Kartoffelsalat - Krautsalat - Gedeihen - König Arthur Flour
Jeder weiß, wie Kartoffelsalat und Krautsalat, richtig zu machen?
Meine irische Großmutter war ein gutes „plain Koch.“ Fleisch und Kartoffeln. Sandwich und Kartoffeln. Kartoffeln und Kartoffeln. Du bekommst das Bild.
Sandwiches wurden eine gegeben; Truthahn oder Schinken und Käse. Aber ab und zu, zur Bestürzung von uns Kindern, würde Großmutter Krabbenkuchen machen.
Krabbenkuchen - ewwww ....... Wir würden ankommen Fette, golden, kartoffelförmige Kuchen zu finden, beladen mit frischen Krabben, auf einer Platte in der Mitte des Tisches gehäuft. Auf jeder Seite, eine große Schüssel: ein mit Kartoffelsalat, ein mit Krautsalat.
Auf keinen Fall berühren würde ich Krabbenkuchen als Kind - eine jener Vorurteile Ich bedauere, wollen heute für ein do-over.
Aber Kartoffelsalat? Krautsalat? Ja bitte!
Oma würde mir ein besonderes Sandwich, über Proteste meiner Mutter, dass ich essen soll, was vor mir gesetzt wurde. Und ich würde dieses Sandwich mit Krautsalat, Kartoffelsalat, Kartoffelchips, und eine Flasche Pop aus der Holzkiste im Keller genießen. Himmel.
Oma ist weg, zusammen mit ihrem Krabbe-Kuchenrezept. Aber Gott sei Dank, ihr Kartoffelsalat und Krautsalat leben. Wenn Sie bereit sind, die deli Linie zu verzichten, und für Rezepte für diese Unterschrift cookout Seiten suchen - Sie haben sie gefunden.
Für mich beginnt Krautsalat nicht mit einem Kohlkopf, aber mit einer Tüte „Krautsalat“ - lila und Grünkohl gehackt und Karotten.
Für diejenigen von Ihnen, die Sie Ihre eigenen Krautsalat Gemüse, mehr Leistung für Sie genießen hacken. Rufen Sie mich faul, aber wenn ich eine ready-to-go Tasche für $ 1.59 packen, ich bin da.
Zusammen mit 1 Pfund eingetütet Krautsalat oder gehackte Kraut, müssen Sie wie folgt vor:
Schneebesen die Zurichtung Zutaten zusammen bis glatt. By the way, macht dies ein reizvolles „Krautsalat dressing“ für jede Art von Salat.
der Verband im Kühlschrank lagern, bis nur eine Stunde oder so, bevor Sie bereit sind, den Krautsalat zu dienen.
Wenn Sie die Burger und Hunde für den Grill sind bereitet, legen Sie den Kohl in einer großen Schüssel geben. Fügen Sie das dressing, Rühren und Werfen zu beschichten. Beiseite für eine Stunde oder so.
Serve mit großem Erfolg.
Yup, das ist es. Einfach, nicht wahr?
Ja, Sie in der Rückseite gibt - haben Sie eine Frage?
„Ich werde über zu einem Haus für eine Grillparty. Kann ich nicht alles vor der Zeit?“
Sie können, in der Tat; nur bewusst sein, dass nach ein paar Stunden, schrumpft die Krautsalat Weg nach unten und schließlich wässrig zu werden beginnen. Ich habe die Tests durchgeführt; diese Krautsalat ist an seinem besten innerhalb von 2 bis 3 Stunden des Verbandes mit dem Kohl kombiniert werden. So entsprechend planen. Oder einfach akzeptieren, dass die 6 Tassen oder so von Krautsalat begannen Sie mit jetzt bis zu etwa 4 Tassen.
Dieses Rezept dient etwa 6 Personen. Kochen für eine Masse? Das Rezept ist einfach verdoppelt.
OK, das war das „harte“ Rezept. Der Kartoffelsalat ist noch einfacher!
Wie viel von jedem?
Hängt davon ab, wie viele Menschen Sie dienen. Ich finde, etwa ein halbes Pfund Kartoffeln für jede Person ausreicht.
Für die Zwecke dieses Blog-Post, begann ich mit drei Pfund Kartoffeln - die etwa 7 1/2 Tassen Kartoffelsalat ergab.
Da ich die Kartoffeln nicht schälen (die Häute voller Ballaststoffe sind), wie ich eine rote Sorte zu verwenden; sie machen einen ziemlich Salat.
