Home Made Cracklins Rezept - Soul Food
Während dieses Rezept nicht schwierig ist es, ein geübtes Auge braucht, um zu bestimmen, wenn der Schweinebauch auf den richtigen Bräunungsgrad gekocht wird. Es sei denn, Ihnen zähen cracklins gefallen, ist es besser, über kochen als zu unter Koch für eine knusprige Textur.
Probieren Sie einige dieser cracklins auf Ihr Frühstück Soße anstelle von Wurst Zugabe und beobachten Sie die Augen um den Tisch leuchten.
Sie sollten einen großen Suppentopf oder kochen den Schweinebauch in Portionen verwenden, um nicht den Topf zu überfüllen.
Home Made Cracklins
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
Zutaten:
- 2 Pfund Schweinebauch (sollte einen Teil der Haut, eine dicke Fettschicht und eine kleine Menge von Fleisch enthalten)
- 8 bis 10 cups Speiseöl (Erdnuss- oder conola), mehr oder weniger je nach Bedarf
Anleitung:
1. Scheibe Schweinefleisch in kleine Stücke (ca. 1 1/2 Zoll Quadratwürfel).
2. Hitze etwa 8 Tassen Öl auf 250-300 Grad Celsius in einem großen Topf kochen (Gusseisen funktionieren am besten). Verwenden genug Öl, so dass oben auf Öl etwa 6 Zoll vom oberen Rand des Topfes ist.
3. Fügen Schweinebauch und brät, unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun (ca. 20 Minuten). Fügen Sie zusätzliches Öl nach Bedarf.
4. Nehmen Sie an einer Platte mit Papiertüchern ausgekleidet und ermöglichen 20 Minuten abkühlen lassen.
5. Während des Wartens, Gewürzmischung in einer Schüssel kombinieren und beiseite stellen.
6. Erhöhen Wärme auf 375-400 Grad F. hinzuzufügen, Schweinefleisch und kochen, bis das Schwein ein knisterndes macht, könnte Ton knallen oder sprudelt.
7. Entfernen Sie von der Hitze und abtropfen lassen auf Papierhandtüchern.
8. Nach 1 Minute werfen Cracklins in der Gewürzmischung und dienen, wenn sie vollständig abgekühlt.