Isla Kulinarya Fasten-Rezept Kinilaw oder Kilawin na Thunfisch
Besonderes Rezept: Kinilaw oder Kilawin na Thunfisch
Erstellt und vorbereitet von: Ramon Gumapac
Wenn jemand über die Lebensmittel auf den Philippinen erwähnt, „odd“ kommt in der Regel in dem Sinne. Eine solche Wahrnehmung wird erreicht, indem Pinoy Lebensmittel wie dem weltberühmten balut (fetale Enteei), adidas (Hühnerfüße), Isaw (Huhn Darm Kebab), Dinuguan (Schweinefleisch Blut Stew) und Kinilaw na Isda (Raw Thunfisch-Salat) brachte .
Zum Kochen in „kinilaw“ bedeutet, dass das Fleisch genießbar zu machen, indem sie in Essig einweichen und Zugabe von Salz und anderen Gewürzen, wenn das Fleisch in Farbe undurchsichtig wird. Der Essig wirkt als Kochmittel in diesem Prozess.
Die Kuriosität des Filipino Gerichts Auge eines Ausländers wurde auch noch während der spanischen Periode beobachtet, wie in dem Buch der Philippine Essen und Leben erzählt von Gilda Cordero Fernando genannt veröffentlicht. Das Buch ein Konto erzählt, wo eine Ilokano Gruppe zusammen mit der englischen Besatzung des Navigators Thomas Cavendish Schiff und „rechts segelt wurden, nachdem die [Englisch] Matrosen warf alle Eingeweide von Ziege ins Meer, tauchte die Ilokano Assistenten in das Meer für diese Ziege Darm, so dass sie für ihre kilawin- vorbereiten können -. getaucht oder in Galle Soße oder Brühe gekocht der Chronist, der unwissend war, was die Filipinos wurden vorbereitet, beschrieb das Gericht als „ekelhaft Chaos.“
Schweinefleisch und Rindfleisch kann bei der Herstellung von kinilaw verwendet werden. aber für diese Woche der Ausgabe wir gemeinsam mit Ihnen ein Rezept auf kinilaw teilen na Thunfisch. Abgesehen davon, dass ein ideales fleischlos Gericht, sind viele begeistert von den kinilaw Thunfisch na, weil es sehr einfach herzustellen und erfordert keine Verwendung von Wärme.
Hier für den Genuss unserer kababayans ist die Kinilaw na Thunfisch.
Kinilaw Na Thunfisch
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Einweichzeit: 50 min
Zutaten:
1/4 Kilo gelben Flossethunfisch Filets
ein daumengroßes Stück Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 jalape√ ± o, schneiden diagonal in 1/4-Zoll dicke Scheiben
1 rote oder grüne Paprika, gewürfelt
1 c. Essig
Salz und Pfeffer
Methode:
Waschen Sie die Filets und schneiden Sie die verbleibenden Haut und Knochen. Schneiden Sie in Ein-Zoll-Würfel. Legen Sie in einer Glasschüssel bestreichen und mit Salz und Pfeffer. Gut mischen. Gießen Sie in den Essig und gut mischen. Bedecken Sie lose und Chill für etwa eine Stunde.
Lassen Sie den Fisch. In dem Kalamansi Saft, Chilischoten, Paprika, Ingwer und Zwiebel. Gut mischen und Chill für weitere 20 Minuten. Gut mischen und kalt servieren.
Hinweis: Wenn kinilaw Essen, erinnern jedes Stück Fisch zu essen und mit ein paar Stücke von Zwiebeln. Es macht die Erfahrung von kinilaw wirklich unvergesslich zu essen.