Upton - s Naturals Italienisch Seitan - Das Beste, was zu geschehen, da Italien Spaghetti, VegCharlotte

Growing up, Charlotte, NC war kein sehr vielfältig Ort.

Wir haben nicht viele „Eye-talians“ leben in der Stadt; deshalb hatten wir begrenzte Kenntnis der italienischen Küche.

„Spaghetti“ gemeint dicke, weiche, verkocht Spaghetti Nudeln mit Ketchup. (Ich wünschte wirklich, ich war über dieses eine Übertreibung, aber ich bin es nicht. Viel.)

„Spaghetti Bolognese“ bedeutete ein wenig Hackfleisch oder Wurst würde mit dem Ketchup gemischt werden.

Meine Familie war mehr epicurious als die meisten. Wir aßen manchmal auf nur italienisches Restaurant in Charlotte - Little Italy auf der Central Avenue. Eröffnet im Jahr 1967, featured Little Italy „Pizza! Spaghetti! Manicotti! Auberginen Parmigiana! Berühmter griechischer Salat! “Es war ein willkommener und pikanter Wechsel von gebratenen Hähnchen und frittierter Mortadella. Das Innere schien genauso exotisch, mit dunklem Holz, rot karierten Tischdecken, und Miniatur-Messing Windlichtern auf jedem Tisch.

Vielleicht inspiriert von Little Italy, meine Mutter hatte tatsächlich ein Spaghetti-Sauce Rezept, die echten Tomaten enthielt (kein Ketchup!), Herzhafte Stücke von Hackfleisch und viele Knoblauch, Oregano und andere Gewürze. Es war eine robuste, herzhafte Sauce voller Geschmack. Dies diente sie über die dünnste von Spaghetti Nudeln al dente gekocht.

Diese gestört und verärgert einige unserer anderen Kolleginnen Südländer, die mit uns am Sonntag zu Abend gegessen.

„Das schmeckt nicht wie Chef Boyardee“, bemerkte ein.

„Ich muss meine Nudeln kauen“, beschwerte sich ein anderer.

Und andere schielte auf die Bucht verlässt meine Mutter aus der Sauce gefischt vor dem Servieren - „ihr Herz Bless, tat sie legte PECAN in ihre Isolationsschlauchsoße LEAVES“

Ich habe es geliebt, aber, und es ist eines der wenigen Gerichte, die ich als vegan verpasst haben. Ja, ich mache viele andere Pastagerichte - (Puttanesca Arribiata Pomodoro!!) - aber das sind etwas leichter, nuancierte Soßen. Drängend Soßen wie meine Mutter brauchen eine herzhafte „Fleisch“ Textur, den Geschmack zum Ausgleich, und irgendwie Boca hat nie ganz richtig gewesen.

Upton Naturals Italienisch Seitan

Ich wurde von dem resultierenden Geschmack und Textur überrascht. Vielleicht war es die Kaubarkeit, vielleicht war es der Fenchel, aber der Krümel erinnerte mich an italienischer Wurst, nicht gemahlen Rindfleisch. Ich konnte sofort visualisieren diese eine Pizza nach oben mit.

(Anmerkung:. Upton Naturals haben sie hart in meinem Bereich zu finden Ich habe dies mit anderen Marken von zerbröselt gemacht und es ist nur so gut, nur nicht ganz so scharf Versuchen Sie darüber hinaus Beef Crumbles oder eine andere Marke von Seitan bröckelt..)

1 Paket Upton Naturals Italienisch Seitan

1-2 EL Olivenöl

28 Unzen in Dosen zerdrückten Tomaten (Italian-Style oder Basilikum, Knoblauch, Oregano, aromatisiert)

4 Knoblauchzehen. gehackt

1 mittlere gelbe Zwiebel. gewürfelt

1/3 Tasse + 1/3 Tasse trockener Rotwein

1 Teelöffel Meersalz. oder nach Geschmack

1/2 Teelöffel trocknete Oregano

1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. schmecken

Brown der Upton Naturals italienischer Seitan mit etwa einem Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Sobald gebräunt, beiseite in eine Schüssel geben und setzen setzen.

Im gleichen Topf erhitzen anderen Esslöffel Olivenöl und fügen Sie die Zwiebeln. Saut auf mittlerer Hitze 2-3 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und brät für weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren der Knoblauch, um sicherzustellen, brennt nicht.

In 1/3 Tasse trockener Rotwein. Bedecken Topf und köcheln lassen für weitere 2-3 Minuten.

Tomaten, Meersalz, Basilikum, Oregano, Lorbeer, ein gutes Schleifen von schwarzem Pfeffer, und der restliche 1/3 Tasse Rotwein. Zum Kochen bringt wieder, Deckel, Hitze reduzieren und lassen für 10 Minuten köcheln lassen.

Nach 10 Minuten beginnt das Wasser für die Pasta erhitzt wird. An diesem Punkt in der Naturals italienischen Seitan bröckelt der Upton hinzufügen. Rühren Sie gleichmäßig zu verteilen, dann Topf abdecken wieder und lassen Sie die Sauce weiter köcheln lassen, bis die Pasta fertig ist.

Die Seitan nahm eine ganz andere Textur nach Simmering. Es war sehr überzeugend fleischähnliche, noch zäh, aber ein wenig weicher und „saftiger.“ Ich glaube wirklich, diese würden die meisten Omnivoren täuschen.

Und die sapore. Ich dachte, das bröckelt selbst ein bisschen stark schmeckte aber sie wurden milder auf schwelende, während zugleich die Soße mit einer bestimmten Tiefe und den Reichtum des Geschmacks infundiert. Zusammen bilden die Krümel und Sauce kombiniert eine herzhafte, robust zu machen, und sehr sättigend Gericht erinnert an meine Mutter.

Ich werde auf jeden Fall werden machen ... und essen ... diese Sauce wieder!