In El Salvador Pupusas mit - Käse - BrokeAss Gourmet
Ich habe für eine lange Zeit in El Salvador pupusas (gefüllte Maisfladen) geliebt, und hatte noch noch sie bis vor kurzem zu machen. Bei meiner ersten Partie Probe (und, äh, habe es 3 seit gestern Nachmittag gewesen ...) konnte ich nicht glauben, wie lecker sie waren, besonders wenn man bedenkt, wie einfach sie machen waren. Die Tortilla-Bildung braucht ein bisschen Übung, aber haben den Glauben-Sie es schnell.
Das erste Mal, dass ich sie gemacht, steckte ich mit einfacher, klassischen Käsefüllung, wie hier gezeigt. Das zweite und drittes Mal jedoch habe ich mehr kreativ, sie einmal mit schwarzen Bohnen und Käse und wieder mit gebratenem Gemüse füllen. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren.
Hinweis: Um den klassischen Kohl Krautsalat zu machen hier gezeigt, dass pupusas oft mit bedient werden, einfach werfen zusammen 1/2 Kohl, in dünnen Scheiben geschnitten, Saft von 1 Limette, 1 EL natives Olivenöl extra, 1 Handvoll frische Koriander, gehackt, Salz und Pfeffer schmecken.
Gesamtkosten der Zutaten $ 5.50
Richtungen
Mischen Sie masa harina, Salz und Wasser in einer Schüssel einen klebrigen Teig zu machen (fügen Sie einen Hauch mehr Wasser, wenn es zu krümelig ist gut nach dem Rühren). Den Teig in 8 Bälle.
Legen Sie eine Kugel zwischen zwei Stücken aus Wachspapier und auszurollen, mit den Händen oder mit einem Nudelholz, in einen 6” circle. Auf einer Platte leicht mit masa harina beschichtet. Wiederholen Sie mit den restlichen Kugeln des Teigs.
Um eine pupusa zubauen, platzieren 1/4 Tasse zerkleinerte Käse eine auf der Teig rund. Gleichmäßig verteilt werden. Top mit einem zweiten Teig rund und Quetschkanten sanft zu versiegeln. Wiederholen Sie mit den restlichen Teig und Käse.
eine ungreased Bratpfanne oder Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) bei starken Hitze zu kochen, erwärmen. Kochen Sie die pupusas für 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie leicht an Orten verkohlt.
Heiß servieren, mit Kohl Krautsalat und Salsa, falls gewünscht.
Ergibt 4 pupusas.