Heizung Milch - Milch Tipps & Tricks - Milch, Milch Güte

Milch sollte sanft und langsam erwärmt werden. Übermäßige Hitze kann in einem verbrannten Geschmack und / oder einen Film aus Protein auf der Oberseite der Milch zur Folge hat. Sie können diese Probleme in einer von zwei Möglichkeiten vermeiden:

• Die Doppel-Kessel-Methode: Legen Sie Milch in der Spitze eines Doppel-Kessel oder in einem hitzefesten Schälchenset über einen Topf Wasser von Simmering. Hitze nur bis sich Blasen bilden um den Rand und Dampf beginnt aus der Milch zu steigen. Häufig Rühren wird eine Filmschicht der Bildung von verhindern.
• Das Mikrowellenverfahren: Gießen Sie Milch in einen mikrowellengeeigneten Behälter und Mikrowelle auf mittel-hoch (70%) Leistung, alle 15 Sekunden Rühren, nur bis Dampf aus der Milch zu steigen beginnt. Verbrühen Milch für Puddings oder Joghurt, Wärme 250 ml (1 Tasse) auf hoch für 2 bis 2 1/2 Minuten.

Tipp: Raumtemperatur-Milch ist besser in den Rezepten als kalte Milch, so verwenden Sie die Mikrowelle die Kälte aus Milch zu nehmen, die aus dem Kühlschrank frisch. Mikrowellen 250 ml (1 Tasse) für 40 bis 45 Sekunden * auf hoch (100%).

Hinweis: Die Zeiten basieren auf einem 700-Watt-Mikrowellenofen. Stellen Sie Garzeiten Backofen entsprechen.

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