Kandierte Yamswurzeln Rezept
Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer
Bitte begrüßen Hank Shaw als er zur Herstellung von Granat Süßkartoffeln für Thanksgiving seine Mutter Lieblings-Weg teilt.
Kandierte Yamswurzeln haben etwas von einem Geheimnis für mich immer gewesen. Growing up, wir aßen immer nur sie an Thanksgiving, die seltsam war, weil sie so ein perfektes Kind Lebensmittel sind: süß, reich und würzig aus dem Orangensaft. Und selbst auf Thanksgiving, seine Süße war befuddling.
Kandierte Yamswurzeln wie eine kleine Vorschau Dessert sind, ein Genuss für den süßen Zahn vor dem ernsten Geschäft von Kuchen und Eis beginnt ernsthaft.
Als Erwachsene, merke ich jetzt, dass kandierte Yamswurzeln richtig die mittlere Position zwischen der Kartoffelbrei und der Preiselbeersoße besetzen. Kartoffeln sind stärke- und reich mit Butter und Sahne, während die Cranberry-Sauce ist süß und intensiv herb. Die Yams leiht von jedem und dadurch gemeinsam die traditionellen Thanksgiving-Platte binden.
Kandierte Yamswurzeln Rezept
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: Dient 6-8 als Beilage
Zutaten
- 3 Pfund Granat oder Rubin Süßkartoffeln (Yams), geschält und in 2-Zoll-Chunks
- Salz
- 2 Tassen Orangensaft
- 1-1 1/4 Tassen brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 4 EL Butter
1 Kochen Sie die Süßkartoffeln 5 bis 10 min: Legen Sie die Schnitt Süßkartoffeln in einen Topf geben und mit ein paar Zoll von kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und fügen Sie eine großzügige Prise Salz.
Kochen Sie die Süßkartoffeln für 5-10 Minuten, oder bis man kann sie nur stechen mit den Zinken einer Gabel, aber nicht vollständig gekocht (Sie wird auch weiterhin im nächsten Schritt kochen). Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2 Simmer restliche Zutaten: Mischen Sie die restlichen Zutaten (Orangensaft, brauner Zucker, gemahlener Ingwer, Zimt, Butter) in einer flachen, breiten Sauteuse und zum Kochen bringt bei starken Hitze.
3 Fügen Sie Süßkartoffeln, kochen, bis die Sauce zu einem Sirup reduziert: Fügen Sie die Süßkartoffeln und Fell gut mit der Sauce. Siedet auf hohe Hitze, bis die Sauce zu einem Sirup reduziert, etwa 10 Minuten. Heiß servieren.
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Ich habe diese im vergangenen Jahr und folgte den Eingang zu einem T, und um ehrlich zu sein, 2 Tassen OJ waren viel zu viel und sie schmeckte eher wie Orangensaft als kandierte Süßkartoffeln. Jeder beschwerte sich, lol, und dem, was hast du mit den kandierten Yamswurzeln in diesem Jahr? Ich würde versuchen, diese wieder mit 1 Tasse OJ und ein bisschen mehr braun vielleicht Zucker.
Traditionell verwenden wir Nelke Milch als Flüssigkeit statt O. J. der Saft hat einen Zitrus-Geschmack zu den Kartoffeln geben, wenn Sie mehr von einem süßen cremigen wollen
Alles, was Sie wirklich brauchen, Butter und brauner Zucker. Wenn Sie möchten, arbeiten die „Eierlikör Gewürze“ gut mit diesem ... Piment, Muskat, Zimt. Mit dem Ingwer und Orangensaft, fängt es wie General Tsaos Süßkartoffeln zu klingen. Ich kann den Ingwer sehen, aber ich hätte nicht gedacht habe Orangensaft zu versuchen. Ich könnte einen Hauch von Erdnussbutter versuchen, aber wie ich schon sagte, Butter und brauner Zucker ist alles, was Sie brauchen. Sie können auch anstelle der Saft Orangenschale tun.