Italienisch Butter Rezept, King Arthur Flour
- 680g ungesalzene Butter
- 92 bis 138g Pflanzenfett (optional)
- 1 Teelöffel bis 2 Esslöffel Aroma (siehe Bäcker Hinweise)
Anleitung
Ernährungsinformation
- Portionsgröße 1/4 Tasse, 44g
- Umhüllungen pro Batch 30
Menge pro Portion:
- Kalorien 213
- Kalorien aus Fett 162
- Insgesamt Fett 18g
- Gesättigte Fettsäuren 12g
- Trans-Fettsäuren 1g
- Cholesterin 49 mg
- Sodium 36mg
- Kohlenhydrate gesamt 12g
- Ballaststoffe 0g
- Sugars 12g
- Protein 1g
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Tipps von unserem Bäcker
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Alicia aus Georgia
Ich habe diese IMBC oft gemacht, und es hat die Oberflächen vieler Kuchen und Cupcakes-einschließlich meiner eigenen Hochzeitstorte und andere zierte. Es ist einfach zu machen und zu nutzen. Es ist immer ratsam, die Temperatur Ihrer Butter zu nehmen, wenn Sie besorgt sind. Ich suche 68 Grad. im Grunde, meine Butter und hallo Verhältnis Verkürzung müssen die gleiche temp / Textur sein. Ich verwende einen großen Eisbeutel auf meiner Kitchen Aid Rührschüssel die Kühlzeit zu beschleunigen, nachdem den Sirup hinzufügen. Verwenden Sie nur frische Zutaten und Eier knacken, wenn sie kalt sind, da sie leicht zu trennen. Ich habe dies gemacht mit verschiedenen Marken von Meringepuder und der deutlichen tang ist immer da. Ich wechselte Weißes Ei beim Kauf von verschiedenen Marken wurden nicht kosteneffektiv. Das einzige Mal, ich würde Meringepuder vorschlagen, ist, wenn eine Person allergisch oder empfindlich auf Eier ist. Wenn das kein Problem ist, knacken weg. Die Butter friert gut, aber nehmen Sie die Beratung von Bäcker und KAF: Verwenden Sie kleine Behälter so Ihre harte Arbeit auftaut und kommt zu Temp früher als ein großer Behälter.
Monica von New Windsor, NY
GCummings von Clearfield UT
Ich habe für ein italienisches Butter Rezept gesucht, die gekochten Zuckersirup wurde mit und das ist es. In ihrem Blog Susan empfohlen für eine Schokolade Buttercreme bis 12 Unzen Schokolade zu verbrauchen. Ich habe aus Versehen 14 Unzen von Guittard Schokolade und es war absolut fabelhaft. Ich habe die Schokolade in einem kaum warmen Ofen vier Stunden lang und es geschmolzen und war genau die richtige Temperatur zum fertigen Buttercreme hinzuzufügen. Früher habe ich nur die Hälfte der Butter. Herauszufinden den Gesamtfettgehalt der Schokolade würde in etwa gleich sein. Ich werde dies wieder machen.
Ginny aus Westmassachusetts
Virginia aus Denver, CO
Wunderbar! Aus dem Rezept mit 8 Eiweiß und war wirklich Angst vor einer Weinsteinrahm Nachgeschmack reduziert so die empfohlene 1t bis 3 / 4t und es funktionierte gut. Ich kann nicht die Textur bekommen vorbei, es ist die einfachste mit bereift arbeiten ich je erlebt habe, breitet sie sich so einfach und reibungslos. Ich aromatisierte es mit den Samen von 1 Vanilleschote und es über den Rand wirklich geschickt und gab ihm, dass professionellen Geschmack. Es war nicht ganz süß genug für den speziellen Kuchen hatte ich, so dass ich auch mit einem anderen Rezensenten Vorschlag am Ende und das Hinzufügen einer Tasse Zu. Es schmeckte fantastisch vor, dass, obwohl, und ich werde dies auf jeden Fall wieder machen. Vielen Dank!
Michelle aus Massachusetts
Ich liebe dieses Rezept und habe es viele Male gemacht. Die ersten paar Male, die ich es gemacht, es war perfekt! Dann einmal, wie Sarah (von Georgia) in ihrer Rezension schrieb, wandte sich meine zu Suppe und ich konnte nicht herausfinden, was passiert ist. Im Gegensatz zu Sarah, dachte ich nicht, es zu kühlen und wieder peitscht. Ich landete mehr gekühlt Butter Zugabe (wahrscheinlich ein anderer Stick oder zwei). Erst dann wurde mir klar, meine Butter zunächst zu weich war (wie Sarah realisiert) und deshalb habe ich mit Suppe gelandet. Nun schneide ich die kalte Butter in Stücke und lassen Sie es sich heraus, bis ich es einfach mit den Fingern zusammendrücken können - noch kühl anfühlen, aber squeezable. Da begann ich mit meiner Butter zu tun, dass ich Erfolg jedes Mal gehabt haben. Ich mache einige heute Abend - so hoffentlich habe ich mich nicht verhexen, hah !!
Sarah aus Georgia
HW aus Montana
Dieses Rezept ist groß, ich liebe es! Allerdings fand ich, wenn ich Meringepuder statt Eiweiß verwendet wird, gibt einen unangenehmen tang das Rezept ist. Ich habe gehofft, einen Weg zu finden, zu vermeiden, zu trennen und das Einfrieren Eigelb aber es wird nicht passieren. Nun, ich habe um herauszufinden, wie den Geschmack zu maskieren :-(
Chrysta von Phoenix
Chrysta von Phoenix