Huhn-gebratener Hummer-Rezept, Kochen Kanal

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Zutaten

  • Huhn-Fried Lobster:
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Reismehl
  • 1 1/2 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Tasse Butter
  • 1/2 Teelöffel heiße Soße, wie Tabasco
  • 1 ganzer Hummer, geschälte und in zwei Hälften gespalten in der Mitte
  • Lemon Butter Caper Sahnesauce:
  • 1 Tasse trockener Weißwein
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel gehackte Schalotten
  • 3 Zitronen, geschält und geviertelt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Umdrehungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Paprika-Sauce
  • 1 Spritzer Worcestershire-Sauce
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 1/2 Pfund (2 sticks) ungesalzene Butter in Würfel geschnitten, bei Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel Gehacktes capers
  • 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie

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Richtungen

Für den Hummer: Wärmen Sie die Fritteuse auf 350 Grad F. In einer großen Schüssel mischen das Allzweckmehl, Reismehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer. In separaten Schüssel mischen die Buttermilch und heiße Soße.

Dredge die Hummerstücke in der Mehlmischung und dann durch die Buttermilchmischung. Dann taucht sie wieder in die Mehlmischung. Setzen Sie den Hummer in der Fritteuse und kochen, bis sie goldbraun sind, 3 bis 4 Minuten.

Für die Sauce: eine große nicht-reaktive Pfanne bei hohen Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie den Wein, Knoblauch, Schalotten und Zitronen. 3 Minuten dünsten, Zerschlagung und die Zitronen mit einem Schneebesen Maischen. Das Rühren in dem Salz, Pfeffer, heiße Soße und Worcestershire, und kochen, bis die Mischung etwas sirupartig ist, etwa 3 Minuten.

Stir in der Sahne und 1 Minute kochen. Bei schwacher Hitze, wischen sie in der Butter ein paar Stücke auf einmal. Entfernen Sie von der Hitze, aber auch weiterhin wischt, bis alle die Butter in die Sauce aufgenommen wird. Die Sauce, die gesamte Flüssigkeit in eine Schüssel drücken.

Stir in den Kapern und Petersilie. Ganz oben auf den Hummer mit der Soße zu dienen.

Dieses Rezept wurde von einem Koch, Restaurant oder kulinarischem Profi zur Verfügung gestellt. Es ist nicht für den Hausgebrauch getestet.

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