J ist für Jackfrucht und wie Pan de Sal Bread Pudding, Junblog Make
Dann begann ich zwei Töpfe mit kochendem Wasser. Ein Topf war für den Samen und das andere war für die Frucht. Die Samen sind ausgezeichnete Snacks, wenn gekocht oder gebraten im Ofen oder in einer Pfanne auf dem Herd. Sie schmecken wie Kastanien, aber nicht so süß. Die Frucht kann von Simmering in einem dicken Sirup mit braunem Zucker frisch oder haltbar gemacht werden gegessen, bis sie weich und intensiv süß und seine Farbe verwandelt sich in einen tieferen Farbton von goldgelb.
Ich dachte darüber nach, wie ich meine Langka Beute genießen. Ich dachte darüber mit saba Bananen und Süßkartoffeln in Kokoscreme Dünsten Ginataang Halo-Halo zu machen. Ich dachte darüber mit saba Bananen in zarten lumpia Wrapper Verpackung, Bestäuben sie mit braunem Zucker und Frittieren sie knusprig turon zu machen. Und ich dachte an die Tage alten pan de sal mit auf meinem Küchentisch sitzen Brotpudding mit Streifen von erhaltenen Langka punktiert zu machen. Ich genoss alle Möglichkeiten.
Ich nahm einen tiefen Zug von der Jackfrucht in dem Topf brodelt. Erinnerungen an zu Hause überflutet sofort meine Meinung. Erinnerungen an meine Schwestern umzingelten unsere Küchentisch mit meiner Mutter, Handel Schwätzer und Geschichten auszutauschen, während die süßen, goldenen Hülsen herauszupicken. Erinnerungen an stachelig, dicke Schwarten und ein Sieb geben bis zum Rand mit reifen Früchten gefüllt. Erinnerungen so süß wie Jack-.
reif Jackfrüchte
Tasse brauner Zucker
Prise Salz
Wasser
Jack- können frisch oder haltbar gemacht in Zuckersirup gegessen werden. In einem Topf, kombiniert die Jackfrüchte, braunen Zucker und Wasser genug, um die Früchte zu decken. Verwenden eine halbe Tasse Zucker für jedes Pfund Jack.
Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Jackfrucht gekocht wird, etwa 15 Minuten. Übertragen Sie die gesüßte Jackfrüchte und Sirup in einem Glas und in den Kühlschrank bis zum Gebrauch.
Jackfrucht Pan de sal Brot-Pudding-Rezept
Rezept angepasst von Gerry Gelle der Filipino Küche. macht 8 Portionen
4 Tassen Milch
2 Eier, leicht geschlagen
1/3 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Vanilleextrakt
4 Eßlöffel Butter
1 Tasse erhaltene Brotfrucht, hausgemachte oder Geschäft gekauft, in dünne Streifen geschnitten
6 bis 8 Stücke Tage alten pan de sal oder Weißbrot, in Würfel geschnitten
Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Fett einen 1-1 / 2-Quart-Auflauf oder 8-mal-8-Backform mit Butter.
Verquirlen Milch, Eier, Zucker, Salz, Vanille und Butter in einer großen Schüssel. In Jackfrüchte und Brot, und gut mischen. Lassen Sie das Brot für 30 Minuten einweichen.
Gießen Sie die Mischung in die Schüssel und legen Sie es in einem größeren Backen oder Rösten Pfanne. In warmes Wasser zu einem Zoll von der Spitze der Schale. Backen Sie für 75 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus.
Heiß servieren oder warm, mit Schlagsahne oder à la mode gekrönt.
Lernen Sie das Alphabet der Filipino Nahrung durch unseren Glossar. So viel ist in der Übersetzung verloren, ich weiß, aber ich hoffe, dass dieser Glossar diejenigen, die nicht mit Filipino Nahrung besser informiert werden helfen.