Was auch immer Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass es ein Kochen (nicht backen) Sorte: z.B. rot, weiß, Yukon Gold, Koch usw. Nicht Rotbraun.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel; 3/4 über "ist die Größe Ich mag.
Die Kartoffeln in einem großen Kessel und Wasser hinzufügen, bis sie von etwa 3/4 "abgedeckt sind. Hinzufügen 1/4 bis 1/2 Teelöffel Salz pro Tasse Wasser; dies wird die Kartoffeln Geschmack bringen.
Also das ist es, 1/4 Teelöffel oder 1/2 Teelöffel? Ich mag meine Kartoffeln salzig, so dass ich 1/2 Teelöffel; aber lassen Sie Ihren eigenen Gaumen Ihr Führer sein.
Beobachten Sie Ihr Natrium? Lassen Sie das Salz.
Holen Sie sich ein Timer bereit. Bringen Sie die Kartoffeln zu einem vollen Furunkel. Kein simmer (oben links), oder ein harter simmer (rechts oben), aber eine vollständige, Walzgut aufkochen.
Wenn die Kartoffeln zu kochen beginnen, stellen Sie Ihren Timer für 7 Minuten. Nach 7 Minuten einen Kartoffelwürfel aus dem Wasser entfernen, ist es unter kaltem Wasser laufen, und einen Bissen nehmen.
Ist es zu hart? Weiter zum Kochen bringen. Genau richtig? gießen schnell die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Legen Sie die heißen, abgetropft Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Sprühregen großzügig mit italienischem Salatdressing, das Werfen zu beschichten.
Sanft rühren und die Kartoffeln werfen, um die Salatsoße zu verteilen.
Das ist meine Mutter alte grüne Pyrex Schüssel. Ich werde viel Sie darauf wetten, die dies lesen diese Schale aus Ihrer Kindheit erinnern gesetzt: grün, rot, blau und Verschachtelung Rührschüsseln.
Ich lächle jedes Mal, wenn ich eine dieser Schalen verwenden. Sie sind alte Freunde von mir.
Kühlen Sie die Kartoffelsalat bis servierfertig.
Ta-da! Werfen Sie die Burger auf den Grill; Lassen Sie sich Schöne Burger-Brötchen bereit haben.
Und bereiten Sie Ihr hausgemachten Kartoffelsalat auftischen und Krautsalat.
Glücklicher Volkstrauertag!
Da jedoch der Krautsalat Verband fünf Zutaten hat (und mein Gedächtnis sperrt sich gegen mehr als drei), habe ich die Zutaten auf einen Zettel kopiert und klebte es in meiner Speisekammer Tür, für praktische Referenz. Wenn Sie in der „Speicher-challenged“ Bühne des Lebens sind, dann empfehle ich Ihnen das gleiche tun!
Über PJ Hamel
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Diese Pyrex Schalen sind die am besten begehren Mom. Machen Kartoffel und Makkaroni Salate genau so, wie ich sie mag, aber immer noch nicht Krautsalat Recht haben, auch nach all den Jahren. Hoffentlich ist Ihr Rezept wird mich endlich auf dem richtigen Weg!
Brenda, wenn Sie ein süßes / sauer Krautsalat mögen, denke ich, werden Sie mit diesem sehr zufrieden sein - jeder, dem ich diene sie es liebt. Dank für den Anschluss von hier - und ich bin so glücklich, Sie wusste, was ich meinte mit den Pyrex Schüsseln erwähnen! # 128578; PJH
Brenda, Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung. Ich brauche ein gutes mac Salat Rezept, auch - ich dies auf jeden Fall versuchen. PJH
Diese Rezepte sehen super aus - sprechen „Sommer“. Ich liebe Kens italienischen Salatdressing. Für die Krautsalat, werde ich Apfelessig und fügen Sie einige Cajun Gewürze ersetzen - Thetford Stil.
Oooh, das klingt absolut fantastic.-Jon
Ich würde einen Geschmack Ihres Thetford-Stil Cajun Krautsalat, JT lieben - # 128578; PJH
Ich benutze die gleichen grundlegenden Bestandteile (rote Kartoffeln - Krautsalat Mix) für einen guten Winter Kotelett Abendessen. Der Krautsalat Mix wird in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch, bis welken sautierten und mit Salz fertig aus; Pfeffer 2 Esslöffel jeweils (Rotweinessig, Zucker und Wasser). Ich mache die roten Kartoffeln das gleiche wie das Rezept verlangt, aber nicht ausspülen in kaltem Wasser ablassen ich die heißen Kartoffeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und Zwiebeln flach italienische Petersilie gehackt, und eine gute EVOO zu beschichten der Kartoffeln. Pan braten ein paar Schweinekoteletts und mit meiner Version von heißen italienischen Kartoffelsalat, süße und saure Kohl Slaw dienen.
