Haleem, Langsam Kochen, pakistanische Rezepte, SBS Lebensmittel
- Chat Masala Gewürzmischung
- fein geschnittener grüner Chili
- julienned Ingwer
- Koriander Blätter
- Zitrone in Scheiben geschnitten
- Roti, Naan oder chapattis
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Einweichzeit über Nacht
Sie müssen dieses Rezept 1 Tag im Voraus beginnen.
Genießen Sie die dal und Gerste zusammen über Nacht. Teilweise zerquetschen die Weizen Beeren in einem Mörser und Stößel und für 1 ½ Stunden einweichen.
Lassen Sie die Linsen und Getreide, in einem großen, schweren Basis Topf mit Fleisch und Knochen, Knoblauch, Ingwer und Wasser und zum Kochen bringen. Simmer für ca. 2 Stunden, dabei gelegentlich umrühren.
Entfernen Sie die Knochen und weiterhin für etwa 1 Stunde kochen oder bis das Fleisch beginnt zu zerfallen.
Fügen Sie den Ghee, Safran Farbe, Bockshornklee, Koriander, Kümmel, Chat Masala, Chilipulver, Kurkuma und Salz und kocht für 1 weitere Stunde unter ständigem Rühren regelmäßig die Bestandteile zerlegen und ineinander zu helfen. Der Eintopf beginnt sehr dick und klebrig zu suchen.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel, bis braun und karamellisierten. Fügen Sie die Zwiebel (Reservierung ¼ Tasse) und Garam Masala zum Eintopf. Koch für weitere 15 Minuten.
Scoop auf Platten und garniert mit den restlichen Zwiebeln, Chat Masala, Chili, Ingwer, Koriander und Zitrone. Servieren mit Roti, Naan oder chapattis.
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