How To Make Sehr gut Chili wie du es mögen, Kitchn
Wie man einen sehr guten Chili
Macht 8-10 Portionen
Was du brauchst
Zutaten:
1 - 1 1/2 Pfund Hackfleisch oder Futter Braten (Rind, Büffel, Truthahn oder andere) oder vegetarische Protein (Tofu, Boca zerbröckelt oder andere) - Scheibe Braten in Würfel
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1-2 andere Gemüsesorten (wie Sellerie, Karotten oder Zucchini), gewürfelt (optional)
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
Gewürze (wählen 2-3): 1 Esslöffel Chilipulver, 1 TL Kümmel, 1 TL Oregano, 1 EL gemahlener Chipotle Paprika, 1/2 Teelöffel Cayenne
2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
1 Tasse gelb oder braun Bier oder Rotwein
3 Tassen Huhn, Gemüse, oder Rinderbrühe
1 28-Unzen können Tomaten gewürfelt
3 Tassen (2 16-Unzen-Dosen) gekocht schwarze Bohnen, Pinto-Bohnen oder Kidneybohnen
1 Tasse frische oder gefrorene Maiskörner (optional)
Zu dienen: Zerkleinerte Käse, Sahne, gewürfelte Avocados, gehackte Schalotten, heiße Soße, gehackten Koriander
Ausrüstung:
Scharfes Messer
Schneidbrett
Große Schmortopf oder Suppentopf
Anleitung
1. Das Fleisch. Wenn Fleisch verwendet wird, erwärmen Sie ein Teelöffel Öl in einem großen, schweren Schmortopf oder Suppentopf bei mittlerer Hitze und braun das Fleisch. Break up Hackfleisch, wie es braun wird, so dass Stücke wie groß oder klein, wie Sie sie mögen. Wenn Sie chuck Braten verwenden, stellen Sie sicher, dass alle Seiten der Rindfleischwürfel dunkelbraun gebratener werden. Übertragen Sie die gebräunte Fleisch aus dem Topf in eine saubere Schüssel.
Wenn Sie ein vegetarisches Chili mit Tofu oder ein anderes Protein zu machen, fügen Sie es mit den Bohnen in Schritt 6. Reduzieren Sie die Anzahl der Aktien und die Kochzeit um die Hälfte zusammen.
2. Kochen Sie das Gemüse. Im gleichen Topf braun das Fleisch verwendet wird, wärmen Sie einen Esslöffel Öl bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und kochen, bis sie weich und durchscheinend, ca. 5 Minuten. Fügen Sie das andere Gemüse und weiter, bis sie weich kochen, weitere 5-8 Minuten. Deaktivieren Sie einen Raum in der Mitte der Pfanne und fügen Sie den Knoblauch. Kochen Sie den Knoblauch bis sie duften, etwa 30 Sekunden, dann in das Gemüse rühren. Es ist normal für eine dunkele klebrige Kruste auf dem Boden der Pfanne zu beginnen bilden.
3. Fügen Sie die Gewürze. Fügen Sie die Gewürze und 2 Teelöffel Salz in die Pfanne geben. Rühren, bis das Gemüse beschichtet sind und die Gewürze sind wohlriechend, weitere 30 Sekunden.
4. die Pfanne ablöschen. Gießen Sie das Bier oder Wein in die heiße Pfanne. Kratzen Sie die dunkele klebrige Kruste wie die Flüssigkeit Blasen nach oben. Weiter Schaben und Rühren, bis das Bier oder Wein fast verdunstet ist.
6. Fügen Sie die Tomaten und Bohnen auf dem Chili. Fügen Sie die Tomaten, Bohnen, Mais (bei Verwendung) und vegetarisches Protein (bei der Anwendung) in den Topf. Simmer für weitere 10 Minuten. Geschmack und Gewürze oder Salz abschmecken.
7. Servieren mit Garnierungen. Chili ist oft am besten den Tag, nachdem es gekocht worden. Es wird auch für bis zu einer Woche halten und friert gut für bis zu drei Monate. Servieren mit Käse und anderen Belägen.