Ich fand die Krautsalat Mix sautiert werden kann und gewürzt wird, um jedes ethnischen Stil Gericht zu machen (Asian, Finish mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Zucker) usw.
BTW habe ich meine Mutter-in-Gesetze rötliche Farbe Schüssel, tolle Rezepte.
Vielen Dank für die tollen Tipps! Ich liebe die man über den Kohl sauteeing, etc voraus! Elisabeth
Vielen Dank für die Fanny Farmer Kochbuch Spitze. Auf einer anderen Sache, ich bin so gern diesen Pyrex Schüsseln, die meine Mutter hatte, dass ich Sätze für jedes meiner Kinder sagen ihnen alles gekauft schmeckt besser, wenn in diesen Schalen gemacht! Sie sind auf eBay, aber seien Sie gewarnt - sie sind Sammler und teuer!
Der Krautsalat soll schrumpfen, das ist der Essig (Apfelwein in meinem Haus) welken die cabbage.and die Flüssigkeiten freizusetzen. Wir servieren es immer mit einem Schaumlöffel, und es hält für ein paar Tage in Ordnung. Dies ist mein gehen, um zusammen mit Rippen Land Schweinefleisch im Topf Topf gekocht oder echten Rippen auf meinem Grill geräuchert.
Es ist auf jeden Fall toll, mit Rippen, Elizabeth - hoffen, dass das, was Sie an diesem Wochenende genießen sind. Ich fügen Sie den Verband auf die Kohl nur eine Stunde oder so vor dem Servieren, dann im Kühlschrank lagern - es scheint, frische, so zu schmecken. Vielen Dank für Ihr Feedback hier - PJH
Es tut mir Leid. Ich habe zu glauben gewachsen ich ein Kartoffelsalat Purist bin. Es ist eine Familiensache von meiner Mutter-in-law. Ich habe diese Art und Weise gemacht Kartoffelsalat für 60 Jahre oder mehr, und ich habe für mein „Rezept“ Raves und Anfragen habe fast jedes Mal, wenn ich es für Fremde gemacht habe. Ich habe Leute für Minen gehen Sie zurück zu meinen gesehen, und Bypass andere Kartoffelsalaten auf dem gleichen Tisch.
Andere haben Gurken, Senf und Essig einen oder anderen Form. Meins ist insgesamt 5 Zutaten: Es kann natürlich mit Gold oder roten Kartoffeln gemacht werden. Aber russets ist meine Vorliebe, wenn man sich richtig kochen. Ich fange an, sie in einem Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren zu einem Simmer und kochen, bis, wenn sie mit der Spitze eines scharfen Messers getestet, sie weich sind. ‚Til getan, aber bevor die Haut in den Umfang beginnen platzen, dass Sie sie in diesem entscheidenden Punkt zu fangen. Lassen Sie sie in Felle vollständig abkühlen oder bis sie leicht gehandhabt werden kann. (Ich lasse sie in der Regel über Nacht auf Frottierwäsche.) Sie werden eine soggier Konsistenz haben, die festere Würfel bedeutet, wenn sie geschnitten werden, aber immer noch den Verband absorbieren.
Zum Schälen, halten Sie von Ihnen, ein Schälmesser mit der scharfen Kante abgewendet und kratzen die Haut ab. Das kümmert sich um die Augen und Flecken zum größten Teil ohne viel des guten Teil der Kartoffel zu verschwenden. Ich kann auf diese Weise in etwa 20 Minuten 10 Pfund Kartoffeln schälen.
Auch hat Best Foods ein Rezept für Senf fordert in ihrem Kartoffelsalat. Sie sind falsch. Es verdirbt es. Also nicht stören. Wenn Sie das wollen, gehen Sie einfach zu einem Deli.
Krautsalat. Geschreddert Kohl, und was auch immer Sie wollen, carrots-. Dressing: Best Foods (genannt Hellmans im Osten) Apfelessig, Zucker, Salz und Sellerie Samen. Kleid und lassen Sie es über Nacht für besten Geschmack. Das ist das beste!
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