Maple-Verglaste Yams mit Pecan Topping Rezept
Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer
Ein typisches Feiertagsfest hier ist eine ziemlich bunte Angelegenheit. Viele Braun. Gelb. Rotweine. und Grüntöne. Und dann gibt es Orange. Ich kann nicht ein Thanksgiving ohne ein lebendiges Gericht aus Granat Yams (auch bekannt als Süßkartoffeln) erinnern.
Normalerweise haben wir zerdrücken nur mit etwas braunen Zucker und Gewürzen. Aber vor ein paar Jahren haben wir versucht, dieses Rezept von Bon Appetit und war begeistert! Wir haben das Rezept ein wenig, Entfernen Sie das Mehl aus dem Belag seit eingestellt und mit Boden Pekannüsse für unsere Gluten-Intoleranz Familienmitglieder zu ersetzen.
Außerdem habe ich ein wenig Orangenschale ein wenig Gleichgewicht der Süße der Schale hinzuzufügen. Sie könnten auch einen Spritzer Zitronensaft für den gleichen Zweck hinzuzufügen.
Ersticken Yams auf diese Weise, in braunem Zucker und Ahornsirup, dreht sich fast dieses Gericht in ein Dessert-nicht für die täglichen vielleicht, aber genau das Richtige für einen Urlaub zu behandeln.
Maple-Verglaste Yams mit Pecan Topping Rezept
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: Dient 6-8 als Beilage
Setzen Sie das Salzwasser auf kochen, während Sie die Zutaten prep.
Zutaten
- 3 Pfund Yams (rotfleischige Süßkartoffeln), geschält, geschnitten in 1/4 Zoll dicke Runden
- Salz
- 1 Teelöffel Orangenschale (optional)
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 6 Tbsp gekühltes Butter, geschnitten in 1/2 Zoll-Stücke (2 geteilt Tbsp und 4 EL)
- 1 1/2 Tassen Pekannüsse, geteilt (3/4 Tasse und 3/4 Tasse)
- 1/3 Tasse brauner Zucker, gepackt
1 Vorwärmen der Ofen auf 400 ° F.
2 Koch Yams in kochendem Wasser: Erhitzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser (ein Esslöffel Salz pro zwei Liter Wasser) bis zum Sieden. Fügen Sie die Yamswurzel Runden. Kochen Sie die Yams, bis das Wasser wieder zu sieden beginnt, ca. 4 Minuten. Entfernen von Hitze, drain, Spülen dann in kaltem Wasser.
3 Schicht-Yam rundet in der Backform mit Butter, Zitronenschale, Ahornsirup: Butter eine Auflaufform. Ordne die Yam Runden in der Backform, überlappend um die Stücke, die Schichtung yam Runden die Schale zu füllen.
Streuen jede Schicht zügig mit Salz. Streuen Sie die Yamswurzel Runden mit Orangenschale, wenn verwenden. Gießen Sie Ahornsirup über Yams. Punkt mit 2 EL der Butter.
4 Backe 20 min: mit Alufolie abdecken und backen, bis Yams fast zart ist, ungefähr 20 Minuten.
5 Stellen Pecan Topping: Während die Yams 3/4 Tasse Pekannüsse in einem Mixer oder einer Gewürzmühle gebracht werden Backen und schleifen in eine grobe Mahlzeit. Grob zerkleinert die andere 3/4 Tasse Pekannüsse.
Mischen Sie die Masse Pekannüssen und braunen Zucker zusammen in einer Schüssel. Mit den Fingern, mischen in den restlichen 4 EL Butter, bis die Mischung eine grobe Mahlzeit ähnelt. Mix in der gehackten Pekannüsse.
6 Streuen Topping über Yams, backen 15 min mehr: Streuen der Pecan-Mischung über die Yams. Backen Sie die Yams, aufgedeckt, bis die Richt braun, ca. 15 Minuten.
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Ich lebe in Europa, wo Ahornsirup schwer zu bekommen sind. Wir feierten gerade Thanksgiving (weil wir am Donnerstag arbeiten), und ich verwenden, um dieses Rezept, Honig für den Sirup ersetzt wird. Es war fabelhaft! Ich hatte auch Walnüsse für Pekannüsse sub, aber niemand beschwert. In der Tat war dies das beliebteste Gericht auf der Party. Dank mil für so ein tolles Rezept.
Ich habe diese als Beilage und sie kamen sehr gut funktioniert. Schneiden des Yams in Runden half sie die süße Soße halten. Ich habe einen Spritzer Orangensaft, weil wir keine frische Orangen zu Zest haben. Es hat einen schönen Hauch von Helligkeit auf den Geschmack. Dieses Rezept wird auf jeden Fall seinen Platz an unseren Tisch zu Thanksgiving in diesem Jahr finden.
Lecker. Ich habe versucht, es zu machen, aber ich es ein bisschen gezwickt, ok viel. Ich schneide sie in dicke Scheiben schneiden und gebacken es, da ich nicht das Salz (auf eine salzarme Diät) verwenden wollte. Ich habe ich auch ein bisschen auf dem Zucker nach unten (für Diabetes läuft in der Familie). Ich kann es mit Ausstechformen bedeckt und streute den Zucker / Pecan-Mix rund um die Ausstechformen Muster zu machen (und einige ohne die Mischung zu haben ... wie Ausschnitte. Es kam wirklich hübsch, aber nicht lange dauern. Jeder versuchte, um das zu schneiden Formen! Danke für das Rezept.
Mein Freund macht immer Yams für Thanksgiving und im letzten Jahr seine Gefühle verletzt wurden, als sie beim Abendessen nicht so populär waren. Ich habe dieses Rezept ihm und er es gestern gemacht. Es war so lecker! Er bekam sogar ein paar Stimmen für das „beste Rezept am Tisch“ Wettbewerb! Danke für das Teilen!