How To Make Dreamy Dairy-Free Vegan Eis, Kitchn
Ja, es ist cremig. Ja, es schmeckt wie ein echtes Dessert, das Sie mit Karamellsauce beträufeln würde und mit Nüssen bestreuen. Ja, es ist milchfrei und vegan zu (keine Eier!). Hier ist, was Sie wissen müssen.
Dairy-Free Vegan Ice Cream: Sehen Sie das Video
Ich habe auf meinem Radar ein massives Shout-Out zu unserem Rezepte Beitrag Megan Gordon für die Umsetzung diese Art von Eis zu geben. Vor ein paar Monaten, teilte sie ihr Rezept für Vegan Coconut Almond Chocolate Chip Ice Cream. und sie folgte ihm in diesem Sommer mit ihrem Vegan Strawberry Swirl Ice Cream. Ich begann fragen, Gibt es etwas, das vegane Eis Basis nicht tun kann? Es ist höchste Zeit, dass wir es mit Ihnen geteilt.
Was ist das Geheimnis zu Vegan Ice Cream?
Das Geheimnis ist nichts anderes als Kokosmilch. Vollfett, cremige Kokosmilch. Andere vegane Milchersatz, wie Mandelmilch oder Sojamilch, schneiden es nur nicht, wenn es Creme Eis kommt. Sie müssen die Verfettung und Salbung, die nur in einer Dose Kokosmilch gefunden werden kann.
Zusammen mit der Kokosmilch, fügen wir ein wenig cornstarch. Sie können auch Maranta Stärke verwenden, wenn Sie es vorziehen. So oder so, kombinieren Sie die Stärke mit der Kokosmilch und Süßstoff, und es dann auf dem Herd kochen, bis es dick wird und fast puddingartige. Mein Freund, es ist Ihr Eis Basis!
Lassen Sie uns für einen zweiten zu diesem Süßstoff sichern. Ich liebe dieses Eis mit Agaven hergestellt, zumal die syrupy Natur der Agave hilft Eiskristallen verhindert die Bildung von, hält das Eis sehr glatt. Wenn Sie mit Honig in der Ernährung ok sind, können Sie auch diese verwenden. Alternativ können Sie Ahornsirup oder Kristallzucker wie Rohrzucker oder turbinado verwenden. Was auch immer Süßstoff arbeitet für Sie!
Tut diese Ice Cream Geschmack mögen Kokosnuss?
Ja, da dieses Eis fast vollständig aus Kokosmilch gemacht wird, schmeckt es auf jeden Fall wie Kokosnuss. Ich liebe es einfach, alles auf seine eigene, aber Kokosnuss ist eine große Geschmacksbasis für fast alles, von den Nüssen und Obst wirbelt Megan Minze hinzugefügt oder Basilikum, dunkle Schokolade und tropischen Aromen. Verwenden Sie dieses Rezept als Basis und experimentieren Sie mit Ihrem eigenen Add-In!
Wenn Sie nicht ein Fan von Kokosgeschmack sind, nehmen Sie einen Blick auf Sara Kates Rezept für 3-Zutaten Eis. Sie verwendet einen geringeren Anteil an Kokosmilch, zusammen mit einer guten Menge an Fruchtsaft, eher ein Obst vorwärts cremigen Sorbet machen.
Es dehnt die Dinge nicht zu weit dieses Eis lebensverändernd zu nennen. Ob Sie ein vegan oder ein Allesfresser, das Eis sind, ist ein köstlicher Sommer behandeln, dass auf jeden Fall wert ist zu machen.
Mehr Vegan Eis - Inspiration
Um vegan Eis zu machen, was Sie brauchen: 2 (13- bis 15-Unzen) Dosen Vollfett Kokosmilch; 1/2 Tasse Agave, Honig, Rohrzucker, Rohrzucker oder; 1/4 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Speisestärke (oder 1 Esslöffel Pfeilwurzstärke); Extrakt 1 1/2 Teelöffel Vanille Mindestens 24 Stunden, bevor Sie planen, das Eis zu produzieren, legen Sie die Basis in den Gefrierschrank einzufrieren. Es sollte festgefroren werden, bevor Sie (sollten Sie keine Flüssigkeit hören Schwappen im Inneren, wenn Sie es schütteln).
Wie man Vegan Ice Cream
Bildet 1 Quart; dient 6 bis 8
Was du brauchst
Zutaten
2 (13- bis 15-Unzen) Dosen Vollfett Kokosmilch
1/2 Tasse Süßstoff wie Agavesirup, Ahornsirup, Honig, Rohrzucker, Rohrzucker oder
1/4 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Maisstärke oder 1 Esslöffel Pfeilwurzstärke
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Optionale Extras: Nüsse, Schokolade (oder Johannisbrot-Chips), Fruchtpüree, Kakao Nibs, usw.
