Jamie Oliver, Mitglied Rezepte, King Prawn Puri
- Ergibt 6 (10 cm Puri)
- Puri Teig:
- 250g Vollkornmehl
- 60g Ghee (geklärte Butter)
- Kaltes Wasser
- Öl zum braten
- Gewürzte Garnelen:
- ca. 500 g roher Gambas
- 2 EL Tomatenmark (Paste)
- 1 med Zwiebel, fein geschnitten
- 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Teelöffel Senfsamen
- 2 tsps Kurkuma
- 1 tsp garam masala
- 1 tsp cummin
- 1 tsp Koriander
- Salz zum würzen
- Ein wenig Öl oder Ghee (geklärte Butter) zum Braten
- Einige gehackten Koriander zum Garnieren (oder glatte Petersilie verwenden, wenn Sie Koriander nicht mögen)
1. Zuerst bereiten die puri Teig. Reiben Sie die Ghee in das Mehl, bis es ähnelt Paniermehl. In gerade genug, um kaltes Wasser zu einem weichen Teig zu machen (fügen Sie das Wasser EL für EL).
2. Wickeln in clingfilm und den Teig in den Kühlschrank für mindestens 3 Stunden (länger wäre besser).
3. Kurz bevor Sie die gewürzten Garnelen Vorbereitungen beginnen, entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, geschnitten in 6 Scheiben und dünn ausrollen (ca. 10cm Kreise). Decken Sie sie mit einem Tuch.
4. Füllen Sie eine mittelgroße tiefe Pfanne mit Öl (mindestens 3-4 cm tief) und beiseite vorerst eingestellt (Sie werden diese verwenden zum Braten der puri)
5.Heat ein wenig Ghee oder Öl in einem Medium Pfanne. Fügen Sie die Senfkörner in die Pfanne und braten, bis die Samen beginnen zu Pop.
6. Fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und braten bei mittlerer Hitze über bis sie leicht gebräunt sind.
7. Fügen Sie den Rest der Gewürze zusammen mit dem Tomatenmark und brät über eine sanft Wärme für weitere 5 Minuten, die ganze Zeit gerührt wird. Halten Sie ein wenig Wasser zu dem Gemisch, es zu stoppen kleben (es nicht sein, sollte ‚freches‘, nur feucht)
8. Während die Garnelen kochen, erhitzen das Öl für die puri.It sehr heiß sein sollte, aber nicht zu rauchen.
9. lag vorsichtig eine der puri in das heiße Öl und braten für ca. 20-30 Sekunden auf jeder Seite (sie aufblähen sollte).
10. Lassen Sie das Öl jedes puri vor der Verlegung auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen Sie mit dem Rest der puri.
11. Serve jeder puri mit einem wenig von der Garnele Mischung gekrönt und mit gehackten Koriander oder Petersilie bestreut, wenn Sie es vorziehen.
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Dieses Rezept wurde von Allora Andiamo hochgeladen
Hinweis: Sie müssen dem puri Teig mindestens 3 Stunden bereiten, bevor Sie planen, dieses Gericht zu machen.
1. Zuerst bereiten die puri Teig. Reiben Sie die Ghee in das Mehl, bis es ähnelt Paniermehl. In gerade genug, um kaltes Wasser zu einem weichen Teig zu machen (fügen Sie das Wasser EL für EL).
2. Wickeln in clingfilm und den Teig in den Kühlschrank für mindestens 3 Stunden (länger wäre besser).
3. Kurz bevor Sie die gewürzten Garnelen Vorbereitungen beginnen, entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, geschnitten in 6 Scheiben und dünn ausrollen (ca. 10cm Kreise). Decken Sie sie mit einem Tuch.
4. Füllen Sie eine mittelgroße tiefe Pfanne mit Öl (mindestens 3-4 cm tief) und beiseite vorerst eingestellt (Sie werden diese verwenden zum Braten der puri)
5.Heat ein wenig Ghee oder Öl in einem Medium Pfanne. Fügen Sie die Senfkörner in die Pfanne und braten, bis die Samen beginnen zu Pop.
6. Fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und braten bei mittlerer Hitze über bis sie leicht gebräunt sind.
7. Fügen Sie den Rest der Gewürze zusammen mit dem Tomatenmark und brät über eine sanft Wärme für weitere 5 Minuten, die ganze Zeit gerührt wird. Halten Sie ein wenig Wasser zu dem Gemisch, es zu stoppen kleben (es nicht sein, sollte ‚freches‘, nur feucht)
8. Während die Garnelen kochen, erhitzen das Öl für die puri.It sehr heiß sein sollte, aber nicht zu rauchen.
9. lag vorsichtig eine der puri in das heiße Öl und braten für ca. 20-30 Sekunden auf jeder Seite (sie aufblähen sollte).
10. Lassen Sie das Öl jedes puri vor der Verlegung auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen Sie mit dem Rest der puri.
11. Serve jeder puri mit einem wenig von der Garnele Mischung gekrönt und mit gehackten Koriander oder Petersilie bestreut, wenn Sie es vorziehen.