Jamaican Wedding Cake
Liste der Zutaten
Jamaican Wedding Cake (auch bekannt als Black Cake)
Hinweis: Der gebranntem Zucker für die Farbe des Kuchens reponsible ist! Die Früchte müssen auch etwa 1 Monat getränkt werden, bevor
Vorbereitung.
1 lb Rosinen
1/2 lb Johannisbeeren
1/4 lb Prunes
1 c Dunkel rum
1 1/2 lb brauner Zucker (3 1/4
Tassen)
1/2 lb Butter
6 geschlagenen Eiern
1/2 lb Flour
1/2 ts Backpulver
1 ts Mischgewürz (Muskatnuss,
Zimt, Nelken und
Piment)
1/4 lb Mischfruchtschalen
1/4 lb gehackten Nüssen
Waschen und trocknen Obst, legte durch Küchenmaschine dann
hacken. Einweichen in 3/4 c rum in abgedeckt Behälter für bei
mindestens drei bis vier Wochen, alle paar Tage gerührt wurde. Wann
bereit, machen Kuchen:
Süßrahmbutter und Rest brauner Zucker. In Eier ein
zu einer Zeit wenig. In getränkte Früchte mit ihrer Flüssigkeit,
und genug karamellisiertem Zucker, um es so dunkel wie
gewünscht. In trockene Zutaten und nuts.Pour Teig in
9 oder 10" Springform, gefettet und unten gesäumt
gewachstes Papier. Backen bei 300 ° für ungefähr 2 bis 2 1/2
Std. Streuen einige der verbleibenden 1/4 Tasse über rum
Kuchen unmittelbar nachdem sie aus dem Ofen zu entfernen.
Ein paar Mal wiederholen. Lassen Sie Kuchen in der Pfanne bleiben
2-3 Tage.
Hinweis: Sie sind noch nicht fertig!
Icing der Kuchen
Entfernen Kuchen aus der Pfanne nehmen und auf Kuchenplatte. Rollen
aus Mandeln zu einem Kreis groß genug Paste drapieren über
der Kuchen, bedeckt oben und seitlich. Glatte Oberfläche dicht über
der Kuchen und Unterkanten trimmen. Lassen Sie einen Tag lang trocknen
vor Royal Icing Zugabe.
Machen Royal Icing
(Dies ist eine Vereisung, die ziemlich hart wird): Beat 2 Eiweiß zu
ein Schaum. 1 Pfund Puderzucker, ein wenig an
eine Zeit, bei niedriger Geschwindigkeit. In Saft einer Zitrone und
weiter, bis steife Spitzen bilden zu schlagen.
Nkes, das Licht liquers oder Säfte und leichtere Früchte verwenden usw.
JAMAICAN BLACK FRUIT CAKE # 2
(Eine andere Version als oben)
Kategorien: Kuchen
Ausbeute: 2, 10 Zoll cakes
1 lb Rosinen; gehackt
1 lb Prunes, entkernt; gehackt
1 lb Johannisbeeren, getrocknet; gehackt
1 lb Kirschen, glacierten; gehackt
6 Unzen Zitronenschalen, glasierte; gehackt
6 Unzen Orangenschale, glasierte; gehackt
3/4 Liter süßes Rotwein
3/4 Liter Rum, dunkel
2 lb dunkelbrauner Zucker
4 1/4 c Mehl, Kuchen
4 TL Backpulver
1/2 TL Muskatnuss, geriebene
1/2 Teelöffel Zimt
2 c Butter, süß; erweicht
10 lg Eggs
1 Tbs. Vanille
1 1/2 c Mandelpaste; wenn gewünscht
---------------------------GLASUR---------------------------
2 lb Zucker, Konditor; gesiebten
6 lg Eiweiß; Raumtemperatur
2 EL. Zitronensaft