Ausrüstung
Messbecher und Löffel
Schneebesen
2-Liter Topf
Holzspatel
Glas oder Kunststoffschale, zum Kühlen des Basis
Eiscreme-Maschine (mindestens 1 1/2 Quart-Kapazität)
Plastikfolie
Gefrierschrank Behälter, wie ein Laibwanne oder Pint Container
Pergament oder Wachspapier
Anleitung
→ Mindestens 24 Stunden, bevor Sie planen, das Eis zu produzieren, die Schüssel des Eiscreme-Maschine in den Gefrierschrank einzufrieren. Es sollte festgefroren werden, bevor Sie (sollten Sie keine Flüssigkeit hören Schwappen im Inneren, wenn Sie es schütteln).
- Schütteln Sie die Kokosmilch: Dosen Kokosmilch getrennt in eine dicke, cremige Schicht und eine dünne wässrige Schicht auf dem Regal. Bevor sie zu öffnen, schüttelt die Dosen Kokosmilch gründlich um die Schichten zu integrieren.
- Stillgelegte 1/2 Tasse Kokosmilch: Öffnen Sie die Dosen Kokosmilch. 1/2 Tasse messen und diese beiseite gesetzt.
- Gießen Sie die Kokosmilch in einen Topf: Gießen Sie die restliche Kokosmilch in einen 2-Liter Topf.
- Fügen Sie den Süßstoff und Salz: In den Süßstoff (Agave, Ahornsirup, Honig oder Zucker) und Salz.
- Erwärme die Kokosmilch: Wärmen die Kokosmilch über mittlere Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis der Süßstoff in die Kokosmilch vollständig gelöst hat, 1 bis 2 Minuten.
- Schneebesen die Stärke in das reservierten Kokosmilch: In die Stärke zu der reservierten 1/2 Tasse Kokosmilch und wischen, bis die Stärke vollständig gelöst ist.
- Fügen Sie die cornstarch Mischung auf die Kokosmilch: Gießen Sie die cornstarch Mischung in die warme Kokosmilch, während sanft wischt.
- Erhitzen Sie das Eis Basis bis verdickt: Dies ist Ihr Eis Basis. Erhöhen Sie die Hitze auf das Medium. gelegentliches Rühren weiter das Kochen die Basis, bis es genug zur Beschichtung der Rückseite eines Löffels, 6 bis 8 Minuten eingedickt ist. Lassen Sie nicht die Basis zum Kochen bringen.
- Stir in der Vanille: Nehmen Sie die Basis von der Hitze und rühren in der Vanille.
- Kühlen Sie das Basis: Gießen Sie die Basis in einen flachen Behälter. Lassen Sie die Basis leicht auf den Tresen zu kühlen, so dass es nicht heiß ist, wenn Sie es in den Kühlschrank stellen. Bevor Kühl-, ein Stück Plastikfolie gegen die Oberfläche drücken - diese Kokosmilch Basis keine Haut bildet ganz so schlecht als Milch-Ei-Basis, aber es tut nicht weh! Bedecken des Behälters und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder für bis zu 3 Tagen.
- Beginnen Sie am laufenden Band: Ihre Basis vollständig gekühlt sein sollte und leicht puddingartige Textur. Gießen Sie die Basis in die Eiscreme-Maschine und beginnen am laufenden Band.
- Churn, bis die Konsistenz der Softeis: das Eis Churn, bis es deutlich verdickt und ist in etwa die Konsistenz von Softeis Eis. Je nach Ihrer Maschine könnte dies nehmen überall von 10 bis 20 Minuten - ein Auge auf mich! Wenn Sie möchten, keine Extras hinzufügen möchten, fügen Sie sie jetzt und noch ein paar Sekunden Churn, bis sie vollständig integriert sind.
- Transfer zu einem Gefrierschrank Behälter: Abkratzen das Eis in den Gefrierschrank Container. Drücken Sie ein Stück Pergament oder Wachspapier gegen die Oberfläche Eiskristalle Bildung zu verhindern. Verschließen Sie den Behälter.
- Frieren für mindestens 4 Stunden: Gefrier für mindestens 4 Stunden, um das Eis zu härten.
- Warm leicht vor dem Servieren: Wenn Ihr Eis zu schwer zu schöpfen, lassen Sie es ein paar Minuten auf der Theke erwärmen, bevor Schöpfen. Ich finde, dass Kokos-Eis ein wenig schneller als auf Milchbasis Eis schmilzt, also warten Sie nicht zu lange!
Rezept Hinweise
- Lagerung: übrig gebliebene Eis kann für bis zu 2 Monate eingefroren werden.