Kare Kareng Pata - Ang Sarap
- 1½ - 2 kg Schweinekeule, geschnitten in 1,5 Zoll dicke Stücke
- 1 Tasse ungesalzene Erdnußbutter
- ¼ Tasse Boden gerösteter Reis
- 1 große rote Zwiebeln, in Würfel geschnitten
- 1 ganzer Knoblauch, fein gehackt
- ¼ Tasse Annattosamen in ½ Tasse kochendem Wasser getränkt
- 3 EL brauner Zucker oder jeder natürlicher Süßstoff der Wahl
- 4 Tassen Rinderbrühe
- Wasser
- Salz-
- Öl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- bagoong (fermentierte Garnelepaste)
- 3 Stück Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 Bündel Bohnen, in Scheiben geschnitten
- 1 Bund Baby-Bok Choy
- In einem Topf Öl nachfüllen und brät Zwiebel und Knoblauch, Zwiebeln einmal durchscheinend entfernen drehen dann beiseite stellen.
- Jetzt mit dem gleichen Topf Schweinekeule dann braun alle Seiten hinzufügen.
- Fügen Sie die sautierten Knoblauch und Zwiebeln zurück, gießen Sie die Fleischbrühe und eine Tasse Wasser in den Topf bringen dann zum Kochen bringen und zugedeckt köcheln lassen, für 1,5 Stunden oder bis das Fleisch weich ist (Wasser hinzufügen, wenn erforderlich).
- Schalten Sie die Hitze dann die Schweinekeule aus dem Topf entfernen und verlassen die gesamte Flüssigkeit, setzen Schweinefleisch Bein zur Seite.
- Zucker, gemahlene gerösteten Reis, Erdnussbutter und Wasser aus getränkten Annattosamen in den Topf dann gründlich mischte, bis es auch in der Konsistenz. Schalten Sie die Hitze auf das Medium dann lassen Sie es kochen
- Sobald Soße kocht, drehen Sie Hitze zu niedrig dann die Schweinekeule hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Saison mit einer Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer.
- Jetzt kochen Sie das Gemüse getrennt von grünen Bohnen blanchieren, Auberginen und Bok Choy.
- Gießen Eintopf auf einer tiefen Schüssel geben und gekochtes Gemüse auf der Seite. Servieren mit bagoong.
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