Gyoza (japanische Knödel) Rezept

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Foto von Harper Collins Publishers (New Zealand) Limited

Ich habe noch gute Erinnerungen an dem Lernen diese mit meiner Mutter in der Küche zu machen. Gyoza sind sehr vielseitig: Sie können braten, Dampf, kochen oder frittieren sie, oder einfach nur ein paar zu Ihren Nudelsuppe hinzufügen. Dieser Knödel einfrieren und auch in Zip-Lock-Beutel.

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Ausbeute 50 Knödel Gesamtspielzeit 55 Minuten

Zutaten

    • 1-Paket 50 Gyoza Wrapper
  2. Füllung:
    • 1/8 Kohl
    • 1 Teelöffel Salz
    • 400 g mageres Schweinefleisch oder Huhn
    • 1/2 Bund Knoblauch Schnittlauch, fein gehackt
    • 4 getrocknete Shiitake-Pilze, getränkt in heißem Wasser und fein gehackt
    • 1 Eßlöffel zerriebene Ingwer
    • 2 Teelöffel Sojasauce
    • 2 Teelöffel Sesamöl, plus 2 Teelöffel extra für das Kochen
    • Prise Salz
  3. Dipp:
    • 2 EL Sojasauce
    • 2 EL Reisessig
    • La-yu (japanisches Chiliöl), optional

Vorbereitung

    1. Dice Kohl fein bestreichen und mit 1 Teelöffel Salz. Geben Sie es ein bisschen eine Massage. Nach 10-15 Minuten und dann drücken mit den Händen der Feuchtigkeit zu entfernen.
    2. Mit den Händen zusammen mischen gründlich Kohl, Hackfleisch, Schnittlauch, Pilze, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und eine Prise Salz.
    3. Trocknen Sie Ihre Hände vollständig (oder Folie haften). Legen Sie eine gyoza Wrapper auf der einen Seite und 1 TL Füllung in der Mitte der Verpackung.
    4. Bürstenrand Hälfte der Umhüllung mit kaltem Wasser. Machen Sie einen Halbkreis durch die Verpackung in die Hälfte falten. Pinch offenen Seiten der Umhüllung zusammen mit den Fingern und die Spitze abzudichten.
    5. Legen Sie eine große Bratpfanne über mittlerer Hitze, fügen Sie 2 Teelöffel Sesamöl und ordnen 20-25 gyoza in der Pfanne. 200ml Wasser zu bedecken Boden der Wanne, Deckel mit Deckel und Koch auf mittlerer Hitze für 6-7 Minuten oder bis durchscheinend, gekocht und keine Flüssigkeit in der Wanne verlassen. Nehmen Sie Deckel und kochen für weitere 30-60 Sekunden für die Böden knackig zu gehen. Koch restlichen gyoza oder sie einzufrieren.
    6. Mischen Sie Sojasoße, Essig und Chiliöl bei Verwendung. Serve gyoza heiß mit Dip-Sauce.

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