee-Pulver mit dem Zucker. Braten Sie den schwarzen Sesam-Samen, bis sie Pop, dann leicht schleift mit einem Mörser und Stößel. Legen Sie die in einer anderen Schüssel. Legen Sie die Kokosraspeln in einer anderen Schüssel.
Bauen Sie die Reiskuchen:
- Nehmen Sie einen Teil des Reismehl Teig und rollen in eine kleine Schüssel geben, über die Größe eines Tischtennisball. Flatten in eine Schalenform, etwa ¼ Zoll dick. Legen Sie einen ½ Teelöffel süßer rote Bohnenpaste in die Mitte und falten Sie die Ränder über. Pinch zusammen an den Falten der roten Bohne abzudichten innen und Rollback zu einer Kugel. Fahren Sie mit dem restlichen Teig.
Kochen Sie die Reiskuchen:
- Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und zur Seite gesetzt. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und legen Sie die Reiskuchen in den Topf dafür, dass sie kleben nicht an der Unterseite. Sobald sie nach oben schwimmen, aus dem kochenden Wasser und in der Schüssel mit kaltem Wasser entfernen. Nach ein paar Minuten, auf einer Platte an der Luft trocknen.
Beenden Sie die Kuchen:
- Sobald die Reiskuchen sind trocken und klebrig, in den Belag Schalen, Drehen der Kuchen so, dass alle Seiten gründlich abgedeckt sind. Weiter, bis alle Kuchen abgedeckt sind, dann genießen!